Маринованный кебаб из говядины

Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня в преддверии выходных я решила дать рецепт блюда для приготовления которого вам понадобятся шампуры и мангал с углями. Искренне надеюсь, что в выходные дни погода побалует нас теплом и солнышком. Ну, или хотя бы не будет пронизывающего ветра и снега. Тогда можно будет выехать на природу с друзьями и хорошо провести время вдали от цивилизации вкупе с шумным городом.

Итак, для приготовления 4 порций вам понадобится
20 минут на подготовку всех ингредиентов,
2 часа на охлаждение, 
30 минут на приготовление
и следующие ингредиенты:
1/2 чайной ложки соли,
1 чайная ложка сухого тимьяна,
1 чайная ложка душицы,
1 чайная ложка молотого черного перца,
2 зубчика чеснока (предварительно измельчить),
450 грамм огузка говядины (обрежьте от жира и разрежьте на 12 частей),
550 грамм молодого картофеля,
2 маленьких красных перца (порежьте на 12 кусочков),
2 средних цуккини (порежьте на 6 толстых ломтей),
1 столовая ложка оливкового масла,
веточки тимьяна. (они придадут освежающий вкус говядине и овощам).

Для начала смешайте половину соли с тимьяном, душицей и небольшим количеством чеснока в кастрюле. Добавьте мясо, прикройте крышкой и маринуйте 2 часа.
Сварите картофель. Смешайте с перцами, цуккини, оставшейся солью и маслом.
Нанизать маринованное мясо на 4 шампура, чередуя с цуккини, картофелем и красным перцем.
Установите решетку для жарки на расстоянии 15 см. от углей. Накрутите веточки тимьяна вокруг каждого шампура и, переворачивая, готовьте 10 минут. Как только мясо поджарится, но останется сочным внутри, подавайте на стол с хрустящими хлебцами и зеленым салатом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Пудинг из чернослива.

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вам рецепт интересного пудинга. Ведь мы все любим побаловать себя сладеньким.

Для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 грамм чернослива,
300 грамм бисквита или сухарей,
150 грамм сливочного масла,
200 грамм сахара,
6 яиц,
1 столовая ложка какао,
1/2 чайной ложки корицы,
мускатный орех,
1/2 стакана вишневой наливки.

Масло и половину порции сахара разотрите, постепенно добавляя по одному желтку. Затем, смешайте с какао, корицей и мускатным орехом. Бисквит или сухари залейте вишневой наливкой и, когда они размокнут, добавьте желтковую массу. Добавьте также промытый, измельченный чернослив. Белки взбейте, добавьте к ним остальной сахар и соедините с приготовленной массой.

В смазанную жиром форму, посыпанную сухарями, поместите готовую массу и, сбрызнув маслом, запекайте в духовке приблизительно 50 минут. 

Подавайте пудинг теплым с молоком или сладким соусом. 

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Хрустящая пицца на основе из картофеля

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Рецепт картофельной пиццы не нов, но с моей точки зрения, вполне актуальный. Но перед тем, как засучить рукава и приниматься за готовку, маленький совет. Чтобы перевернуть на сковороде картофельную пиццу есть одна хитрость. Пиццу просто нужно выложить на жаростойкую тарелку, а затем, выложить ее обратно на сковороду необжаренной стороной. 

 Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

1000 грамм картофеля,

1 луковица,

соль,

3 столовые ложки жира (можно использовать растительное масло),

5 помидоров,

1/2 небольшого кабачка,

120 грамм салями,

100 грамм брянзы или сыра,

2 столовые ложки рубленой зелени (можно свежезамороженной).

Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке.. 

Лук очистите и мелко нарежьте, затем добавьте его в картофельную массу, перемешайте и посолите.

Жир разогрейте на сковороде. Картофельную массу выложите порциями на сковороду и обжарьте с обеих сторон, плотно прижимая ко дну сковороду.

Помидоры и кабачки вымойте. Удалите основания плодоножек у помидоров и нарежьте плоды кружочками. У кабачков отрежьте концы и нарежьте кабачки соломкой.  Салями нарежьте тонкими дольками.

Обжаренную картофельную массу положите на жаростойкую тарелку, выложите сверху салями, дольки помидоров и кабачка. Сверху посыпьте нарезанным кубиками сыром.

Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 8 минут. 

Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Запеканка по-флорентийски!

Дорого дня всем, кто читает мой блог!
Предлагаю вашему вниманию прекрасную запеканку.

На 4 порции вам потребуются следующие ингредиенты:
1 булочка,
1 луковица,
400 грамм говяжьего фарша,
соль по вкусу,
свежесмолотый черный перец,
1 чайная ложка томатной пасты,
300 грамм брынзы или сыра,
500 грамм помидоров,
1 столовая ложка свежих или 1 чайная ложка сухих пряностей (например, розмарин, базилик, кинза),
3 столовых ложки оливкового масла,
несколько свежих листьев базилика для украшения.

Булочку замочите на несколько минут в холодной воде, затем хорошенько отожмите от излишней влаги. Лук очистите, мелко нарубите.
В мясной фарш добавьте булочку, лук, соль, черный перец, томатную пасту и все тщательно перемешайте.
Из получившейся массы сделайте 4 шницеля. Жарьте на оливковом масле на сковороде или на гриле около 15 минут, затем остудите. Вымытые помидоры и сыр нарежьте кружочками.
Помидоры, сыр и шницели положите в плоскую жаростойкую форму для запекания, как показано на фото, немного посолите, посыпьте черным перцем, зеленью, равномерно полейте оливковым маслом.
Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут.
Подайте на стол, украсив свежими листьями базилика.

К блюду можно подать свежий белый хлеб. А красное вино будет к нему в самый раз.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Суп куриный с овощами

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Давненько я не давала рецепта супчика. По этому вот он.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо куриное - 800 грамм,
Вода - 2 литра,
горошек зеленый - 1 стакан,
морковь - 2 штуки,
капуста цветная - 4 розетки,

Хорошо промытую курицу разделайте на мелкие куски, залейте водой и варите на слабом огне, снимая пену. Добавить соль, нарезанную морковь, через некоторое время - цветную капусту и незадолго до полной готовности курицы - зеленый горошек.
При подаче посыпьте суп мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Гамбурский салат - красиво и вкусно

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию яркое и вкусное блюдо, которое, надеюсь, украсит ваш стол, разнообразит стол и порадует в серые весенние дни, когда ярких красок еще маловато. Итак, для приготовления четырех порций салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

800 грамм картофеля,
125 грамм листьев шпината,
1 пучок редиса,
200 грамм копченой рыбы (например, скумбрии),
около 200 мл. крепкого бульона,
2-3 столовые ложки винного уксуса,
4 столовые ложки растительного масла,
1 луковица,
2 столовые ложки горчицы,
соль по вкусу,
свежесмолотый черный перец,
1 щепотка сахара,
1 сваренное вкрутую яйцо.

Картофель вымойте, отварите, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
Листья шпината переберите, вымойте, дайте воде стечь. Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками. С копченой рыбы снимите кожу, удалите кости и разделайте ее на кусочки.
Очистите лук и мелко нарежьте. В бульон добавьте уксус, растительное масло, лук и перемешайте. Затем, заправьте солью, черным перцем и сахаром.
Подготовленные продукты выложите на блюдо, залейте маринадом, хорошо перемешайте. Дайте 30 минут настояться, затем, дозаправьте по вкусу.
Перед подачей на стол блюдо посыпьте мелко нарезанным яйцом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Пролог.

Разрешите представиться, меня зовут - Терьеша! Моя история началась апрельским утром, когда моя собачья мама родила четырех щенков от предприимчивого пса, пожелавшего остаться анонимным. Встреча моих мамы и папы была мимолетной и единственной. В дальнейшем он в нашей жизни участия не принимал и вообще нами не интересовался. Обидно как-то. Выходит нас бросили еще до нашего рождения даже толком нас не узнав. 

Когда наша собачья мама облизывала новорожденных нас своим языком и первый раз накормила нас еще теплым молоком, мы даже не подозревали о том, насколько нам повезло. Помимо собачьей мамы у нас оказалась еще и человеческая. Да-да. Некоторым собачкам так везет. Кому-то с самого рождения, а кому-то после. К сожалению обрести семью людей может не каждая собачка, но не будем о грустном.  

Когда мы с сестрой и двумя братьями открыли глаза, оказалось, что у нашей мамы мало молока и на четверых щенков его перестало хватать. Молоко быстро кончалось и сколько мы не тыкались носами в соски нашей собачьей мамы все равно оставались голодными. Наша человеческая мама (ее зовут Татьяна) как-то догадалась, что мы скулим не от радости, а очень хотим кушать. Она стала готовить нам молочную смесь. Новая еда оказалась не такой вкусной как мамино молоко, но это было лучше, чем голод и мы быстро привыкли к смеси.
Наша собачья семья проживала за городом и места, где можно резвиться четверым подрастающим щенкам было предостаточно. Каждое утро и вечер мы полным составом выходили на прогулку подальше за огороды, где никого, кроме нас, не было. Зато росла трава, кусты и мы всей толпой счастливо носились, играли друг с другом.
Но в доме мы жили не одни. Там был кот. Большой, черный и независимый. Его пушистая спинка сильно пострадала от наших маленьких зубов. Но пока мы были несмышленышами, кот стойко терпел наши шалости. Стоило нам только повзрослеть, как кот сразу познакомил наши вездесущие носы с внушительным набором острых когтей. Как только у такого безобидного на вид пушистого существа могут быть такие когти? Не понятно.
Во дворе у нас проживает пес, его зовут Щен. Татьяна говорит, что он наполовину немецкая овчарка. А моя собачья мама, которую Татьяна зовет Гелла, считает пса никому не нужной приблудой. Гелла твердо придерживается мнения, что у нашей Татьяны может быть только одна собака - это она, Гелла. Другие должны держаться подальше. Желательно на другом конце села. Со временем, наша собачья мама и нас стала считать лишними в семье.
Татьяна стала искать подросшим нам хорошие руки. Сначала она забрала нашего кудрявого брата, затем, за гладкошерстным приехали какие-то люди на джипе. Из машины вылезла целая семья. Видно было, что брат им понравился. Кажется, ему новая семья тоже. Но он у меня был очень серьезным песиком по этому не показал вида и даже напустил на себя очень неприступный вид. Мою сестренку-Ласкушу забрали следующей. Татьяна сама отвезла ее к будущему хозяину и я осталась одна с мамой.
Татьяна говорит - "все щенки попали в хорошие руки". Возможно, и до меня дошла бы своя очередь, но тут я попала под машину. Машина даже не остановилась, шофер не вышел посмотреть что же стало с щенком, которого ударил бампер и я плакала на холодном снегу, пока Татьяна не унесла меня домой. Она меня осмотрела, промыла раны, обмазала мазями, продезинфицировала ссадины и утешала ночью, когда от боли и шока я то и дело скулила. Короче, я осталась жить с моими мамами навсегда. Хотя Гелла на меня рычит и часто меня обижает.
Татьяна же часто проводит время возле компьютера. "Я пишу книгу" - Гордо говорит она. А лично я нахожу это пустой тратой времени. Видела я эти бумажные книги. Ничего в них интересного нет: рвутся быстро, но разбрасывать их клочки довольно увлекательное занятие. И что Татьяна с ними так носиться? Мало того, что рано исчезает на пол дня, так еще и потом за ноутбуком времени много проводит. Просто возмутительное пренебрежение своими обязанностями по отношению к нам - собакам и коту. Конечно, Татьяна говорит, что уходит на работу. Но лично я подозреваю, что у нее там еще пара-тройка других собак проживает и тщательно обнюхиваю ее, когда она приходит. Но пока ничего подозрительного не нашла....

Продолжение следует. 

Суфле с маком

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня мне захотелось предложить вам рецепт сладкого блюда, которое мне нравиться, надеюсь, понравиться  и вам.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
4 яйца,
2 белка,
4 столовые ложки меда,
ванильный сахар,
1/2 чайной ложки корицы,
цедра лимона,
100 грамм молотого мака,
25 грамм пшеничной муки (можно заменить овсяными отрубями, кто любитель)
1 кисло-сладкое яблоко,
2 столовые ложки рома,
масло или жир для формочек,
2 свежих манго и любые фрукты для украшения,
7 грамм измельченного миндаля.

Белки отделите от желтков, затем желтки хорошенько взбейте миксером.  Смешайте мед, ванильный сахар, корицу и цедру лимона. Далее всыпьте мак, муку и 3/4 миндаля. Очистите яблоко, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Яблоки крупно натрите на терки и с брызните ромом.
Все белки взбейте в густую пену и вместе с яблоками добавьте в маковую массу. Смажьте жиром 4 маленькие формочки и вылейте в них подготовленную массу. Запекайте суфле в духовке разогретой до 175 градусов духовке примерно 30 минут.
Тем временем очистите манго от кожуры и один плод измельчите блендером. Полученное пюре разложите на порционные тарелки.
Второй плод нарежьте дольками.
Готовое суфле разложите по тарелкам с манго, посыпьте миндалем и украсьте дольками манго или любыми другими фруктами.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Яблочный мармелад - и вкусно и полезно!

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Спешу поделиться рецептом вкусного и полезного десерта. Это яблочный мармелад. Его можно приготовить как в духовке так и в микроволновой печи.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Яблоки (какие вам нравятся) - 300 грамм,
Апельсиновый сок (можно свежевыжатый или из пачки) - 50 мл.
Желатин - 20 грамм,
Кокосовая стружка - по вкусу,
Сахар или подсластитель - по вкусу.

Пирог из макарон и цветной капусты

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я обнаружила в своих записях вот такой интересный рецепт и спешу поделиться с вами. Кстати, цветную капусту можно заменить брокколи, причем использовать как свежую, так и замороженную, а это значит, что готовить пирог можно в любое время года.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
400 грамм цветной капусты или капусты брокколи (свежей или свежезамороженной),
соль по вкусу,
300 грамм спагетти,
3 яйца,
200 мл. молока или сливок,
свежесмолотый черный перец по вкусу,
молотый жгучий красный перец по вкусу,
жир для формы,
250 грамм сыра,
1 луковица,
20 грамм сливочного масла,
1/8 литра мясного бульона,
200 грамм протертых через сито помидоров,
по 1 ст. ложке мелко нарезанного базилика и душицы,
немного вина.

Замороженную капусту разморозить, а свежую - вымойте. Разделите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течении примерно 3 минут.

Спагетти отварите в подсоленной воде, но не следует доводить до того, чтобы они разварились. Пусть лучше будут слегка недоварены. Откиньте на дуршлаг.

Яйца смешайте с молоком, посолите, заправьте черным и красным перцем.

Соедините капусту, макароны, яично-молочную смесь и выложите в смазанную жиром прямоугольную форму.

Больше половины сыра нарежьте маленькими ломтиками и положите сверху на макароны.

Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте пирог примерно 25-30 минут. 

Соус к пирогу:

Очищенный репчатый лук нарежьте и немного потушите в сливочном масле. Влейте мясной бульон и дайте покипеть 5 минут. Затем, добавьте протертые через сито помидоры, посолите, поперчите и заправьте зеленью. Остальной сыр положите, нарезав его кубиками. Когда сыр расплавится, влейте вино.

Готовый пирог выложите на кухонную доску и нарежьте порционными кусочками. Кусочки разложите на тарелки и подайте с соусом. 

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Весна - время худеть! Белковый рулет с куриным фаршем

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я решила предложить вам интересный рецепт белкового рулета, который можно готовить себе на завтрак и в нем всего 105 ккал. А это очень важно, когда скоро пляжный сезон.

Итак, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
1 куриное яйцо,
2 белка,
куриный фарш 300 грамм (можно сделать самим, например, из филе грудки),
лук 1 штука,
клетчатка 30 грамм,
натуральный йогурт 100 грамм,
специи, зелень по вкусу.

Добавьте в фарш специи и мелко порубленный лук.
Вылепите из фарша колбаску и отправьте ее в предварительно разогретую духовку примерно на 10 минут.
В это время взбиваем яйца, белок и добавляем клетчатку, соль. Затем берем сковородку, смазываем ее растительным маслом и выпекаем блин. Достаем колбаску из духовки, заворачиваем в блин и отправляем в горячую, но уже выключенную духовку, чтоб дорумянился.
Кушайте с соусом из натурального йогурта и мелкорубленной зелени.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Бутерброды "Северные"

Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня я хочу предложить приготовить замечательные бутерброды, которые не стыдно поставить на праздничный стол и предложить гостям.

Для приготовления 4 штук вам понадобятся следующие ингредиенты:
4 куска черного хлеба,
4 столовые ложки сливочного масла,
6 яиц,
1 пучок зеленого лука,
2 ст. л. сливок,
соль, молотый черный перец по вкусу,
1 щепотка тертого мускатного ореха,
жгучий красный перец,
200 грамм вареных креветок,
сок одного лимона, немного сладкого соуса.

Хлеб намажьте сливочным маслом и отставьте в сторону.
Яйца разбейте и вылейте в миску. Зеленый лук вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте тонкими колечками. В яйца добавьте лук и сливки, хорошенько взбейте. Приправьте полученную смесь солью, мускатным орехом, черным и жгучим красным перцем. Остальное масло разогрейте, вылейте яичную массу и жарьте, помешивая, пока она не загустеет. Снимите с огня и разложите на куски хлеба.
На оставшемся масле слегка обжарьте креветки. Сбрызните лимонным соком, приправьте соусом, посолите, поперчите.
Креветки равномерно разложите на кусках хлеба, украсьте укропом и подайте на стол.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Голубцы из лука-порея

Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию интересный, на мой взгляд, рецепт. голубцов из лука-порея. Как оказалось, голубцы не обязательно готовить из белокочанной капусты. Кстати, еще можно сделать голубцы из пекинской капусты или листовой свеклы.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
3 стебля лука-порея, 
соль по вкусу,
1 луковица,
3 стручка красного сладкого перца,
1 стручок зеленого сладкого перца,
150 грамм нарезанного ломтиками сыра,
400 грамм говяжьего фарша,
1 яйцо,
свежесмолотый перец, 
порошок карри,
30 грамм сливочного масла,
1/4 литра мясного бульона.

У лука-порея срежьте верхнюю часть листьев. Осторожно разрежьте верхний лист лука-порея как показано на фото.

Снять все листья таким образом, как показано на фото.

Затем, бланшируйте в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте воде стечь.

Листья разделите на 4 порции, положите внахлест по 2-3 листа, плотно прижав друг к другу.

Очищенный репчатый лук мелко нарежьте, сладкий перец вымойте, разрежьте на 4 части, удалите плодоножки и сердцевину с семенами. Перец нарежьте кубиками.

В мясной фарш добавьте 3 столовые ложки красного и зеленого сладкого перца, яйцо, соль, порошок карри, репчатый лук, нарезанный кубиками сыр и все тщательно перемешайте. 

Фарш положите на листья лука-порея, сверните и закрепите деревянными палочками.

Из оставшихся кубиков сладкого перца сделайте пюре с помощью ручного миксера или кухонного комбайна. Добавьте сливочное масло, бульон и вылейте в жаростойкую форму. Выложите в нее голубцы и поставьте на 20 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Через 10 минут соус перемешайте.

Голубца подать с соусом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Борщ с грибами и черносливом

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию замечательный рецепт борща. Надеюсь, вам понравиться и это блюдо займет свое место на вашем столе. Поверьте, оно этого достойно и приятно разнообразит ваше меню. 

Для приготовления 5-6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
150 грамм чернослива,
40 грамм белых сушеных грибов,
500 грамм свеклы,
300 грамм белокочанной капусты,
100 грамм моркови,
15 грамм петрушки,
20 грамм репчатого лука,
80 грамм томат пасты,
15 грамм пшеничной муки,
50 грамм сливочного масла,
50 грамм сахара,
40 мл. 3% уксуса (или лимонный сок),
100 грамм сметаны,
2 литра бульона,
2 бутона гвоздики,
лавровый лист, соль по вкусу.

Сварить грибы. Извлеките их из бульона.
Овощи нарежьте соломкой, промойте чернослив и положите в грибной бульон вместе с подготовленной свеклой. Варите борщ как варите его обычно. Вареные грибы нашинкуйте вместе со специями (лавровый лист, перец, гвоздика) добавьте в приготовленный борщ с черносливом.

Подавайте вместе со сметаной.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Готовим венское суфле

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт венского суфле. Кстати, суфле, а так же гратэн, флэн и пай в переводе на русский язык - это запеканка. Так что любую запеканку можно красиво обозвать. Хотя, думаю, как бы ваше блюдо не называлось, главное, чтобы оно было вкусным. Итак, вернемся к нашему суфле.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
250 грамм муки,
соль,
1\2 л. молока,
5 яиц,
2 белка,
100 грамм сливочного масла,
сахарная пудра.

Способ приготовления:
Белки отделите от желтков, желтки взбейте в крутую пену миксером.
В муку добавьте соль, молоко, желтки и перемешайте.
Растопите половину сливочного масла, охладите до комнатной температуры и вылейте в желтковую массу.
Все белки взбейте в густую пену миксером и осторожно добавьте в желтковую масс.
Смажьте маслом дно жаропрочной формы и влейте яичную массу. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке около 30 минут.

Вкус суфле вполне нетрайлен и к нему можно подать любой компот, фруктовый салат, мороженое, сделать ягодный соус...



Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Овощная лазанья

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт овощной лазаньи. Рецепт хорош главным образом тем, что его можно изменять в зависимости от времени года. Например, добавить сладкий перец или кабачки.

Для приготовлении 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
600 грамм пшеничной муки, (можно цельнозерновой или грубого помола)
соль по вкусу, 
2 столовые ложки оливкового масла,
8 яиц,
6 помидоров,
500 грамм белой спаржи,
500 грамм зеленой спаржи,
(спаржа может быть консервированной или замороженной),
250 мл. сливок,
300 грамм тертого сыра,
молотый черный перец,
Душица,
майоран,
20 грамм сливочного масла.

Муку следует высыпать в миску и сделать углубление. Далее насыпьте немного соли, слейте оливковое масло и разбейте 5 яиц. Вымесите тесто. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. 

Помидоры слегка надрежьте острым ножом и обдайте кипятком, затем снимите кожицу и удалите плодоножки. Нарежьте помидоры кружочками. Зеленую спаржу вымыть, у белой срежьте жесткие концы, очистите, отварите в легка подсоленной воде. 

Сливки перемешайте с оставшимися яйцами и сыром. Приправьте солью и перцем. 

Посыпьте мукой стол и раскатайте на нем тесто в тонкий пласт, разрежьте прямоугольниками по размеру формы для запекания.

Пласты теста на шумовке опустите на короткое время в подсоленную кипящую воду. 

Смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Положите в форму пласт теста, слой спаржи и слой помидоров. Посыпьте зеленью, полейте смесью сливок с яйцом. Сверху также положите пласт теста.

Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Пудинг из манной крупы с орехами (ведическая кухня)

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом пудинга с орехами. Надеюсь, он станет замечательным дополнением к вашему обычному меню.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
650 мл.воды или молока (можно молока разбавленного водой 50\50),
1,5 чашки (300 грамм) сахара,
10 жилок шафрана (по желанию),
0,5 чайной ложки натертого мускатного ореха,
1\4 чашки (35 грамм) изюма,
1\4 чашки (35 грамм) лесных или грецких орехов (какие вам больше нравятся),
1 чашка (200 грамм) сливочного масла,
1,5 чашки (225 грамм) манной крупы.

Сначала доведите воду (или молоко) до кипения, затем положите в нее сахар, шафран и мускатный орех. Кипятите полученную смесь примерно 1 минуту. Добавьте в молоко изюм и оставьте кипеть. Слегка обжарьте орехи во фритюре, затем следует растолочь их в ступке и отложить их в сторону. 

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте манную крупу и поджаривайте, помешивая деревянной ложкой или лопаткой, примерно 10-15 минут, пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от крупы. Затем уменьшите огонь. Медленно влейте приготовленный сироп в крупу, при этом не переставая помешивать ее. (Внимание! Смесь начинает разбрызгиваться при соприкосновении сиропа с крупой. Вас может обжечь).

Быстро размешайте в течении одной минуты, чтобы разбить комки. Добавьте толченые орехи, закройте крышкой и держите на огне еще примерно 2-3 минуты, пока вся жидкость не впитается. Разрыхлите массу несколько раз, быстро перемешав ее. 

Подавайте теплым или комнатной температуры. Можно полить соусом из ягод. 

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Готовим на сковороде - ризотто

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Легкий рецепт с которым справиться даже начинающий кулинар. Надеюсь, что это блюдо разнообразит ваше повседневное меню и приятно удивит как ваших домочадцев, так и гостей. 

Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

250 грамм риса,

4 столовые ложки сливочного масла,

400 грамм вареных креветок,

2 зубчика чеснока,

цедра 1\2 лимона,

соль, молотый черный перец, немного шафрана и кресс-салат.

Сварите рис в 3\4 литра подсоленной воды на слабом огне. Это займет примерно 20 минут. 

Пока варится наш рис, разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте креветки. Приправьте измельченным чесноком.

Добавьте на сковороду сваренный рис, заправьте цедрой лимона, солью, шафраном и небольшим количеством кресс-салата.

Ризотто с креветками можно украсить нарезанной соломкой цедрой лимона, кресс-салатом и дольками лимона. 

Приятного аппетита

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Французские шницели хороши и для званого ужина

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вам рецепт французского шницеля из телятины. Кстати, для шницеля из телятины или свинины берут не только филейную, но и заднюю часть, а также тонкий и толстый край (антрекот и корейка).
Для 4 порций нам понадобятся следующие ингредиенты:
8 шницелей из телятины (примерно по 75 грамм каждый),
душистый перец по вкусу,
5 столовых ложек муки,
8 столовых ложек растительного масла,
соль по вкусу,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
230 грамм шампиньонов,
1\4 литра мясного бульона,
4 столовые ложки томатной пасты,
1 листик шалфея,
2 столовые ложки петрушки,
стручок зеленого перца, 
2 столовые ложки сливочного масла,
8 кусочков вареной ветчины.

Шницели вымыть по струей холодной воды и промокнуть бумажной салфеткой. Поперчите, запанируйте в муке, затем, удалите лишнюю муку.
Шницели обжарьте с двух сторон на растительном масле до светло-коричневого цвета. Затем посолите, заверните в алюминиевую фольгу и поставьте в теплое место.
Очищенный лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на оставшемся растительном масле.
Шампиньоны вымойте, нарежьте и потушите вместе с луком. Разбавьте бульоном томатную пасту и вылейте в грибную массу.
Хорошенько перемешайте грибы, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный листик шалфея. Посыпьте петрушкой.
У сладкого перца удалите плодоножку и сердцевину с семенами, затем перец вымойте и нарежьте кольцами.
В другой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем кусочки ветчины, затем снимите их со сковороды и слегка обжарьте на сливочном масле кольца перца.
Шницели достаньте из алюминиевой фольги положите на подогретые тарелки. Сверху положите по кусочку ветчины и разложите половинки шампиньонов. Затем, накройте остальными шницелями. Сверху положите оставшиеся грибы и накройте кусочками ветчины. Украсьте кольцами перца.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Овощные биточки с чечевицей

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию интересный рецепт овощных биточков. Интересный прежде всего потому, что в состав входит любимая мною чечевица, а она, как известно, не только вкусная, но и полезная: в ней много белка и витаминов. Итак, приступим?

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

чечевица - 250 грамм (рекомендую желтую или оранжевую - смотрятся очень красиво),

луковицы - 2 штуки,

гвоздики - 3 штуки.

лавровый лист - 1 штука,

свежий тимьян - несколько веточек,

морковь - 1 штука,

1\6 корня сельдерея,

1 столовая ложка сливочного масла и  1 столовая ложка оливкового масла,

1\8 литра белого вина,

1\ 8 литра овощного бульона,

3-4 столовые ложки манной крупы,

яйцо - 1 штука,

тертый швейцарский сыр - 50 грамм,

свежей петрушки - 1 пучок,

соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех, размолотые семена кориандра, тмина, растительное масло для обжаривания.

пшеничные булочки из муки грубого помола - 4 щтуки,

листья салата,

кружочки огурцов и помидоров,

кольца сладкого перца,

кресс-салат,

петрушка,

мелкие помидоры.

Чечевицу слегка промойте и замочите на ночь в 1\4 литра воды. Луковицу надрезать, вложить в нее гвоздику и лавровый лист и положите вместе с тимьяном в замоченную чечевицу. Оставшуюся луковицу, морковь и сельдерей почистите, нарежьте на мелкие кубики.

Нагрейте масло на сковороде. Обжарьте на нем лук и овощи в течении 3 минут. Добавьте чечевицу вместе с пряностями и водой. Залейте полученную смесь вином и овощным бульоном, затем варите около 35 минут на слабом огне. Добавьте манную крупу. Выключите газ и дайте чечевичной массе постоять, затем остудите.

Выложите остывшую чечевицу в миску, выньте веточки тимьяна и луковицу. Затем, добавьте яйцо, сыр, рубленную петрушку. Посыпьте массу солью, перцем, мускатным орехом, кориандром и тмином.

Мокрыми руками слепите из чечевичной массы биточки и обжарьте их в небольшом количестве растительного масла до образования хрустящей корочки. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Сделайте бутерброды с чечевичными биточками, листьями салата, огурцами, помидорами и т.п. наподобие гамбургеров. Биточки могут быть как горячими так и холодными.

Биточки можно подать с пряным соусом из йогурта или томатным соусом и свежим салатом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Салат "Балканский!

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Предлагаю вам интересный рецепт салата для гурманов. Он просто готовиться и эффектно выглядит.
На 4 порции вам понадобятся следующие ингредиенты:
250 грамм белой фасоли,
соль по вкусу,
1 стручок красного болгарского перца,
1 стручок зеленого болгарского перца,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
5 столовых ложек маслин,
200 грамм брынзы,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка уксуса,
черный перец.
Фасоль замочите в холодной воде на ночь. Воду, в которой была замочена фасоль, подсолите и варите в ней фасоль примерно 70 минут.
Перец разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
Репчатый лук нарежьте кольцами, очищенным зубчиком чеснока натрите стенки салатницы.
Слейте воду с фасоли, добавьте сладкий перец, лук, толченый чеснок, все хорошо перемешайте, затем, добавьте маслины и кусочки брынзы.
Смешайте растительное масло, уксус, соль, перец и этой заправкой полейте салат.
К салату подайте белый хлеб.
Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Суп помидорный с брынзой по-болгарски

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вашему вниманию простой и оригинальный рецепт супа, который, как я надеюсь, сможет разнообразить ваше повседневное меню. 

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Помидоры - 750 грамм,

мука - 2 столовые ложки,

масло растительное - 3 столовые ложки,

масло сливочное - 25 грамм,

брынза измельченная - 1 стакан,

вода - 4 стакана,

перец красный молотый - 1 чайная ложка,

перец черный молотый - 1 чайная ложка,

соль по вкусу.

Помидоры нарезать, слегка посолить, положить в кастрюлю, и отварить с небольшим количеством воды. После того, как они станут мягкими, протрите их через сито или дуршлаг. Растительное масло спассируйте с мукой до золотистого цвета. Добавьте красный молотый перец, соедините с томатной массой и разбавьте предусмотренным количеством воды. Варите суп в продолжении 10 минут, добавьте масло и измельченную брынзу и снимете с огня. Перед подачей заправьте молотым черным перцем и солью по вкусу.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Суп "Зимний вечер"

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я посмотрела свои статьи и увидела, что давно не давала рецепта супа. А ведь суп - очень полезное блюдо. Так что сегодня я решила исправить это упущение и представляю вашему вниманию рецепт интересного на мой взгляд супа. Приятного аппетита!
Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
2 луковицы,
250 грамм сосисок,
1 столовая ложка сливочного масла,
3\4 литра мясного бульона, 
2 столовой ложки томатной пасты,
600 грамм картофеля,
500 грамм брюссельской капусты,
2 столовые ложки размельченных грецких орехов,
2 чайные ложки сладкого перца.

Очищенный лук нарежьте кубиками, а сосиски кружочками. Лук и сосиски слегка обжарьте в кастрюле на сливочном масле.
Влейте бульон, добавьте томатную пасту и доведите смесь до кипения.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Брюссельскую капусту вымойте и положите в суп вместе с картофелем. Варите около 10 минут.
Заправьте суп сладким перцем. Перед подачей на стол добавьте грецкие орехи.

Ешьте с удовольствием.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Творожное суфле с апельсинами

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я предлагаю вашему вниманию блюдо, которое просто готовится и не стыдно на праздничный стол поставить.
Для приготовления четырех порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
3 апельсина,
4 яйца,
2 белка,
100 грамм сахара,
100 грамм муки,
80 грамм крахмала,
20 мл яичного ликера,
300 грамм творога,
сливочное масло и толченые сухари для формы, сахарная пудра для посыпки.

Из двух апельсинов выжать сок, а один очистить, ножом вырезать мякоть, удалив белые

перегородки. Затем, мелко порежьте.

Отделите белки от желтков.

Затем, желтки смешайте с апельсиновым соком и сахаром. Просейте муку и крахмал, перемешайте с творогом и яичным ликером. Творожную массу перемешайте со взбитой желтковой массой. 

Добавьте взбитые в густую пену белки.

Затем, добавьте кусочки апельсина. Смажьте дно формы маслом и посыпьте сухарями. Яично-творожную массу выложите в форму и выпекайте при 200 градусов около 40 минут. 

Посыпьте сахарной пудрой и сразу подайте на стол. 

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Поджаристые оладья с грушами

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня предлагаю побаловать себя вкусненьким. Чаще всего оладья делают с яблоками. ну, а я предлагаю сделать их с грушами. Там еще присутствует сыр, а это, на мой взгляд, не совсем обычно.

На три порции вам понадобятся следующие ингредиенты:
мука - 250 грамм,
1 куриное яйцо,
груш спелые - 3 штуки,
подсолнечное или оливковое масло - 3 столовые ложки,
сыр с грибами - 150 грамм,
несколько листиков свежей мяты.

В муку влейте немного воды и вбейте яйцо, затем дайте постоять 5 минут.
Груши вымойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину, затем две из них порежьте тонкими ломтиками и сбрызнете лимонным соком, чтобы не потемнели.
Одну грушу натрите и добавьте в тесто для оладьев. Масло разогрейте на сковороде и выложите столовой ложкой в раскаленное масло тесто. Обжарьте оладья с двух сторон до светло-коричневого цвета. Оладьев получится примерно 9 штук.
Выложите оладья на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Затем поместите на смазанный маслом противень или на три жаростойкие тарелки.
Выложите на каждый оладушек веером три дольки груши, а сверху кусочек сыра. Запекать в духовке при 250 градусов или в гриле 5 минут. Перед подачей украсьте листиками мяты.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Шашлык по-азербайджански

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Перед женским праздником хочу поделиться замечательным рецептом шашлыка. Почему именно этим рецептом? Причин сразу несколько. Одна из них - весенние выходные уже можно проводить на свежем воздухе за городом. Тем более, что пока еще не введен режим пожарной безопасности (ну, насколько я знаю). Вторая - говорят, шашлык не терпит женских рук. Заявление спорное, но очень подходящее для женского праздника. Избавить вашу половинку от готовки - прекрасная идея!

Итак, для приготовления 4 порций нам понадобятся следующие ингредиенты:

Баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) - 600 грамм,

лук репчатый - 2 головки,

 винный уксус - 5 столовых ложек,

масло сливочное - 25 грамм,

лук зеленый - 100 грамм,

помидоры свежие - 4 штуки,

соус ткемали - 3-4 столовые ложки,

барбарис сушёный или свежий - 12-16 штук.

лимон - 1 штука,

укроп, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Баранину нарежьте кусками в форме кубиков (примерно по 30-40 грамм каждый), положите в фарфоровую или эмалированную посуду, посолите, посыпьте молотым перцем, добавьте мелко нарезанный или натертый репчатый лук, зелень петрушки, винный уксус или лимонный сок, перемешайте, накройте крышкой и поставьте на 4-5 часов в холодное место.

Молодую баранину маринуйте без добавления уксуса. Она и так мягкая. 

Куски мяса нанизать на шампуры, затем смажьте их сливочным маслом и жарьте до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени, непрерывно поворачивая шампуры, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Готовый шашлык уложите на блюдо, украсьте зеленью. Отдельно подайте крупно нарезанный зеленый лук, свежие помидоры, дольки лимона, соус ткемали и барбарис.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Макароны с овощами - отличное блюдо в пост

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Предлагаю приготовить яркое блюдо - макароны с овощами - ведь после зимы так хочется сочных красок.
Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
300 грамм макарон (желательно из твердых сортов пшеницы),
соль по вкусу,
2 средние луковицы,
1 красный болгарский перец,
1 желтый болгарский перец,
2 стебля лука-порея,
2 столовые ложки растительного масла,
3-4 столовые ложки овощного бульона,
1\2 чайные ложки меда,
1 столовая ложка уксуса,
молотый черный перец по вкусу,
2 столовые ложки кунжута.

Макароны отварите в подсоленой воде (8-10 минут), откиньте на дуршлаг и оставьте обтекать.
Репчатый лук мелко нарежьте. Перец, лук-порей вымойте под проточной водой. Перец разрежьте напополам, удалите плодоножку и сердцевину вместе с белыми перегородками. Нарежьте на квадратики или ромбы. Лук-порей порежьте кольцами толщиной примерно 2 см.
Растительное масло разогрейте на сковороде и слегка обжарьте на нем овощи. Залейте обжаренные овощи бульоном и тушите их примерно 5 минут.
Заправьте медом, уксусом, медом и перцем, затем, перемешайте с макаронами.
Кунжут обжарьте на сковороде без масла. Перед подачей посыпьте обжаренным кунжутом макароны.
Готовое блюдо украсьте зеленью.
Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Суфле из квашенной капусты.

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вашему вниманию интересное блюдо - суфле из квашенной капусты. На мой взгляд даже звучит оригинально и вполне легко готовиться, а это сразу два плюса разом. Заинтригованы? Тогда, приступим.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Две порции квашенной капусты 

1- 250 грамм 

2- 125 грамм

 (капусту можете купить у бабушек, в супермаркете, сами заквасить, если умеете или нашли хороший рецепт, но учтите - капусту по собственному рецепту придется несколько дней ждать),

20 грамм топленого масла,

соль, черный перец по вкусу,

1\8 л. белого вина (я использую сухое),

100 грамм сливочного масла,

2 столовые ложки муки,

1\2 литра молока,

3 яйца (разделите на белки и желтки),

100 грамм сыра,

мускатный орех,

Первую порцию квашенной капусты (250 грамм)  мелко нарежьте и потушите в хорошо разогретом топленом масле. Затем посолите, поперчите и влейте в капусту вино. Закройте крышкой и тушите далее примерно 15 минут. Затем выпарите всю образовавшуюся жидкость. 

Смажьте форму для запекания жиром и выложите в нее капусту. Затем, растопите сливочное масло и слегка подрумяньте в нем муку. Добавьте молоко и доведите до кипения.Затем влейте муку, добавьте тертый сыр, соль, перец и немного мускатного ореха.

Нарежьте вторую порцию квашенной капусты (150 грамм). Белки взбейте в густую пену. Капусту и белки аккуратно добавьте в массу из сыра с желтками. Эту массу распределите вторым слоем по ранее подготовленной капусте (которая у нас уже находится в форме для запекания).

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в ней капусту примерно 45 минут.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Слоеный салат "Коррида"

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить рецепт замечательного слоеного салата, который прост в приготовлении и вполне под силу даже очень не опытному кулинару. Его можно сервировать порционно для каждого члена семьи или гостя, но в этом случае вам понадобится специальное кольцо для подачи салата. Это кольцо используется как форма. В него выкладывают салат слой за слоем, чуть прижимают сверху и - вуаля! - после удаления кольца у вас аккуратная порция для одного человека на тарелке. Буквально ресторанная подача. Если вы не хотите тратиться на кольцо в магазине, нечто подобное можно просто вырезать из пластиковой бутылки необходимого диаметра. 

Итак. Для приготовления мне понадобятся следующие ингредиенты:
Помидоры свежие - 3-4 штуки (можно взять чери примерно 400 грамм),
Чеснок - 2 зубчика,
Крабовые палочки - 1 упаковка (200 грамм),
майонез,
банка консервированной кукурузы,
сыр (какой вам нравиться, но не твердых сортов) - 200 грамм,
сухарики для украшения.

выкладываем 1 слой:

Помидоры режем мелкими кубиками, добавляем все два зубчика тертого чеснока (можно его пропустить через давилку, если не хочется его тереть), солим. Выделившийся сок сливаем. Первый слой не должен быть слишком влажным. Промазываем майонезом тонким слоем.
2 слой.

Крабовые палочки режем кубиками, выкладываем на помидоры и промазываем сверху тонким слоем майонеза.
3 слой. 

Выкладываем кукурузу и промазываем майонезом.
4 слой.

Трем сыр, выкладываем на кукурузу и смазываем сверху тонким слоем майонеза.

Перед подачей украшаем салат сухариками.

Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова!