Зеленый суп из огурцов

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию зеленый суп из огурцов. Маленькая хитрость: попробуйте добавить в этот суп примерно 3 ст. ложки измельченных грецких или кедровых орехов и ваш суп станет сытнее и полезнее.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся 45 минут и следующие ингредиенты:

Луковица – 1 штука,

Огурцы (небольшого размера) – 4 штуки,

Картофель (среднего размера) – 3 штуки,

Салат – 4 листа,

Мясной бульон – 500 мл.,

Оливковое масло – 3 ст. ложки,

Мелисса (свежая) – 6 листиков + еще 4 для украшения,

Жирные сливки – 50 мл.,

Соль, свежемолотый черный перец

Готовим:

Лук очистите и мелко нарежьте. Огурцы накрошите. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Салат порвите руками.

Доведите бульон до кипения. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук на тихом огне, периодически помешивая, 2-3 минуты до мягкости. Добавьте огурцы, картофель, салат, мелиссу и тушите еще 5 минут. Посолите, поперчите по вкусу, положите в горячий бульон и варите еще 15 минут.

Перелейте суп в кухонный комбайн (или блендер), измельчите в пюре, вылейте в кастрюлю и снова прогрейте. Влейте сливки и варите еще 5 минут.

Готовый суп снимите с огня, остудите до комнатной температуры, затем, на несколько часов уберите в холодильник. Подавайте, украсив листиками мелиссы.

Ешьте и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.