Отличное тесто для пиццы

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт теста для пиццы.

Для приготовления теста на 2 пиццы вам понадобятся 2,5 часа времени и следующие ингредиенты:

Пшеничная мука – 250 грамм,

Сахар – 1 щепотка,

Соль – 1 щепотка,

Дрожжи – 5 грамм,

Оливковое масло 25 мл. и еще немного для смазывания миски,

Воды 140-150 мл.

Готовим:

Муку просейте на рабочую поверхность горкой и сделайте в центре углубление. Всыпьте в углубление сахар, соль и дрожжи, слейте оливковое масло.

Воду подогрейте в сотейнике до температуры +39 градусов (она будет чуть теплая) и влейте 140 мл. в углубление в муке.

Начинайте замешивать тесто с краев. Вначале лопаткой, затем – руками. Если оно будет слишком плотным, добавьте оставшуюся воду.

Вымешивайте тесто 10-15 минут, чтобы оно стало гладким, эластичным и перестало прилипать к рукам. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.

Обомните тесто и разделите пополам. Скатайте каждую часть в шар, снова переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте еще на 15-20 минут.

Разогрейте духовку до максимума. Раскатайте каждую часть теста в ровный круг диаметром 30-32 см, переложите на круглую плоскую форму для запекания и подсушивайте в духовке 2-3 минуты. После этого на тесто можно выкладывать начинку.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.