Перья с филе трески и сыром дорблю

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт перьев или пенне. Пенне – трубочки среднего формата резанные наискосок. Именно эту пасту, как правило готовят в Италии на больших семейных праздниках.

Для приготовления 4 порций вам понадобится 15 минут времени и следующие ингредиенты:

Паста пене (перья) – 500 грамм,

Свежая треска – 400 грамм,

Чеснок – 1 зубчик,

Свежий шпинат – 1 средний пучок,

Растительное масло – 2 ст. ложки,

Сливки (22%)– 120 мл.,

Сыр дорблю – 200 грамм,

Соль, белый перец.

Готовим:

Варите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния альденте. Откиньте на дуршлаг.

Треску нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками. У шпината удалите стебли. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте рыбу с чесноком 2-3 минуты, помешивая, до готовности. За 1 минуту до конца приготовления добавьте шпинат, перемешайте. Снимите рыбу с огня и сохраняйте теплой.

В сотейнике с толстым дном на тихом огне разогрейте сливки, добавьте раскрошенный дорблю и, помешивая, полностью расплавьте сыр, не давая соусу закипеть.

Опустив в сырный соус рыбу, еще раз прогрейте, посолите, поперчите. Выложите к рыбе пасту, перемешайте и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Сэндвичи по-тайски, жаренные во фритюре

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию сэндвичей. Отличный перекус, да и на обед можно съесть такой.

Для приготовления 4 порций вам понадобится 25 минут времени и следующие ингредиенты:

Чеснок – 3 зубчика,

Кинза - 1 корешок,

Красный перец чили – 1 штука,

Нежирный свиной фарш – 400 грамм,

Яйца – 2 штуки,

Светлый соевый соус – 2 ст. ложки,

Теплая вода – 2 ст. ложки,

Чесночные булочки круглой формы – 4 штуки,

Кинза – 2 веточки,

Растительное масло,

Семена кунжута – 3 ст. ложки,

Микрозелень для украшения,

Лайм для подачи.

Готовим:

Чеснок очистите и порубите. Корень кинзы очистите и мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте верхнюю половину перца чили, сохранив нижнюю для украшения. Сложите подготовленные ингредиенты в ступку и разотрите в однородную пасту.

Смешайте получившуюся пасту с фаршем, добавьте 1 взбитое яйцо, соевый соус и теплую воду.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Разрежьте булочки поперек пополам и подсушивайте на противне 5-6 минут. Уложите на каждую половинку по 1 ст. л. фарша, формируя горку. Вдавите в мясо по листочку кинзы и по половинке колечка чили. Взбейте еще 1 яйцо и с помощью кулинарной кисти смажьте им каждый кусок хлеба фаршем.

Разогрейте в воке или во фритюрнице растительное масло до 150 градусов. Порциями с помощью шумовки выкладывайте сэндвичи в кипящее масло и обжаривайте по 4-5 минут до золотистого цвета. Готовые сэндвичи шумовкой выкладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Украсьте каждый сэндвич семенами кунжута, микрозеленью и подавайте горячими с дольками лайма.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Ракушки, фаршированные кремом из тунца

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию интересный, на мой взгляд, рецепт макарон. Такие ракушки можно есть на обед и детям. Надеюсь, вам понравится.

Для приготовления 6 порций вам понадобится 45 минут времени и следующие ингредиенты:

Зеленое яблоко – ½,

Лимонный сок – 1 ст. ложка,

Зеленый лук – 4 перышка,

Тунец в собственном соку – 2 баночки,

Оливки без косточек – 2 ст. ложки,

 Майонез – 2 ст. ложки,

Зернистая рикотта – 2 ст. ложки,

Гигантские конкильони (ракушки) – 24 штуки,

Оливковое масло – 5 ст. ложек,

Перепелиные яйца – 12 штук,

Зеленая стручковая фасоль – 100 грамм,

Красный лук – 1 луковица,

Зернистая горчица – 1 ст. ложка,

Хересный уксус – 1 ч.ложка,

Соль, свежемолотый черный перец.

Готовим:

Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком. Зеленый лук измельчите.

Слейте сок из банок с тунцом. Тунца, оливки, майонез и рикотту взбейте в блендере в пюре. Добавьте зеленый лук, яблоко, посолите и поперчите.

Варите конкильоны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции до состояния аль денте. Откиньте не дуршлаг, затем переложите обратно в кастрюлю, полейте 1 ст. ложкой оливкового масла и остудите. Нафаршируйте конкильоны кремом из тунца.

Яйца сварите вкрутую, охладите под струей холодной воды, очистите и разрежьте пополам.

Фасоль варите в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, переложите в ледяную воду, откиньте на дуршлаг и обсушите. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте лук с фасолью.

Взбейте оставшееся оливковое масло, горчицу и уксус, посолите, поперчите. Разложите фасоль с луком по тарелкам, сбрызните заправкой. Сверху выложите фаршированные конкильони и половинки яиц.

Сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Пицца «4 сыра»

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт пиццы. Эта пицца очень легкая в приготовлении, но, тем не менее, очень вкусная.

Для приготовления 4 порций вам понадобится 20 минут времени и следующие ингредиенты:

Непосредственно основа (можно купить, а можно сделать самостоятельно(рецепт)),

Полутвердый сыр – 150 грамм,

Моцарелла для пиццы – 150 грамм,

Овечий сыр средней выдержки – 100 грамм,

Сыр дорблю – 100 грамм,

Оливковое масло –2 ст. ложки,

Руккола – горсть.

Готовим:

Полутвердый сыр и моцареллу натрите на крупной терке.

Овечий сыр нарежьте мелкими кубиками.

Сыр дорблю раскрошите вилкой .

Духовку разогрейте до максимума.

Подсушенную основу для пиццы смажьте оливковым маслом и посыпьте сыром в следующем порядке: моцарелла, полутвердый, овечий, дорблю.

Выпекайте пиццу 7 минут пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться. Украсьте пиццу горстью рукколы, нарежьте на куски и сразу подавайте с зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Мойва, жаренная в кукурузной муке

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт мойвы. Мойва вкусная и полезная рыбка, ею приятно себя побаловать в любое время года. К тому же мойва – один из немногих продуктов, употребление которого способствует естественной выработке инсулина и снижению сахара в крови.

Для приготовления 6 порций вам понадобятся 1 час времени и следующие ингредиенты:

Свежая или размороженная мойва – 1 кг.,

Кукурузная мука – 150 грамм,

Соль – 1 ч.ложка,

Черный молотый перец – 1 ч. ложка,

Растительное масло для жарки.

Готовим:

Мойву промойте под проточной водой, выложите не решетку или в большой дуршлаг и обсушите.

В неглубокой просторной емкости (это может быть форма для запекания) смешайте кукурузную муку с солью и черным перцем.

В широкой сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла. Обваляйте в муке столько рыбы, сколько поместится на сковородке в один ряд. Стряхните лишнюю муку. Выложите рыбок в сковороду так, чтобы они не касались друг друга плавниками, иначе склеятся и их будет сложно переворачивать. Жарьте на слабом огне 3-4 минуты до золотистой корочки. Переверните каждую рыбку, начиная с той, которую положили первой. Готовую рыбу перекладывайте на тарелку. Продолжайте жарить рыбу партиями, добавляя масло по необходимости. После обжаривания третей порции ополосните сковороду, вытрите ее насухо бумажным полотенцем, налейте свежую порцию масла и продолжайте жарить рыбу.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Мини-киши с черри, колбасой и козьим сыром

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт мини-кишей. Люблю эти открытые пироги прежде всего за то, что в них всегда тонкое тесто и много начинки: сочетание на мой взгляд потрясающее.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся 1 час времени и следующие ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло – 100 грамм + кусочек для смазывания форм,

Мука – 200 грамм,

Соль – ¼ чайной ложки,

Яйцо – 1 штука.

Для начинки:

Полукопченая колбаса – 100 грамм,

Козий сыр – 100 грамм,

Сливки (20%) – 200 мл.,

Яйца – 2 штуки,

Твердый сыр – 50 грамм,

Помидоры черри – 4 веточки,

Перец.

Готовим:

Для теста холодное масло нарежьте кубиками. Добавьте муку, соль. Перетрите руками в крошку, добавьте яйцо и замесите однородное тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Затем разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в тонкий пласт.

Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте маслом 4 небольшие формочки для выпечки. Разложите тесто по формам и наколите в нескольких местах вилкой. Накройте формы с тестом листами пергамента и засыпьте сухой фасолью. Выпекайте 10 минут. Удалите фасоль и пергамент, выпекайте еще 5 минут.

Для начинки колбасу и козий сыр нарежьте небольшими кубиками. Взбейте сливки, яйца и тертый твердый сыр, поперчите.

Выложите начинку на тесто и залейте сливочной смесью. Сверху в каждую форму положите по веточке томатов. Выпекайте мини-киши 35 минут, пока начинка не загустеет.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Ленивые голубцы с фаршем и рисом

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт ленивых голубцов. Как известно, их прозвали «ленивыми» потому, что не нужно заворачивать отдельно фарш в каждый капустный лист. В результате работы меньше, а получается вкусно.

Для приготовления 8 порций вам понадобятся 1 час 10 минут времени и следующие ингредиенты:
Пропаренный длиннозерный рис – 90 гр.,

Капуста – 400 грамм,

Топленое масло,

Лук (среднего размера) – 2 штуки,

Чеснок – 3 зубчика,

Фарш домашний (говядина+свинина) – 800 гр.,

Яйцо – 1 штука + 2 желтка,

Панировочные сухари,

Соль, свежемолотый черный перец.

Для соуса:

Чеснок – 2-4 зубчика,

Томатная паста – 4 ст. ложки,

Сметана (нежирная) – 400 грамм,

Сливки (от 22%) – 400 мл.,

Соль, свежемолотый черный перец.

 Готовим:

Варите рис в большом количестве кипящей подсоленной воды на слабом огне 15 минут. Откиньте на дуршлаг. Отделите 2-3 больших капустных листа, остальную капусту тонко нашинкуйте, затем порубите поперек довольно мелко. Положите в сито, обдайте кипятком. Смажьте глубокую форму для запекания топленым маслом, вложите ее капустными листьями, посолите.

Лук, чеснок очистите и нарежьте как можно мельче. Разогрейте 1 ст. ложку топленого масла в сковороде и обжаривайте овощи на слабом огне 10 минут. Остудите, смешайте с рисом, фаршем и капустой.

Добавьте яйцо, желтки, посолите, поперчите и тщательно вымесите. Смазанными маслом  руками слепите из фарша овальные котлеты и обваляйте их в сухарях.

Обжаривайте ленивые голубцы на среднем огне в разогретом топленом масле до румяной корочки и выкладывайте в форму на капустные листья.

Для соуса чеснок очистите и измельчите. Смешайте томатную пасту, сметану, сливки и чеснок, посолите, поперчите. Залейте соусом ленивые голубцы, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут до румяной корочки. Сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Горячие роллы с сыром двух видов и овощами

 

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию простой рецепт вкусного блюда для завтрака, ланча, перекуса или пикника. На мой взгляд, оно подойдет и детям.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся 20 минут времени и следующие ингредиенты:

Любой сыр с голубой плесенью – 100 грамм,

Сыр со вкусом топленого молока – 100 грамм,

Молодой чеснок – 2 зубчика,

Микс зелени (руккола, тархун, базилик, кинза, зеленый лук) – 1 пучок,

Помидоры черри – 6 штук,

Вяленые томаты в масле – 50 грамм,

Тонкий армянский лаваш – 1 штука,

Оливковое масло,

Салат из свежих овощей для подачи,

Свежемолотый черный или белый перец.

Для соуса:

Зеленый лук – 4 перышка,

Сметана – 100 грамм,

Морская соль.

Готовим:

Весь сыр поломайте на меленькие кусочки или порубите и смешайте в миске. Чеснок очистите и измельчите. Зелень порубите, рукколу оставьте целиком или порвите руками. Черри разрежьте на 4 части. Вяленые томаты промокните от масла и нарежьте тонкими ломтиками.

Аккуратно перемешайте лопаткой сырную смесь с зеленью, чесноком, черри и вялеными томатами, стараясь не размять сыр, поперчите.

Вырежьте из лаваша 4 круга или квадрата, смажьте с одной стороны оливковым маслом. На несмазанную сторону выложите сырно-овощную смесь и сверните в роллы, подвернув концы так, чтобы начинка не смогла вытечь.

Выложите роллы на решетку мангала, гриля или духовки швом вниз и готовьте 3-4 минуты. Затем переверните и запекайте столько же до румяной корочки. Готовить лучше в мангале на гаснущих углях или в духовке в режиме гриль при температуре 190 градусов.

Для соуса лук мелко порубите, смешайте со сметаной, посолите. Подавайте горячие роллы с соусом и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Пицца «Пепперони»

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт пиццы. Пиццу любят многие и начинки у нее самые разнообразные, а готовится просто.

Для приготовления 4 порций вам понадобится 15 минут времени и следующие ингредиенты:

Непосредственно основа (можно купить, а можно сделать самостоятельно (рецепт теста)),

Помидоры (среднего размера) – 300 грамм,

Готовый томатный соус (какой вам нравится) – 150 грамм,

Моцарелла (45%) – 120 грамм,

Салями (пепперони) – 200 грамм,

Перец чили красного цвета – 2 штуки,

Листики базилика для украшения.

Готовим:

Опустите помидоры в кипяток на 1 минуту, предварительно сделав на томатах крестообразные надрезы. Затем обдайте холодной водой, снимите кожицу, мякоть нарежьте на средние кусочки.

Подсушенную основу для пиццы смажьте томатным соусом. Разогрейте духовку до максимума.

Сыр нарежьте тонкими кусочками как для бутербродов и равномерно распределите по тесту.

Салями (пепперони) нарежьте тонкими кружочками и выложите на сыр.

Красный перец чили разрежьте пополам и выскребите семена. На противоположных концах пиццы разложите половинки перца. Выпекайте пиццу 7 минут. Украсьте листиками базилика и подавайте.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Пицца с фаршем, яйцами и томатами

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию интересный, на мой взгляд, рецепт пиццы. Надеюсь, вам понравится.

Для приготовления 4 порций вам понадобится 25 минут времени и следующие ингредиенты:

Основа для пиццы (можно купить, можно приготовить самостоятельно(рецепт теста)),

Фарш из индейки – 200 грамм,

Оливковое масло – 1 ст. ложка + для смазки основы пиццы,

Томатная паста – ½ ст. ложки,

Сушеные хлопья чили – ½ ч.ложки,

Молотый душистый перец – ¼ ч. Ложки,

Копченая паприка – 1/2 ч. ложки,

Молотый кориандр – ½ ч.ложки,

Чеснок – 2 зубчика,

Молотый тмин – 1 ч.ложка,

Пассата (пюре из рубленых томатов в собственном соку) – 100 гр.,

Помидоры черри красного цвета – 250 гр.,

Яйца – 3 штуки,

Листики базилика для украшения

Соль, морская соль, свежемолотый черный перец.

Готовим:

Разогрейте 1 ст.ложку оливкового масла в сковороде на сильном огне. Выложите на сковороду фарш, томатную пасту, сушеные хлопья чили, молотый душистый перец и обжаривайте примерно 5 минут, разбивая фарш деревянной ложкой.

За 2 минуты до окончания жарки добавьте в фарш копченую парику и молотый кориандр, очищенный и измельченный чеснок. За одну минуту до окончания жарки всыпьте 1 ч.ложку молотого тмина.

Разогрейте духовку. Снимите фарш с огня и добавьте в фарш пассату.

Основу для пиццы смажьте оливковым маслом и распределите по всех поверхности фарш, сверху выложите помидоры черри.

Разбейте на пиццу яйца, сбрызните поверхность маслом, посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Выпекайте пиццу 7-8 минут. Затем нарежьте и подавайте, украсив листиками базилика.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова

Пирожки с луком и яйцом

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт пирожков. Они хороши тем, что в начинке используется свежая зелень зеленого лука. Зеленый лук полезен и благотворно влияет на состояние волос и ногтей.
Для приготовления 12 порций вам понадобятся 2 часа времени и следующие ингредиенты:
Сливочное масло - 200 грамм,
Молоко - 350-400 мл.,
Сахар - 2 ст.ложки,
Соль - 1,5 ч.ложки,
Сухие дрожжи - 1 ч.ложка,
Мука - 1 кг.,
Яйцо для смазывание - 1 штука.

Для начинки:
Зеленый лук - 300 грамм,
Оливковое масло - 1 ст. ложка,
Сливочное масло - 50 грамм,
Перепелиные яйца - 20 штук.

Готовим:

Салат из молодых кабачков

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию замечательный, на мой взгляд, салат. Свежий, зеленый, сочный - всем хорош. 

Для приготовления 6 порций вам понадобится 30 минут и следующие ингредиенты:
Мелкие молодые кабачки - 6 штук,
Оливковое масло - 3 ст. ложки,
Сок 1 лимона,
Рукола - 100 грамм,
Брынза - 120 грамм,
Соль, свежемолотый черный перец.

Готовим:

Кабачки, не очищая, нарежьте тонкими ломтиками при помощи ножа для чистки овощей. Посыпьте солью, перемешайте, выложите в дуршлаг чтобы стекла жидкость (15-20 минут).
Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, совсем немного посолите и щедро поперчите.
В большой миске смешайте кабачки, руколу и заправку. Разложите по тарелкам и посыпьте раскрошенной брынзой.
Салат хорошо подавать к мясу или к птице.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

  

Сегодня выложила следующую главу романа про Яну Перлову

Добрый день!
Сегодня выложила новую главу любовного романа про Яну Перлову. Буду благодарна за репосты и комментарии.
https://litnet.com/book/eto-strashnoe-slovo-razvod-ili-internet-nam-pomozhet-b80399

Ризотто со стручковой фасолью и бурратой

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт ризотто. Но сначала разберемся что же такое буррата. А это не что иное как сделанная вручную «бомбочка» из эластичного теста теста мацареллы, внутри которой – нежные нити сыра страчателла со сливками. Обычно используется в средиземноморской кухни.

Для приготовления на 2 порций вам понадобятся 55 минут времени и следующие ингредиенты:

Зеленая фасоль – 200 грамм,

Белая луковица – 1 штука,

Стебель лука-порея (белая часть + 3 см. светло-зеленой) – 1 штука,

Сливочное масло – 50 грамм,

Оливковое масло,

Овощной бульон – 1 литр,

Рис для ризотто (арборио или карнароли) – 200 грамм,

Белое суховее вино – 50 мл.,

Буррата – 2 штуки (по 200 грамм),

Соль, свежемолотый черный перец

Готовим:

У фасоли подрежьте кончики и бланшируйте стручки в воде 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и тут же обдайте ледяной водой, чтобы фасоль сохранила цвет (можно для этих целей использовать лед, если у вас его много), разрежьте стручки пополам.

Белый лук очистите, порей промойте  и нарежьте весь лук кубиками. Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте 50 мл. оливкового, выложите весь лук, посолите и томите на тихом огне, помешивая 5 минут. Подогрейте в сотейнике бульон.

Добавьте к луку рис, перемешайте и прогревайте 1 минуту. Влейте вино и выпаривайте его, помешивая, 12-15 минут. Начните по половнику подливать горячий бульон, все время перемешивая рис. Следующий половник вливайте после того, как предыдущий впитался. Варите ризотто, не переставая помешивать, пока рис не будет готов: в самой серединке рисинка должна оставаться чуть твердой, а снаружи мягкой. Это занимает примерно 20 минут.

За пару минут до готовности добавьте фасоль. Если бульона не хватит, начните подливать кипящую воду. У готового ризотто кремовая консистенция. Посолите ризотто, поперчите, перемешайте и оставьте под крышкой на 5 минут.

Разложите ризотто по подогретым тарелкам, сверху уложите буррату. Сбрызните оливковым маслом, поперчите и подавайте немедленно.

Поставив тарелки на стол, надрежьте буррату, чтобы сливочная внутренняя часть вытекала на рис, пропитывая его.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Лазанья с соусом из моцареллы

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт лазаньи. Лазанья – это запеканка, готовящаяся в форме. Она включает шесть слоев тонко раскатанного теста, между которыми располагаются поочередно начинка болоньезе и соус бешамель. Сверху конструкция заливается соусом бешамель. Поэтому заодно научимся готовить и соус.

Для приготовления 8 порций вам понадобятся 2,5 часа времени и следующие ингредиенты:

Сливочное масло – 50 грамм,

Листы лазаньи – 12-15 штук,

Моцарелла – 300 грамм,

Пармезан – 200 грамм.

Начинка:

Свинина – 250 грамм,

Говядина – 250 грамм,

Луковица (среднего размера) – 1 штука,

Морковь (среднего размера) – 1 штука,

Сельдерей – 1 стебель,

Оливковое масло – 50 мл.,

Сливочное масло – 50 грамм,

Бекон – 120 грамм,

Красное вино – 200 мл.,

Мясной бульон – 20 мл.,

Консервированные рубленые томаты – 250 грамм,

Молоко – 250 мл.,

Соль, перец.

Для соуса бешамель:

Сливочное масло – 80 грамм,

Мука – 4,5 ст. ложки,

Молоко – 750 мл.,

Мускатный орех – 1,5 ч.ложки,

Соль, свежемолотый черный перец.

Готовим:

Для начинки пропустите свинину и говядину через мясорубку. Лук, морковь, сельдерей очистите и мелко порубите. Разогрейте в широкой кастрюле оливковое масло и обжаривайте овощи до мягкости на среднем огне примерно 7 минут.

Нарежьте бекон небольшими кубиками, добавьте к овощам и готовьте еще 2 минуты. Выложите на сковороду фарш и тушите все вместе, часто помешивая, еще 7 минут, пока фарш не изменит цвет.

Влейте вино, убавьте огонь и выпаривайте жидкость 10 минут. Влейте бульон, добавьте помидоры, посолите, поперчите. Прикройте кастрюлю крышкой и тушите начинку на слабом огне 45 минут. В конце влейте горячее молоко и выпарите его, чтобы начинка была не слишком жидкой.

Для соуса бешамель растопите в сотейнике  сливочное масло и, интенсивно помешивая, добавьте муку. Не переставая мешать, влейте немного холодного молока и размешайте, чтобы не было комков. В несколько приемов добавьте оставшееся молоко и доведите соус до кипения. Варите 5 минут до загустения, помешивая. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Немного остудите.

Смажьте маслом прямоугольную форму и распределите по дну 2-3ст. ложки соуса бешамель, затем уложите 2-3 листа лазаньи так, чтобы полностью закрыть дно. Смажьте пасту соусом бешамель и положите несколько ложек начинки, затем – кусочки моцареллы, посыпьте горстью тертого пармезана. Повторите слои. Продолжайте, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой пасты покройте слоем смеси начинки и соуса бешамель, посыпьте пармезаном. Разогрейте духовку до 170 градусов и запекайте лазанью 45-50 минут. Нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.