Ленивые голубцы с фаршем и рисом

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт ленивых голубцов. Как известно, их прозвали «ленивыми» потому, что не нужно заворачивать отдельно фарш в каждый капустный лист. В результате работы меньше, а получается вкусно.

Для приготовления 8 порций вам понадобятся 1 час 10 минут времени и следующие ингредиенты:
Пропаренный длиннозерный рис – 90 гр.,

Капуста – 400 грамм,

Топленое масло,

Лук (среднего размера) – 2 штуки,

Чеснок – 3 зубчика,

Фарш домашний (говядина+свинина) – 800 гр.,

Яйцо – 1 штука + 2 желтка,

Панировочные сухари,

Соль, свежемолотый черный перец.

Для соуса:

Чеснок – 2-4 зубчика,

Томатная паста – 4 ст. ложки,

Сметана (нежирная) – 400 грамм,

Сливки (от 22%) – 400 мл.,

Соль, свежемолотый черный перец.

 Готовим:

Варите рис в большом количестве кипящей подсоленной воды на слабом огне 15 минут. Откиньте на дуршлаг. Отделите 2-3 больших капустных листа, остальную капусту тонко нашинкуйте, затем порубите поперек довольно мелко. Положите в сито, обдайте кипятком. Смажьте глубокую форму для запекания топленым маслом, вложите ее капустными листьями, посолите.

Лук, чеснок очистите и нарежьте как можно мельче. Разогрейте 1 ст. ложку топленого масла в сковороде и обжаривайте овощи на слабом огне 10 минут. Остудите, смешайте с рисом, фаршем и капустой.

Добавьте яйцо, желтки, посолите, поперчите и тщательно вымесите. Смазанными маслом  руками слепите из фарша овальные котлеты и обваляйте их в сухарях.

Обжаривайте ленивые голубцы на среднем огне в разогретом топленом масле до румяной корочки и выкладывайте в форму на капустные листья.

Для соуса чеснок очистите и измельчите. Смешайте томатную пасту, сметану, сливки и чеснок, посолите, поперчите. Залейте соусом ленивые голубцы, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут до румяной корочки. Сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.