Салат из чечевицы с яблоками и медом для терпеливых

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я решила дать рецепт интересного салата для терпеливых гурманов. Почем для гурманов? Да потому, что он вкусный. А почему для терпеливых? Потому что в состав его входит пророщенная чечевица и, если вы не покупаете чечевицу сразу пророщенной, а желаете прорастить ее сами, то ставить проращивать нужно за 3-4 дня до приготовления салата. 

Как это сделать? 

Высыпаете чечевицу в стеклянную или керамическую посуду (я для этой цели использую банку), заливаете водой, чтобы она полностью покрывала зерна, и оставляете на ночь. На следующий день, откиньте зерна на сито, промойте и дайте стечь воде.

Сито с чечевицей поставьте над миской и накройте тарелкой. Оставьте стоять при комнатной (примерно 20 градусов) температуре.

Чечевицу промывайте два раза в день чуть теплой водой и через 3-4 дня появятся маленькие ростки.

Для салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 грамм чечевицы (вес берется до ее проращивания),

2 сваренных вкрутую желтка,

100 грамм творога,

1 столовая ложка сливок,

соль, 

молотый черный перец,

немного горчицы,

100 грамм половинок очищенных грецких орехов,

200 грамм свеклы,

4 столовых ложки масла из грецких орехов,

3 столовые ложки винного уксуса,

2 1/2 столовые ложки меда, 

1 кислое яблоко,

25 грамм сливочного масла.

Желтки протрите через сито, добавьте творог, сливки и перемешайте до однородной массы. Заправьте солью, перцем и горчицей. Отберите 24 красивые половинки грецких орехов.Остальные грецкие орехи мелко нарубите, всыпьте в творожную массу и перемешайте.

Отделяя небольшое количество массы с помощью двух чайных ложек разложите ее на 12 половинок грецких орехов. Сверху положите оставшиеся 12 половинок. Очищенную свеклу нарежьте тонкой соломкой. Растительное масло нагрейте в сковороде и потушить свеклу на небольшом огне в течение 5 минут.

Проросшую чечевицу промойте холодной водой, дайте воде стечь, выложите в сковороду и нагрейте. Заправьте солью, перцем, уксусом, а затем добавьте 1/2 столовые ложки меда.

Вымытые яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте крупными дольками. Потушите в растопленном сливочном масле, затем выложите на яблоки остальной мед. Красиво разложите на блюде яблоки, салат и грецкие орехи. Образовавшимся в сковороде медовым сиропом полить яблоки.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!