Ракушки, фаршированные кремом из тунца

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию интересный, на мой взгляд, рецепт макарон. Такие ракушки можно есть на обед и детям. Надеюсь, вам понравится.

Для приготовления 6 порций вам понадобится 45 минут времени и следующие ингредиенты:

Зеленое яблоко – ½,

Лимонный сок – 1 ст. ложка,

Зеленый лук – 4 перышка,

Тунец в собственном соку – 2 баночки,

Оливки без косточек – 2 ст. ложки,

 Майонез – 2 ст. ложки,

Зернистая рикотта – 2 ст. ложки,

Гигантские конкильони (ракушки) – 24 штуки,

Оливковое масло – 5 ст. ложек,

Перепелиные яйца – 12 штук,

Зеленая стручковая фасоль – 100 грамм,

Красный лук – 1 луковица,

Зернистая горчица – 1 ст. ложка,

Хересный уксус – 1 ч.ложка,

Соль, свежемолотый черный перец.

Готовим:

Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком. Зеленый лук измельчите.

Слейте сок из банок с тунцом. Тунца, оливки, майонез и рикотту взбейте в блендере в пюре. Добавьте зеленый лук, яблоко, посолите и поперчите.

Варите конкильоны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции до состояния аль денте. Откиньте не дуршлаг, затем переложите обратно в кастрюлю, полейте 1 ст. ложкой оливкового масла и остудите. Нафаршируйте конкильоны кремом из тунца.

Яйца сварите вкрутую, охладите под струей холодной воды, очистите и разрежьте пополам.

Фасоль варите в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, переложите в ледяную воду, откиньте на дуршлаг и обсушите. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте лук с фасолью.

Взбейте оставшееся оливковое масло, горчицу и уксус, посолите, поперчите. Разложите фасоль с луком по тарелкам, сбрызните заправкой. Сверху выложите фаршированные конкильони и половинки яиц.

Сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.