Блог о творчестве Татьяны Андриановой. Ну и вкусные рецептики

вторник, 7 ноября 2017 г.

Пирог творожно-вишневый


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Прошу прощения, что давно не выходила на связь, не публиковала интересных рецептов и вообще мелькала изредка. Дело в том, что милые люди газовщики сочли мой старенький АОГВ зверски опасным для меня, хрупкой и беззащитной, агрегатом и отключили с предписанием на замену. Отключили в августе, а в очередь на замену поставили ажно на ноябрь месяц. Видимо, народ искренне полагает, что "смерть от переохлаждения" в заключении патологоанатома гораздо лучше, чем "смерть в результате взрыва бытового газа". Хотя, к слову, кусочек краника на АОГВ отломился еще в девяностых. Но об этом как-нибудь в другой раз.
Итак. Вернемся к нашему пирогу.
Для его приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 грамм слоеного бездрожжевого теста (я брала уже готовое. Просто и заморачиваться не надо. Если горазды приготовить самостоятельно - ваше право),
4 куриных яйца,
1 кг. нежирного творога,
200 грамм сахара,
Сок половинки лимона,
1 столовая ложка крахмала,
2 банки консервированной вишни. (в рецепте не было сказано какой емкости эти самые банки. Я вообще взяла замороженную клюкву и не пожалела. Получилось вкусно. Так что возьмите ягоды, какие вам по вкусу),
1 столовая ложка сахарной пудры. 
Разморозьте тесто (если брали замороженное покупное), раскатайте по размеру противня. Наколите тесто вилкой и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
Пока тесто печется успеем приготовить начинку. Для этого желтки отделите от белков. Разотрите желтки с творогом, 150 граммами сахара, крахмалом и лимонным соком. Белки взбейте с оставшимся сахаром, введите в творожную массу и аккуратно выложите на корж.
Из консервированной вишни слейте жидкость и аккуратно распределите ее по начинке (то же самое можно сделать с любой замороженной ягодой).
Пирог выпекайте в духовке при 200 градусах еще 30-40 минут, затем остудите и посыпьте его сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

\Искренне Ваша Татьяна Андрианова!

вторник, 4 июля 2017 г.

Французские шницели для званого ужина и не только


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Хочу предложить вашему сниманию интересный рецепт шницелей. Блюдо красивое и вкусное. Для шницелей из телятины или свинины можно взять не только филейную, но и заднюю часть, а так же тонкий и толстый край (то есть антрекот и корейку).
Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Шницели из телятины - 8 штук примерно по 75 грамм каждый,
Мука пшеничная - 5 столовых ложек,
Растительное масло - 8 столовых ложек,
Соль по вкусу,
Лук - 2 луковицы,
Чеснок - 2 зубчика,
Шампиньоны - 230 грамм,
Мясной бульон - 1/4 литра,
Томатная паста - 4 столовые ложки,
Шалфей - 1 листик (свежий часто продается в наборах трав для чая),
Петрушка нарезанная - 2 столовые ложки,
Зеленый перец - 1 штука,
Сливочное масло - 2 столовые ложки,
Вареная ветчина - - 8 кусочков.

понедельник, 3 июля 2017 г.

Запеканка со шпинатом


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт запеканки, которую кто-то назвал "зеленая". Лично я особой зелени в ней не заметила. Наверное, имелось ввиду, что запеканка "зеленая" так как в ней присутствует много шпината. Так или иначе предлагаю самим попробовать и кто знает, может, она станет вашим любимым блюдом.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Свежий шпинат - 1000 грамм (если вы будите использовать замороженный, то 700 грамм),
Луковица - 1 штука,
Чеснок - 3 зубчика,
Оливковое масло - 2 столовые ложки,
Соль по вкусу, 
Свежесмолотый черный перец,
Мускатный орех,
Помидоров - 400 грамм,
Брынза - 250 грамм,
Тесто для лапша - 200 грамм,

Для соуса бешамель:
Сливочное масло - 40 грамм,
Мука - 40 грамм,
Молоко - 1/2 литра молока,
Соль,
Свежесмолотый перец,
Мускатный орех.

суббота, 1 июля 2017 г.

Дождь на "Лебедином озере"


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я вопреки обыкновению решила не писать очередной рецепт, а просто поделиться своим свежим впечатлением от проведенного мероприятия в с. Сезеново, где обещали дать балет "Лебединое озеро" прямо на берегу водохранилища. Зрелище обещало быть потрясающим и незабываемым.
Нас предупредили что так как балет будет на свежем воздухе, необходимо запастись пледом (на случай, если замерзнем), дождевиком чтобы не промокнуть, юбками и платками (женщинам) так как предполагалась экскурсия в храм. Знающие люди, часто бывающие на подобных мероприятиях, предложили дополнить этот список еще и мусорными мешками так как на собственном опыте убедились, что ноги, помещенные в мешок, остаются сухими даже если придется идти куда-то по мокрой траве. Добираться предложили либо личным автотранспортом, либо на автобусе. Я выбрала второе. 
В назначенное время и место мы явились полным составом в предвкушении увлекательного зрелища и готовые ко всем природным катаклизмам разом. Жизнерадостно погрузились в автобус, тронулись. Красоты пейзажей, мелькавших за окном, описывать не буду. Немного нарушал позитивность общего настроя неблагоприятный прогноз погоды. Синоптики сурово грозили дождем, а то и ливнем. Но мы надеялись на лучшее. Как оказалось зря.
Село встретило нас радушно: зеленой травой, палатками со снедью, шашлыками, что жарились тут же, лотками с маленькими сувенирами и инригующе возвышавшейся неподалеку сценой неподалеку от которой красовались несколько машин скорой помощи и пожарная машина. 
Нам явно были рады. Автобусы остановились и мы довольные, что вот-вот приобщимся к прекрасному миру балета, потянулись к выходу. Но сначала нам предстояла экскурсия по монастырю. 
Благо сам монастырь был неподалеку. Обаятельная монашка обстоятельно и совсем не нудно рассказала нам о том как основывались собор и храмы, какая трудная судьба у них была после революции и как вновь были обретены мощи основателей. Нас провели в двухэтажный храм, затем показали келью основателя, где он проводил свое время в праведном затворничестве, но при этом не оставлял вниманием паломников, общаясь с ними через дверь, либо прибегая к помощи сестры-помощницы. Экскурсию продолжили на первом этаже храма, где позволили приложиться к мощам святых. 
До балета оставалось еще около сорока минут, когда мы с сестрой с удивлением обнаружили, что большая часть мест уже занята. Дело в том, что устроители не указывали номеров рядов и мест на билетах. Не знаю на что они рассчитывали, видимо, хотели подбодрить зрителей спортивным азартом, предлагая сыграть перед действом в увлекательную игру "кто успел, тот и сел". Так или иначе, те, кто догадался появиться за пару часов до начала (хотя кто их знает, может с самого утра места получше забивали) не только получили лучшие места, но и заняли их на целые организации (по их словам), заботливо обозначив выбранные сиденья полосатыми ленточками как на месте преступления или ремонтных работ. Нам же остались лишь те стульчики, которые организаторы умудрились втиснуть между сценой и нормальными рядами, когда поняли, что желающие приобщиться к миру балета еще есть, мест уже нет, а деньги лишними не бывают. 
Иными словами, заплатив абсолютно ту же сумму, что и все собравшиеся, мы получили "дивную" возможность созерцать плотно стиснутые спины сидящих впереди нас и любоваться их затылками. Ведь первые четыре ряда стояли на одно уровне да так тесно, что едва протиснуться можно чтобы сесть. Ах да! Были еще два экрана! Чтобы не знаю кто смог на них что-то увидеть экраны расположили таким образом, что их видели лишь избранные счастливчики. 
Отдельно о самой сцене. Ее расположили где-то внизу. Первые ряды точно могли туда заглянуть, чтобы остальным трем (которые стояли на одном уровне) описать происходящее. Честно говоря, прочтя завлекательный анонс "Уникальная постановка обещает войти в историю, как первый в России опыт показа масштабного балета на берегу водоема. Спектакль пройдет под открытым небом сразу на воде и на специально смонтированной на берегу озера сценической площадке. Неповторимый антураж создадут естественные декорации и вид озерной глади с плавающими в ней лебедями. " (Лебединое озеро), я рассчитывала, что сцена будет соответствующей. Ну, хотя бы как в обычном театре. Но в идеале - больше. Масштабный же балет... Просчиталась. Сцена оказалась маленькой. Шесть человек на ней смотрелись как толпа. Не знаю как они вообще собирались танцевать и не запинать друг друга ногами при этом, но тут пошел дождь... 
Некоторое время убощица с тряпкой мужественно пыталась сражаться со стихией, отчаянно натирая сцену, но прекратить потоки воды с неба ей не удалось. Нам объявили, что балет перенесут на завтра (то есть уже на сегодня на воскресенье) и предложили приехать еще раз, не уточняя каким образом. Ведь за автобус мы уже заплатили и не увидели спектакль не по своей вине.  Лично я надеюсь, что удастся вернуть деньги за билеты так как за несколько часов приезжать чтобы занять сносное место я не собираюсь да и дождь на сегодня синоптики тоже обещают.

На той позитивной ноте прощаюсь с вами. 
Искренне ваша Татьяна Андрианова.

понедельник, 26 июня 2017 г.

Салат "Пестрый"


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Предлагаю вашему вниманию рецепт салата, который и взгляд радует и желудок.
На 4 порции вам понадобятся следующие ингредиенты:
Лук-шалот - 1 пучок,
Помидоры - 3 штуки (выберите мясистые),
Копченое филе индейки (можно заменить вареной ветчиной) - 200 грамм,
Сыр голландский - 200 грамм,
Молочный йогурт - 150 грамм,
Сметана - 2 столовые ложки,
Майонез - 1 столовая ложка,
Томатный кетчуп - 3-4 столовые ложки,
Сахар - 1 чайная ложка,
Лимонный сок - 2-3 столовые ложки,
Зеленый лук (нарезанный) - 1 столовая ложка,
Соль, молотый перец по вкусу.

Вымытый лук-шалот нарежьте кусочками длиной примерно 5-6 см. Каждый кусочек лука надрежьте с одной стороны несколько раз, но не до конца. Получится что-то наподобие метелочки. Положите лук-шалот в холодную воду на 10-15 минут, чтобы лук с надрезанной стороны "раскрылся". Затем откиньте не дуршлаг и дайте обтечь.
Помидоры надрежьте острым ножом крестообразно, обдайте кипятком, удалите кожицу. Затем разрежьте помидоры на четыре части и удалите основания плодоножек, семена. Нарежьте помидоры крупной соломкой.
Филе индейки сначала нарежьте ломтиками, а затем, ломтики порежьте соломкой. 
Сыр вначале нарежьте полосками шириной примерно 3 см, а затем, полоски порежьте треугольниками.
Для салатной заправки смешайте йогурт, сметану, майонез, кетчуп, сахар, лимонный сок и зеленый лук, посолите, поперчите.
Салат залейте заправкой и тщательно перемешайте.

Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова!

суббота, 24 июня 2017 г.

Спагетти по-китайски


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт простого, вкусного и красивого блюда, которое не стыдно поставить на праздничный стол.
На 4 порции вам понадобятся следующие ингредиенты:
Лук-порей или просто зеленый лук - 750 грамм,
Морковь - 3 штуки,
Свежие грибы (на ваш вкус) - 200 грамм,
Крупные помидоры - 3 штуки,
Сливки - 3 столовые ложки,
Тертый имбирь - 2 чайные ложки,
Чеснок - 1 зубчик,
Спагетти - 400 грамм,
соль по вкусу,
Крахмал - 2 чайные ложки,
Овощной бульон - 1/4 литра,
Соевый соус - 3 столовые ложки,
Сухое вино  - 3 столовые ложки,
Свежесмолотый черный перец по вкусу,
Кунжут по вкусу.
Растительное масло.

Лук-порей очистите, вымойте и сначала нарежьте кусочками длиной примерно 2 см., затем, нарежьте кусочки соломкой.
Морковь вымойте, очистите от кожуры, нарежьте при помощи овощерезки тонкими широкими ломтиками сначала вдоль, затем каждый ломтик разрежьте на 3-4 куска.
Грибы вымойте и каждый гриб разрежьте пополам или на 4 части, если грибы крупные.
Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток, снимите кожицу, разрежьте на 4 части и удалите семена. Каждую дольку разрежьте пополам.
Растительное масло разогрейте на большой сковороде, положите лук, имбирь, кусочки моркови, посолите. Тушите, помешивая, почти до готовности. Смотрите за тем, чтобы овощи не стали мягкими.
Добавьте кусочки помидоров, толченый чеснок и продолжайте тушить теперь уже до готовности. Затем, снимите овощи со сковороды и поставьте в теплое место.
Теперь настала очередь спагетти. Их нужно отварить в подсоленной воде. Крахмал размешайте в бульоне, вылейте в сковороду и дайте покипеть. Заправьте соевым соусом,сухим вином, перцем. Подогрейте, а затем соедините с овощами.

Подайте спагетти с соусом, посыпав кунжутом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!



понедельник, 19 июня 2017 г.

Блинчики со сладким перцем и зеленью


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу поделиться с вами интересным рецептом блинчиков, которые, я уверена, украсят ваш завтрак и вы сможете побаловать себя в любое время дня.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для блинчиков:
Мука грубого помола - 150 грамм,
Яйца куриные - 2 штуки,
Пахта или кефир - 350 мл.,
Соль - 1/4 чайной ложки,
Маргарин - 25 грамм.

Для начинки
Зелень - любая, какая вам нравиться,
Болгарский перец:
красный - 1 штука,
желтый - 1 штука,
маргарин - 40 грамм,
Репчатый лук - 1 штука (мелко нарежьте),
Мелконарубленная зелень петрушки,
Молотый красный перец.

Готовим тесто для блинчиков:
Из муки, яиц, пахты, соли замесите тесто. Дайте постоять ему примерно 45 минут, если тесто получится очень густым добавьте еще немного пахты. Затем в тесто добавьте зелень.

Готовим начинку:

Стручки перца разрежьте пополам, извлеките семена, удалите плодоножку и нарежьте плоды соломкой. Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием около 20 грамм маргарина, обжарьте, затем снимите со сковороды перец и лук.

Готовим блинчики:

Положите на сковороду немного маргарина, выложите 1/4 часть перца с луком, залейте 1/4 части теста. Жарьте под крышкой. Затем переверните. Испеките по очереди остальные блины, посыпьте петрушкой, красным перцем.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

воскресенье, 18 июня 2017 г.

Струдель с мясом. Можно есть холодным и горячим


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом струделя с мясом, который хорош как в горячем так и в холодном виде особенно если подать с ним овощной салат. Так как тесто будем готовить сами, то придется немного повозиться. Но это не страшно.
Для приготовления 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мука 150 грамм,
Уксус столовый (можно заменить не тот, какой нравиться: винный, яблочный) - 1/2 столовые ложки,
Растительное масло - 3,5 столовых ложек,
Зеленый болгарский перец - 1 штука,
Красный болгарский перец - 1 штука,
Репчатый лук - 1 луковица,
Шампиньоны - 125 грамм,
Сливочное масло - 20 грамм,
Свежесмолотый перец по вкусу,
Булочка - 1 штука,
Фарш говяжий - 500 грамм,
Яйцо куриное - 1 штука,
Чеснок - 1 зубчик,
Мускатный орех,
Сыр твердых сортов - 300 грамм (нарежьте тонкими ломтиками),
Яичный желток - 1 штука,
Молоко - 1 столовая ложка.

Замесите тесто из муки, уксуса, 1/2 чайной ложки соли, 2,5 столовых ложек растительного масла, 4-5 столовых ложек воды.
Посыпьте разделочную доску мукой и положите на нее тесто. В керамическую  миску такого размера, чтобы ею можно было накрыть тесто, налейте кипяток. Как только миска нагреется, воду вылейте. Горячей, влажной миской накройте тесто. Когда миска окончательно остынет (примерно через 15 минут), снимите ее и снова нагрейте. Этот прием повторяйте 3 раза. В результате тесто получится эластичным, его легко можно будет раскатать.
Возьмите тесто раскатайте его скалкой. Должен получиться прямоугольник примерно 30*40 см.
Займемся начинкой. 
Сладкий перец вымойте, разрежьте на 4 части каждый, удалите сердцевину с семенами, плодоножки и нарежьте соломкой. Очищенный лук нарежьте кольцами. Шампиньоны переберите, вымойте и разрежьте пополам. Перец, лук и шампиньоны слегка обжарьте на сливочном масле (примерно 5 минут), посолите, поперчите. 
Белый хлеб замочите в воде и хорошенько отожмите. Чеснок очистите и измельчите любым способом (в чеснокодавилке или мелко нарежьте ножом, можно потереть на терке). В мясной фарш добавьте булочку, чеснок, яйцо, соль, перец, мускатный орех и все хорошо перемешайте.

Собираем струдель.
На тесте разложите куски сыра, равномерно и как можно ближе друг к другу. Сверху на сыр выложите ровным слоем мясной фарш, а поверх фарша - овощи. Сверните струдель с короткой стороны в рулет. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него наш струдель.
Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов,  35-40 минут, смазывая растительным маслом. А за 5 минут до готовности смажьте его смесью молока с желтком, чтобы он подрумянился.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

суббота, 17 июня 2017 г.

Запеканка с кунжутом


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я обнаружила интересный рецепт необычной запеканки с кунжутом. Спешу поделиться с вами.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Примерно 600 грамм отварного в кожуре картофеля,
600 грамм листьев шпината (можно свежезамороженного),
1 луковица репчатого лука (средней величины),
1 зубчик чеснока,
2 столовые ложки подсолнечного масла,
соль по вкусу,
свежесмолотый черный перец по вкусу,
молотый красный сладкий перец,
2 куриных яйца,
150 грамм сметаны,
150 мл. молока,
Жир для смазывания формы,
3 столовые ложки тертого сыра,
3 столовые ложки кунжута.

Очищенный от кожуры картофель нарежьте ломтиками. Шпинат тщательно вымойте (если он не замороженный) и переберите. Мороженный шпинат оттаять.
Очищенный лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в подсолнечном масле. Затем добавьте шпинат и немного потушите вместе. Сдобрите черным, красным перцем и посолите.
Яйца смешайте со сметаной и молоком. Жаростойкую форму смажьте жиром. На дно формы выложите слой картофеля, затем слой шпината и сверху снова выложите слой картофеля. Залейте сверху молоком с яйцами и посолите. 
Тертый сыр смешайте с кунжутом и посыпьте смесью запеканку.
Запекайте около 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Когда сверху начнет образовываться коричневая корочка, закройте форму сверху фольгой и продолжайте запекание до готовности.

Приятного аппетита. 

Искренне ваша Татьяна Андрианова.


понедельник, 12 июня 2017 г.

Оригинальный омлет "Зеленый торт"


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня я решила порадовать вас оригинальным блюдом. Брюссельскую капусту, которая есть в рецепте, можно заменить на кабачки, перец или спаржу. Если у вас есть кусочки мяса или ветчины, оставшиеся от другого блюда, то в ход можно пустить и их.
На 4 маленькие порции вам потребуются следующие ингредиенты:
Брюссельская капуста,
Соль по вкусу,
Лук репчатый - 1 луковица,
Картофель - 500 грамм,
Копченая грудинка - 100 грамм,
бульон (мясной или куриный) - 1/4 литра,
Куриные яйца - 5 штук,
Молотый черный перец по вкусу.

У брюссельской капусты удалите вялые листья, сделайте крестообразный надрез на кочерыжках кочанчиков и положите капусту в холодную воду. 
Тем временем очистите лук, картофель и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте и грудинку. Слегка обжарьте в большой сковороде грудинку и лук, затем, добавьте картофель и немного обжарьте. Добавьте брюссельскую капусту и бульон, закройте крышкой и варите 20-25 минут. В яйца добавьте соль, перец, тщательно перемешайте и влейте в овощи. Держите омлет на медленном огне пока яичная масса не загустеет.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Лазанья с морепродуктами


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня решила поделиться с вами рецептом лазаньи с треской, креветками и мидиями в белом соусе. Грешна, люблю морепродукты. К сожалению из-за того, что креветки и мидии  продукты не из дешевых - это блюдо скорее праздничное. Но если вы решили себя побаловать... это то что надо.
Итак для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Филе трески - 450 грамм,
Вода - 550 мл.,
Лавровый лист - 1 шутка,
Цедра - 1/2 лимона (натрите ее на мелкой терке),
Соль - 1/4 чайной ложки,
Молотый мускатный орех - 1/4  чайной ложки,
Молотый черный перец - 1/4 чайной ложки (если у вас есть мельница, можно смолоть прямо перед приготовлением так блюдо будет ароматнее),
Сливочное масло - 60 грамм,
Зеленый лук - 2 головки (мелко нарежьте),
Мука пшеничная - 60 грамм,
Сливки - 150 грамм, 
Лимонный сок - 1 столовая ложка,
Томатное пюре - 1 чайная ложка,
Варено-мороженные очищенные креветки - 120 грамм,
Мидии - 120 грамм,
Яичная лазанья - 200 грамм.
Крошки белого хлеба - 30 грамм,
Сыр пармезан (или любой острый сыр на ваш вкус) - 30 грамм (натрите),
Свежая нарезанная зелень петрушки - 1 столовая ложка.

Филе трески разрежьте на два или три куска, опустите в кастрюлю, залейте водой с тем расчетом чтобы вода только накрыла рыбу. Добавьте лавровый лист, лимонную цедру, соль, слегка поперчите и доведите до кипения. Затем, снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Выдержите так 10 минут, затем слейте воду, но не выливайте ее (она нам понадобится). Треску разделите на части, удалите кожу и кости.
 Растопите в кастрюле сливочное масло и обжарьте в нем зеленый лук в течении одной минуты, всыпьте муку и жарьте еще 1 минуту.  Теперь настал черед того бульона, что остался от варки трески. Помешивая лук с мукой, влейте жидкость (ее должно быть примерно 550 мл.). При непрерывном помешивании (чтобы не осталось комочков) дайте закипеть, затем добавьте сливки и мускатный орех.
Отлейте стакан соуса. В оставшийся соус влейте лимонный сок и добавьте томатное пюре. Затем остудите и добавьте в соус треску, мидии и креветки.
Сварите лазанью, слейте воду. Смажьте жиром форму (она должна быть неглубокой, огнеупорной, емкостью 2 литра). На дно положите третью часть лазаньи таким образом, тобы полоски немного находили друг на друга.. Сверху равномерно распределите половину соуса из морепродуктов, затем, снова слой лазаньи. Верхним слоем должен быть соус с морепродуктами. 
Стакан соуса, который мы отливали отдельно, смешайте с крошками, сыром, петрушкой и этой смесью "посыпать" верхних слой лазаньи.
Нагрейте духовку до 180 градусов. Поставьте лазанью запекаться в середину на час или пока верхний слой не начнет пузыриться и не станет золотистым.

Это блюдо хорошо тем, что его можно заморозить. Для этого его не нужно выпекать, а накройте прямо в форме пищевой пленкой, заверните в фольгу и заморозьте. Храните в морозильнике до двух месяцев. При размораживании снимите фольгу и оставьте на нижней полке холодильника на 24 часа. После того как лазанья разморозиться, запекайте ее в духовке до готовности.


Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.


воскресенье, 11 июня 2017 г.

Мусака со свиным фаршем


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию интересное молдавское блюдо.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Свинина - 500 грамм,
Белокочанная капута - 1 кочан,
Репчатый лук - 3 штуки,
Морковь -1 штука,
Картофель (крупный) - 1 штука,
Сметана любой жирности - 0,5 стакана,
Подсолнечное масло (можно использовать оливковое или кукурузное, если они больше нравятся) - 4 столовые ложки,
Яйца куриные - 2 штуки,
Сухари - 1 столовая ложка,
Соль, перец молотый, зелень по вкусу.

Свинину, лук, морковь, сырой картофель пропустите через мясорубку. Полученный фарш и хорошо перемешайте, посолите, поперчите. Влейте подсолнечное масло на сковороду и слегка обжарьте фарш. Затем, вмешайте в фарш сырое яйцо и сметану. У кочана капусты удалите кочерыжку, залейте кипятком и варите примерно пять минут, чтобы листья стали мягкими. Затем выньте из воды и разберите на листья.
Дно и стенки сотейника смажьте салом (или маслом). Выстелите дно листьями капусты в 2-3 слоя. Сверху выложите половину фарша. Затем, еще капусту, затем, снова фарш и сверху накройте листьями. Полейте сметаной, посыпьте тертыми (или молотыми) сухарями и выпекайте в духовке 30-35 минут.
Готовую мусаку выложите на блюдо, разрежьте на куски, полейте сметаной, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

среда, 7 июня 2017 г.

Запеканка для гурманов


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт еще один рецепт запеканки.
На 4 порции вам понадобятся следующие ингредиенты:
Сливочного масла - 50 грамм,
Картофель - 700 грамм, 
Моркови - 600 грамм,
Молодых луковиц - 250 грамм,
Бульон (куриный или мясной на выбор) - 2 столовые ложки,
Яйца куриные - 4 штуки,
Смесь сметаны с майонезом - 4 столовые ложки,
Разной зелени на выбор - 2 столовые ложки,
Сыр твердых сортов 45% жирности - 100 грамм (натрите на терке).

Готовим запеканку:
Форму для запекания смажьте сливочным маслом (примерно 20 грамм),Картофель и морковь очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Лук вымойте, нарежьте кольцами. Овощи выложите слоями в форму для запекания, залейте бульоном, разбавленным 6 столовыми ложками воды. Лично я сначала выкладываю картофель, сверху морковь, а затем, лук. Сверху положите натертое стружкой сливочное масло. 
Форму закройте крышкой (или запечатайте сверху фольгой для запекания). Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте овощи около 40 минут.
В это время добавьте в сметанно-майонезную смесь яйца, зелень и хорошенько размешайте. Вылейте полученную смесь на запеканку, посыпьте тертым сыром и готовьте еще около 15 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова!


понедельник, 5 июня 2017 г.

Омлет с "гнездами" из спагетти


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня предлагаю вам рецепт оригинального омлета. Но приготовьтесь, что придется немножко повозиться.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
300 грамм спагетти (я использую из твердых сортов пшеницы),
соль по вкусу,
70 грамм сливочного масла.
200 грамм помидоров,
1 стручок зеленого сладкого перца,
2 столовые ложки мясного бульона (в рецепте предлагают использовать бульонные кубики, но лично я, предпочитаю натурпродукт),
150 грамм сыра твердых сортов,
8 куриных яиц,
200 мл молока,
свежесмолотый черный перец.
Так же в качестве начинки для "гнезд" вместо перца можно использовать мясной фарш с соусом или ветчину со сливками. Выбирайте на свой вкус.

Спагетти отварите с 2 чайными ложками сливочного масла и откиньте на дуршлаг. Помидоры разрежьте пополам, удалите основания плодоножек и семена, мелко нарежьте. Перец вымойте, удалите плодоножку, семена, перегородки и также мелко нарежьте.
Перец потушите с бульоном где-то 3-4 минуты, затем, снимите с плиты и перемешайте с кубиками помидоров.
Нарежьте 100 грамм сыра и соедините его с овощами. Остальной сыр натрите на терке и пока оставьте.
С помощью вилки с двумя зубцами сделайте из спагетти 12 маленьких "гнезд", положите их на кухонную доску или блюдо.
Яйца размешайте с молоком, солью и перцем, всыпьте тертый сыр.
У на будет две сковородки омлета и для каждого омлета понадобится примерно 30 грамм сливочного масла.
Растопите 30 грамм сливочного масла на сковороде и в разогретом масле обжарьте с одной стороне 6 "гнезд", затем влейте половину яично-молочной смеси.
"Гнезда" наполните половиной овощной смеси, затем закройте крышкой и жарьте на среднем огне до готовности.
Поставьте омлет в теплое место и аналогично приготовьте второй.

Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова!


воскресенье, 4 июня 2017 г.

Куриная грудка с соусом из помидоров и сыра.


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вашему вниманию простое и вкусное блюдо.
Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
2 куриные грудки (отделите от костей),
соль по вкусу,
молотый черный перец, 
4 столовые ложки муки,
1 куриное яйцо,
6 столовых ложек молотых сухарей,
4 столовые ложки сливочного масла,
1/8 литра сливок,
1/8 литра белого сухого вина,
1 желток,
тертый мускатный орех,
2 столовые ложки томатной пасты,
200 грамм сыра твердых сортов,
1 лимон.

Куриное филе разрежьте поперек пополам, затем, вымойте под струей холодной воды и промокните салфеткой. Запанируйте в 2 столовых ложках муки, смочите слегка взбитым яйцом и обваляйте в сухарях.
Филе обжарьте с двух сторон на медленном огне в 2 столовых ложках сливочного масла и поставьте в теплое место.

Готовим соус: 
Растопите в кастрюле оставшееся сливочное масло, всыпьте муку и слегка прожарить при помешивании. Добавьте вино и сливки, яичный желток, приправьте мускатным орехом и перцем. Добавьте томатную пасту, а затем нарезанный кубиками сыр растворите в получившемся соусе.

К филе подайте дольки разрезанного на восемь частей лимона, рис с зеленью и соус.

В соус можно добавить мелко нарезанную зелень. А так же можно припустить уже в готовом соусе мелкие кусочки очищенных свежих помидоров, тогда соус станет более пикантным.


Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

среда, 31 мая 2017 г.

Салат из чечевицы с яблоками и медом для терпеливых


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я решила дать рецепт интересного салата для терпеливых гурманов. Почем для гурманов? Да потому, что он вкусный. А почему для терпеливых? Потому что в состав его входит пророщенная чечевица и, если вы не покупаете чечевицу сразу пророщенной, а желаете прорастить ее сами, то ставить проращивать нужно за 3-4 дня до приготовления салата. 
Как это сделать? 
Высыпаете чечевицу в стеклянную или керамическую посуду (я для этой цели использую банку), заливаете водой, чтобы она полностью покрывала зерна, и оставляете на ночь. На следующий день, откиньте зерна на сито, промойте и дайте стечь воде.
Сито с чечевицей поставьте над миской и накройте тарелкой. Оставьте стоять при комнатной (примерно 20 градусов) температуре.
Чечевицу промывайте два раза в день чуть теплой водой и через 3-4 дня появятся маленькие ростки.

Для салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
200 грамм чечевицы (вес берется до ее проращивания),
2 сваренных вкрутую желтка,
100 грамм творога,
1 столовая ложка сливок,
соль, 
молотый черный перец,
немного горчицы,
100 грамм половинок очищенных грецких орехов,
200 грамм свеклы,
4 столовых ложки масла из грецких орехов,
3 столовые ложки винного уксуса,
2 1/2 столовые ложки меда, 
1 кислое яблоко,
25 грамм сливочного масла.

Желтки протрите через сито, добавьте творог, сливки и перемешайте до однородной массы. Заправьте солью, перцем и горчицей. Отберите 24 красивые половинки грецких орехов.Остальные грецкие орехи мелко нарубите, всыпьте в творожную массу и перемешайте.
Отделяя небольшое количество массы с помощью двух чайных ложек разложите ее на 12 половинок грецких орехов. Сверху положите оставшиеся 12 половинок. Очищенную свеклу нарежьте тонкой соломкой. Растительное масло нагрейте в сковороде и потушить свеклу на небольшом огне в течение 5 минут.
Проросшую чечевицу промойте холодной водой, дайте воде стечь, выложите в сковороду и нагрейте. Заправьте солью, перцем, уксусом, а затем добавьте 1/2 столовые ложки меда.
Вымытые яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте крупными дольками. Потушите в растопленном сливочном масле, затем выложите на яблоки остальной мед. Красиво разложите на блюде яблоки, салат и грецкие орехи. Образовавшимся в сковороде медовым сиропом полить яблоки.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

понедельник, 29 мая 2017 г.

Рагу с грибами дачное


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом рагу. Кстати, рагу - вещь творческая и в данном конкретном рагу, если вы пожелаете отказаться от грудинки, ее можно заменить кусочками белого хлеба, обжаренного в растительном масле.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 грамм разных грибов (свежих или консервированных),
250 грамм зеленого лука, 
125 грамм копченой грудинки,
соль,
черный перец,
1/8 литра мясного бульона,
1 столовая ложка муки, 1/8 литра сливок.

Если вы используете свежие грибы, вымойте их. Если консервированные, откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
Зеленый лук очистите и вымойте. Белую часть нарежьте кольцами, а зеленую - крупно.
Грудинку нарежьте и обжарьте в большой сковороде. Добавьте грибы, посолите, поперчите и слегка обжарьте.
Залейте бульоном и тушите с закрытой крышкой примерно 5 минут.
Муку размешайте в сливках и вылейте в сковороду.
Еще раз посолите и поперчите.
На гарнир можно подать жареный картофель.

Приятного аппетита.

Искренна ваша Татьяна Андрианова!

воскресенье, 28 мая 2017 г.

Цыпленок на вертеле


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию блюдо, простое в приготовление и способное украсить времяпрепровождение на природе.

Для приготовления вам понадобятся:
Средняя тушка цыпленка,
Соль, перец по вкусу,
Сливочное масло,
Овощи для украшения.

Выпотрошенную тушку цыпленка промойте, посолите, посыпьте перцем (если желаете, можно натереть чесноком), насадите его на вертел и жарьте над раскаленными углями без пламени в течение 20-30 минут. Во время жаренья тушку цыпленка надо смазывать сливочным маслом, а вертел поворачивайте так, чтобы цыпленок равномерно прожаривался.
При подаче к столу цыпленка снимите с вертела, уложите на подогретое блюдо и загарнируйте листьями салата, свежими или малосольными огурцами, свежими или консервированными помидорами.
Отдельно можно подать соус "ткемали"

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

суббота, 27 мая 2017 г.

Ростбиф Рояль


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию пикантное жаркое, способное заменить целый воскресный обед. Оригинальность ему придает соус из хрена. 
Для приготовление 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Оливковое масло - 3 столовые ложки,
Картофель - 900 грамм (нарежьте крупными кубиками),
Морковь - 6 штук среднего размера (тоже нарежьте),
Корень пастернака среднего размера - 6 штук (разрежьте пополам в ширину и на части в длину,
Лук репчатый - 2 средние луковицы разрежьте на части,
Сухой майоран или душица - 1 чайная ложка,
Соль - 1/2 чайной ложки,
Молотый черный перец,
Постная говяжья вырезка - 1 килограмм,
Листики водяного кресс-салата для украшения.

Для соуса:
Сметана любой жирности - 150 мл.,
Тертый хрен - 4 чайные ложки (можно использовать готовый соус),
Белый винный уксус - 1 столовая ложка,
Сахар - 1/4 чайной ложки,
Соль - 1/4 чайной ложки.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Вылейте масло в большую металлическую форму для запекания и немного прогрейте его в духовке. Хватит 30 секунд. Затем положите в форму картофель, морковь, пастернак, лук, приправьте майораном или душицей, перцем по вкусу и половиной соли. Перемешайте овощи с маслом и оставьте в духовке на 10 минут.
Оботрите вырезку бумажной салфеткой, приправьте оставшейся солью и перцем по вкусу. Увеличьте температуру в духовке до 230 градусов. Выложите мясо в форму для запекания таким образом, чтобы овощи расположились вокруг мяса.
Запекайте говядину с овощами, не накрывая крышкой, примерно 25 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Затем, готовьте еще 32-36 минут, периодически переворачивая мясо и помешивая овощи. Этого времени хватит, чтобы получить ростбиф с кровью. Если вы желаете получить среднюю степень готовности, вам понадобится 40-44 минуты. Для хорошей прожарки - 44-48 минут.
Выньте форму из духовки. Неплотно прикройте фольгой и оставьте блюдо постоять 15 минут, затем порежьте.
Смешайте сметану, хрен, уксус, сахар, соль. Вылейте соус в небольшой соусник. Выложите мясо и овощи на подогретое блюдо, украсьте листьями водяного кресса и подайте на стол вместе с соусом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

среда, 24 мая 2017 г.

Яблоки под творогом


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я наткнулась в группе Диетические рецепты в контактах на интересный диетический рецепт вкусняшки. Думаю, всем нам хочется к лету выглядеть стройной и подтянутой и при этом не хочется ограничивать себя во вкусностями. В это же рецепте на 100 грамм всего 59,25 ккал. Здорово? К тому же просто готовится.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 
Яблоки любого сорта, который вам нравится (лично я предпочитаю красные) - 5 штук,
Творог обезжиренный - 200 грамм,
Яйцо куриное - 1 штука,
Натуральный йогурт - 100 грамм (можно сделать самим в йогуртнице или мультиварке),
Лимон - 1/2 штуки,
Изюм по вкусу.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте на кусочки любой формы, можно на дольки (как вам больше нравится). Полученные кусочки сбрызните соком лимона чтобы не потемнели. Смешайте творог, йогурт, яйцо, изюм в блендере до получения однородной  воздушной массы. Выложите яблоки в форму для запекания, залейте полученной творожной смесью, поместите в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

воскресенье, 21 мая 2017 г.

Паштеты из печени


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу дать сразу два рецепта паштета на выбор. А вы уже сами решите для себя который вам ближе. А может, вам понравятся оба сразу?

Рецепт 1.
На 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Телячья или говяжья печень - 500 грамм,
Сливочное масло или жар домашней птицы - 100 грамм,
Шпик - 100 грамм,
Репчатый лук - 1 головка,
Морковь - 1 штука,
Яйцо - 1 штука,
Молоко или бульон - 1/4 стакана,
Перец,
Зелень.

Морковь и лук нашинкуйте и поджарьте со шпиком до полуготовности, затем, положите печенку, нарезанную кубиками, посыпьте ее перцем и жарьте до готовности. Затем пропустите печенку с овощами через мясорубку два раза. Насадка должна быть с частой решеткой. Добавьте сливочное масло, жир домашней птицы, немного молока или бульона. Все это тщательно вымешайте. При подаче оформите в виде батончика, посыпьте рубленым яйцом и зеленью.
Можно украсить паштет цветком из сливочного масла или нанести на него сетку из майонеза.

Рецепт 2
с чесноком (еврейская кухня).
на 10-12 порций:
Печень - 1 килограмм,
Репчатый лук - 150 грамм,
Жир - 150-200 грамм жира,
Чеснок по вкусу.

Печень припустите в небольшом количестве жира до готовности. Пропустите печень вместе с сырым репчатым луком через мясорубку. Прибавьте к паштету подогретый куриный или гусиный жир с мелкими шкварками, добавьте мелко нарезанный или натертый чеснок, все хорошенько размешайте и украсьте мелко нарубленными яйцами.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

суббота, 20 мая 2017 г.

Маринованная телятина


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодняшний рецепт в особом представлении не нуждается. Поэтому начну сразу с перечня необходимых ингредиентов и приготовления.
Итак, на 5-6 порций вам понадобятся:
Непосредственно телятина - 1 килограмм,
Топленое сливочное масло - 1 чайная ложка,
Шпик - 60 грамм,
Сметана любой жирности - 250 грамм,
Пшеничная мука - 1 чайная ложка,

Для маринада:
вода - 2 стакана,
лук репчатый - 1 штука,
морковь - 1 штука,
корень петрушки - 1 штука,
лавровый лист - 3 штуки,
душистый перец - 10 горошин.

Для начала вскипятите воду с приправами, охладите и добавьте уксус. Телятину сначала очистите от пленок, обложите нарезанными овощами со всех сторон и залейте маринадом так, чтобы мясо было покрыто им наполовину. Сверху положите груз (я пользуюсь банкой с водой), накройте крышкой и держите в прохладном месте 2 дня, часто переворачивая мясо.
Через 2 дня выньте мясо из рассола, вытрите насухо, нашпигуйте, посолите и обжарьте со всех сторон на сковороде. Затем, положите в кастрюлю, подлейте немного маринада, положите лук и, закрыв крышкой, тушите на маленьком огне до мягкости.
Готовое мясо извлеките из кастрюле, нарежьте широкими ломтями, положите в соус, в котором оно тушилось. Сметану смешайте с мукой и влейте в соус и мясо, хорошо прогрейте и подавайте к столу, обложив картофелем, жареным соломкой. Также можно подать маринованную зелень.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

БАБЛ-БАБЛ


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня наткнулась на интересное блюдо с интересным названием. Вопреки интригующему названию это не десерт, а горячее картофельное пюре с капустой, которые тушили с ломтиками холодного ростбифа. А название имитирует звуки, которое издает булькающее картофельное пюре во время тушения. Правда в полной версии этого блюда используются мясо, капуста и картофель.

Итак, для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Оливковое масло - 4 столовые ложки,
Большая луковица - 1 (крупно порежьте ее),
капуста - 350 грамм (ее следует крупно нашинковать, и бланшировать 3 минуты),
соль - 1/4 чайной ложки,
майонез - 1/4 чайной ложки,
холодный ростбиф из баранины - 350 грамм (крупно нарежьте),
картофельной пюре - 700 грамм.

Подогрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарьте лук на умеренном огне. Положите капусту, соль, майоран и жарьте еще 3 минуты.
Добавьте мсо, картофель и готовьте еще 5 минут. Аккуратно переверните смесь и тушите так 5 минут до появления золотистой, хрустящей корочки.
Подавайте на стол с салатом из моркови и сельдерея.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

четверг, 18 мая 2017 г.

Цветная капуста в кляре


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного и полезного блюда.
Для приготовления 10 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
1,5 килограмма очищенной от листьев цветной капусты,
200 грамм пшеничной муки,
2 стакана сметаны любой жирности,
150 грамм сливочного масла,
4 яйца,
сода на кончике ножа, 
сахар и соль по вкусу.

Для соуса:
80 грамм сливочного масла,
4 желтка,
по 1/4 стакана бульона и столько же сухого белого вина,
сок 1 лимона,
соль по вкусу.

Сначала приготовьте тесто для кляра. Для этого яйца взбейте и добавьте поочередно по 1 ложке сметаны и муки, затем соду, соль и сахар по вкусу. Сварите цветную капусту, разделайте на небольшие кочешки, насаживайте кусочки на вилку и обмакивайте его в тесто. Затем жарьте в раскаленном масле. К капусте можно подать голландский соус.

Соус. Бульон с вином сильно подогрейте. Желтки смешайте с маслом, взбейте и поставьте на пар, непрерывно взбивая и тонкой струйкой вливайте в смесь бульон с вином. Добавьте лимонный сок и соль Когда соус загустеет, сразу снимайте и подавайте.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

среда, 17 мая 2017 г.

Салат из индейки с рисом и маслинами


Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня я просто не смогла пройти мимо простого, но очень эффектного как на вид так и на вкус салата, который, надеюсь, не оставить ни вас, ни ваших домочадцев равнодушными. Тертая морковь придает этому блюду яркость, сельдерей - легкость, а рис питательность. Еще один плюс, если у вас были гости, то вы будете знать куда деть остатки индейки. Хотя, конечно, в большинстве своем хорошо приготовленная индейка редко остается. Ну, а вдруг.

Итак, для приготовления примерно 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Чеснок - 1 зубчик измельчите в чеснокодавилке, натрите на мелкой терке или измельчите ножом.
Оливковое масло (желательно первого отжима) - 4 столовые ложки,
Белый винный или яблочный уксус - 2 столовые ложки,
Лимонный сок - 1 столовая ложка,
Молотый черный по вкусу,
Грудка индейки (готовая:отварная или тушеная) - 500 грамм, (предварительно нарежьте полосками),
Длиннозерный белый отварной рис - 250 грамм,
Маслины без косточек - 250 грамм (порежьте пополам),
Крупная морковь - 2 штуки (натрите на терке),
Крупный сладкий зеленый перец - 1 штука (очистите от семян и порежьте кубиками),
Сельдерей - 2 черешка (тонко порежьте),
Красная луковица среднего размера - 1 штука (мелко нашинкуйте),
Салями - 60 грамм (нарежьте кубиками),
Каперсы - 2 чайные ложки,
Листья зеленого салата, кольца красного лука, полоски моркови, целые моркови для украшения.

Смешайте измельченный чеснок, масло, уксус, лимонный сок, немного перца в большой кастрюле до получения однородной массы и соус для салата готов.
В полученный соус добавьте индейку, рис, зеленый перец, маслины, морковь, сельдерей, лук, салями, каперсы. Прикройте крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут.
Разложите листья салата на блюдо и выложите в середину салат. Украсьте кольцами лука, полосками моркови, маслинами и подавайте на стол.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!





понедельник, 15 мая 2017 г.

Салат из креветок или консервированных крабов со стручковым перцем


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Давно я не давала рецепт какого-нибудь салата. Вот сегодня решила исправить это досадное упущение.

Для приготовления примерно 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
200 грамм вареных очищенных креветок или консервированных крабов,
500 грамм картофеля,
2 мясистых сладких болгарских перца,
60 грамм нежирной ветчины,
50 грамм свежих шампиньонов или 15 грамм сушеных белых грибов,
8 маслин,
1/2 стакана оливкового или другого растительного рафинированного масла,
1/8 чайной ложки молотого черного перца (желательно смолоть самостоятельно, свежий вкуснее и ароматнее),
3 столовые ложки сока лимона,
соль по вкусу.

Грибы отварите в небольшом количестве воды и нарежьте тонкими ломтиками.
Картофель сварите в мундире, очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками,
Сладкий перец припустите в небольшом количестве воды и нарежьте соломкой.
Ветчину нарезать кубиками.
Крабы (креветки) нарежьте мелкими кусочками.
Соедините картофель, перец, ветчину, крабов (креветки), посыпьте перцем, солью, перемешайте.
Взбейте оливковое масло с лимонным соком и этой заправкой залейте салат. Положите грибы и снова перемешайте.

Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова!

воскресенье, 14 мая 2017 г.

Чизкейк с горячим шоколадом в мультиварке.


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня понедельник. День, как известно, тяжелый. Замечательный повод, чтобы побаловать себя чем-то вкусненьким, а если это еще и полезно, то вдвойне замечательно.
Итак, для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
700 грамм творога (можно обезжиренного),
250 грамм сахара (можно заменить сахарозаменителем, если предпочитаете выпечку без сахара),
150 грамм сметаны средней жирности,
100 грамм печенья,
100 грамм грецких орехов,
100 грамм сливочного масла,
5 куриных яиц,
3 столовые ложки картофельного крахмала,
цедра одного лимона,
ванилин.

Сначала хорошенько раскрошите печенье, смешайте с размягченным сливочным маслом, толчеными орехами и ванилином. Затем, взбейте полученную массу блендером. Выложите полученную смесь на дно чаши мультиварки.
Следом разделите яйца на белки и желтки. Разотрите творог с желтками до однородной массы, затем всыпьте картофельный крахмал, часть сахара, добавьте сметану и ванилин. Все тщательно перемешайте.
Измельчите цедру лимона (ножом, блендером или на мелкой терке), затем, добавьте к творожной массе и перемешайте.
Взбейте белки до образования крепкой пены миксером. Продолжая взбивать, постепенно, тонкой струйкой, всыпайте оставшейся сахар.
Осторожно соедините и перемешайте белковую массу с творожной.
Выложите яично-творожную массу в емкость для варки вторым слоем. Включите мультиварку в режим "Выпечка" на 1 час или 1 час 10 минут. Внимание! Мультиварку следует открыть только после полного остывания чизкейка.
Выложите чизкейк на блюдо и разрежьте на порционные куски. Перед подачей полейте его горячим шоколадом или вареньем, украсьте свежими или консервированными ягодами. Можно добавить листики мяты.

Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова!


четверг, 11 мая 2017 г.

Барбекю из маринованных креветок


Доброго дня всем, кто читает мой блог! К нам снова вернулись холода. Похоже зима никак не хочет сдавать свои позиции без боя, но это вовсе не повод лишать себя удовольствия провести свои заслуженные выходные на природе. Например, я свои выходные планирую заранее и уже купила билет на балет, который состоится на открытом озере через месяц. Лебединое озеро на берегу натурального озера! Наверняка это будет потрясающее зрелище. Но, сейчас я не о балете, а о приготовлении интересного блюда на природе.
Для его приуготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
сухое белое вино - 2 столовые ложки,
лимон - 1 лоттик и сок одного плода,
оливковое масло - 4 столовые ложки,
чеснок - 4 зубчика, предварительно измельчите в чеснокодавилке или потрите на терке.
зелень петрушки - 4 столовые ложки (мелко нарежьте),
острый соус из красного перца - 1/4 чайной ложки,
соль - 3/4 чайной ложки,
креветки (среднего размера, сырые) - 48 штук,
цуккини (среднего размера) - 2 штуки (порежьте вдоль на 4 части,
красный перец (сладкий среднего размера) - 2 штуки (предварительно очистите от семян и порежьте на длинные полоски.

Возьмите глубокую посуду и смешайте в ней вино, лимонный сок, ломтик лимона и половину масла. Добавьте чеснок, петрушку, перечный соус и 1/4 чайной ложки соли. Выложите в полученную смесь креветки, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 45 минут.
В это время смешайте цуккини, красный перец с оставшейся петрушкой, оливковым маслом, чесноком, соусом из перца и солью. Затем разделите овощную смесь на 4 части и разложите не фольгу. Поднимите края фольги таким образом, чтобы каждый приобрел форму горшочка. Плотно закрепите края.
Положите свертки на гриль на высоте примерно 15 см. от углей и готовьте примерно 15 минут. Пока наши овощи готовятся нанизать по креветок на каждый шампур. Маринад, оставшийся от креветок, не выливайте, а сохраните. Вам он еще пригодиться.
Установите шампуры с креветками на гриле и готовьте 6 минут, смазывая маринадом и переворачивая.
Выньте креветки и овощи с гриля. Откройте свертки с овощами, разложите на тарелки по одному свертку и по 2 шампура. Подавайте на стол с хрустящим белым хлебом и оставшимся маринадом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

среда, 10 мая 2017 г.

Заливной судак


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вашему вниманию простое, но интересное блюдо из судака. У судака мясо белое, нежное, без мелких костей и очень вкусное, оно хорошо приваривается и усваивается. Хотя из судака готовят и уху, и голубцы, супы, отваривают его с грибами в рассоле, особенно хорош он именно в заливных блюдах. 
Для приготовления 5-6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 судак около 1 килограмма весом,
желатина - 20 грамм,
белок одного яйца,
репчатый лук  - 25 грамм,
лавровый лист - 1 штука,
душистого перца - 2 горошины,
зелени петрушки - 15 грамм,
хрена - 150 грамм,
столовый уксус - 3/4 стакана,
сахар - 15 грамм,
соль по вкусу.

Для гарнира:
моркови - 300 грамм,
брюквы - 300 грамм,
картофель - 360 грамм,
сушеный зеленый горошек - 60 грамм,
яйцо - 1 штука,
зелень петрушки - 50 грамм,
растительное масло - 50 грамм,
уксус - 1/2 стакана,
горчицы - 3-5 грамм,
соль и сахар по вкусу.

Для начала нужно отварить судака и приготовить рыбное желе. Для этого рыбу нужно очистить, выпотрошить, оставив не отрезанными голову и хвост. Сделайте на спине продольный надрез, чтобы при варке не лопнула кожа. Положите рыбу в продолговатую посуду, залейте холодной водой, добавьте лук, морковь и специи, поставьте на слабый огонь и следите, чтобы вода не закипала, иначе рыба может перевариться и развалиться. Готовую рыбу остудите в отваре, затем, выньте из него, а бульон выпарите так, чтобы получилось 4 стакана. Процедите через полотно и снова вскипятите, вылейте туда распущенный желатин и размешайте, не давая вскипеть. Приготовьте соус хрен. Сварите вкрутую яйцо и очистите его. 
Охладите на листе (или в форме) слой желе, уложите на него рыбу и украшения из овощей и яйца, залейте все незастывшим желе, охладите. При подаче вырезайте куски желе вместе с рыбой и подавайте вместе с овощным гарниром.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова. 

вторник, 9 мая 2017 г.

Салат из кукурузы и печени трески


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вашему вниманию простой, но интересный, на мой взгляд, салат.

Для приготовления четырех порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
зерна консервированной кукурузы - 200 грамм (можно использовать зерна свежей, только их следует отварить),
консервированной печени трески - 120 грамм,
картофель - 120 грамм,
свежих или соленых огурцов - 80 грамм,
свежих помидоров - 80 грамм,
зеленого салата - 40 грамм,
майонез - 150 грамм (можно приготовить самостоятельно),
уксус,
соль и молотый перец по вкусу.

Картофель отварите в кожуре, очистите и нарежьте мелкими ломтиками или кубиками. Свежие огурцы очистите от кожицы, помидоры вымойте. То и другое нарежьте кружочками. Зеленый салат очистите, промойте и нашинкуйте. Картофель перемешайте с консервированной кукурузой и частью зеленого салата. заправьте майонезом, уксусом, солью и молотым перцем.
Салат уложите высокой горкой на середину вазочки или салатника. На него положите нарезанную ломтиками консервированную печень трески, разложите вокруг кружочки помидоров, огурцов и оставшийся зеленый салат.

Приятного аппетита!
Искренне ваша Татьяна Андрианова!

понедельник, 8 мая 2017 г.

Запеканка из баранины с баклажанами


Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию прекрасное блюдо, приготовить которое можно в микроволновой печи. Можно сколько угодно спорить о пользе или вреде микроволновок, но данная бытовая техника прочно вошла в нашу жизнь и часто ее облегчает. По этому для тех, кто желает приготовить быстро, вкусно и не стоять все время у плиты предлагаю вот такой рецепт запеканки:
На 4 порции вам понадобятся следующие ингредиенты:
450 грамм баклажанов, предварительно очистите их от кожуры, разрежьте вдоль на половинки,
1 чайная ложка без верха соли,
450 грамм картофеля нарежьте,
4 столовые ложки воды,
4 столовые ложки бульона из баранины или говядины,
1 столовая ложка оливкового масла,
1 луковица, которую следует мелко порезать,
2 зубчика чеснока (измельчите чеснокодавилкой или натрите на терке),
675 грамм нежирного бараньего фарша,
1/2 чайной ложки душицы,
1/4 чайной ложки молотой корицы,
молотый перец по вкусу,
340 грамм томатов, ошпарьте и протрите через сито,
листья базилика,
половинки помидоров для украшения. Лучше чери.

Уложите баклажаны на тарелку срезом вниз, посолите и оставьте на 15 минут пусть настоятся. Положите ломтики картофеля в блюдо для микроволновой печи, сбрызните водой и накройте крышкой. Готовьте в микроволновой печи на полной мощности примерно 6 минут. Затем, приготовьте пюре из картофеля, добавив в них бульон.
Промойте баклажаны и проткните кожицу вилкой, затем, уложите срезом вверх на блюдо, накройте крышкой и тушите до мягкости в течении 5 минут. Слегка остудите, нарежьте тонкими ломтями и уложите в большое блюдо для запекания.
Смешайте оливковое масло с луком и чесноком в большой кастрюле для микроволновой печи, накройте крышкой и готовьте на полной мощности 3 минуты, периодически извлекая кастрюлю и помешивая содержимое. Затем добавьте бараний фарш, накройте крышкой и готовьте на полной мощности 5 минут. Добавьте душицу, корицу, немного молотого перца и протертые томаты, накройте крышкой и готовьте на полной мощности еще 5 минут.
Вылейте полученную смесь на ломтики баклажанов, по краям блюда выложите картофельное пюре. Накройте крышкой и готовьте на полной мощности 5 минут. Затем убавьте мощность до средней и готовьте еще 3 минуты, пока запеканка не начнет пузыриться. Украсьте базиликом, томатами и подайте на стол с салатом из хрустящего салата и огурцов.  
Приятного аппетита!
Искренне ваша Татьяна Андрианова!