Суфле из квашенной капусты.

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вашему вниманию интересное блюдо - суфле из квашенной капусты. На мой взгляд даже звучит оригинально и вполне легко готовиться, а это сразу два плюса разом. Заинтригованы? Тогда, приступим.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Две порции квашенной капусты 

1- 250 грамм 

2- 125 грамм

 (капусту можете купить у бабушек, в супермаркете, сами заквасить, если умеете или нашли хороший рецепт, но учтите - капусту по собственному рецепту придется несколько дней ждать),

20 грамм топленого масла,

соль, черный перец по вкусу,

1\8 л. белого вина (я использую сухое),

100 грамм сливочного масла,

2 столовые ложки муки,

1\2 литра молока,

3 яйца (разделите на белки и желтки),

100 грамм сыра,

мускатный орех,

Первую порцию квашенной капусты (250 грамм)  мелко нарежьте и потушите в хорошо разогретом топленом масле. Затем посолите, поперчите и влейте в капусту вино. Закройте крышкой и тушите далее примерно 15 минут. Затем выпарите всю образовавшуюся жидкость. 

Смажьте форму для запекания жиром и выложите в нее капусту. Затем, растопите сливочное масло и слегка подрумяньте в нем муку. Добавьте молоко и доведите до кипения.Затем влейте муку, добавьте тертый сыр, соль, перец и немного мускатного ореха.

Нарежьте вторую порцию квашенной капусты (150 грамм). Белки взбейте в густую пену. Капусту и белки аккуратно добавьте в массу из сыра с желтками. Эту массу распределите вторым слоем по ранее подготовленной капусте (которая у нас уже находится в форме для запекания).

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в ней капусту примерно 45 минут.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова!