Фондю «Четыре сыра» с карамелизированным шалотом

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию фондю. Штука просто делается (при наличии фондюшницы )

Для приготовления следующие ингредиенты:

Сливочное масло – 1 ст. ложка,

Лук-шалот – 170 грамм,

Сахар – 1 ч. ложка,

Белое сухое вино – 1,5 стакана,

Пшеничная мука – 2 ст. ложки,

Молотый мускатный орех – щепотка,

Французский багет – 1 штука,

Сыр Раклет – 100 грамм,

Сыр Грюер Швейцарский – 100 грамм,

Сыр Эмменталь – 100 грамм,

Швейцарский сыр – 100 грам.

Готовим:

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный лук-шалот и пассеруйте 3 минут. Сделайте маленький огонь и посыпьте сахаром, солью и перцем. Готовьте еще 15 минут, пока лук не закарамелизуется. Переложите в небольшую миску.

В сковороду налейте вино и кипятите 1 минуту. Вылейте вино в сковороду или кастрюлю и поставьте на медленный огонь.

В небольшой миске перемешайте тертый сыр с мукой.

Добавьте в вино, постоянно перемешивая, смесь тертого сыра с мукой и половину карамелизированного лука-шалота. Если смесь густая, добавьте еще вина. Затем добавьте мускат, соль и перец по вкусу.

Перелейте сырную массу в какелон (емкость для фондю), поставьте на горелку, посыпьте сверху карамелизированным луком.

Обмакните шпажку с кусочком багета в расправленный сыр.

Ешьте и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.