Сибас по-сардински с фенхелем

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт блюда из сибаса. Это не только вкусная, но и диетическая рыба, необходимая для сбалансированного питания как детей так и взрослых. У нее практически нет костей и она легко чистится.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шафран – 10 нитей,

Сухое белое вино – 50 мл.,

Чеснок – 2 зубчика,

Сибас – 4 целые рыбки (по 350-400 грамм каждая),

Оливковое масло,

Фенхель – 2 кочанчика,

Соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Готовим:

Разогрейте духовку до 170 градусов. Залейте шафран белым вином и отставьте в сторону. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками.

Рыбу выпотрошите, удалите из головы жабры, очистите кожу от чешуи. Промойте, обсушите на салфетке или полотенце. Натрите солью и перцем как снаружи, так и изнутри. Смажьте оливковым маслом.

У фенхеля удалите поврежденные и темные участки листьев, отрежьте стебли и самый низ. Нарежьте фенхель тонкими секторами, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите. Обжаривайте фенхель на среднем огне 5 минут. В процессе один раз переверните. Затем, выложите фенхель на застеленный пергаментом противень.

На фенхель выложите рыбу, поставьте в центр духовки и запекайте 15-18 минут (время зависит от толщины рыбы).

Тем временем в сковороду, где жарился фенхель, налейте примерно 5 ст. ложек оливкового масла, выложите чеснок, посолите и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета. Влейте вино с шафраном, доведите до кипения и снимите с огня.

Разложите рыбу с фенхелем по тарелкам, полейте чесночным маслом с вином и шафраном и подавайте.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.