Треска в винно-сливовом соусе с яблочным пюре

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт блюда из трески. Это блюдо в итальянском стиле готовится всего 40 минут.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

Зеленые яблоки – 3 штуки,

Сливочное масло – 80 грамм,

Сливы – 8 штук,

Овощной бульон – 100 мл.,

Соус барбекю – 200 мл.,

Белое сухое вино – 50 мл.,

Оливковое масло – 2 ст. ложки,

Трески – 4 стейка или филе,

Горсть брусники для подачи,

Микрозелень для подачи,

Соль, перец по вкусу.

Готовим:

Яблоки очистите от кожуры и семян. Два яблока измельчите ножом, переложите в пластиковый контейнер, добавьте сливочное масло, накройте пищевой пленкой и готовьте в микроволновке 2 минуты. Затем измельчите в блендере и протрите через сито до однородности. Оставшееся яблоко нарежьте мелкими кубиками и смешайте с пюре.

Из слив удалите косточки, мякоть нарежьте дольками. Доведите в сотейнике бульон до кипения, добавьте в него сливы и соус барбекю. Выпаривайте на тихом огне 5 минут. Влейте вино, посолите и готовьте еще 5 минут.

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте треску по 5 минут с каждой стороны. Затем переложите рыбу в сотейник, аккуратно перемешайте, чтобы она вся покрылась соусом, поперчите и тушите 5-7 минут.

Выложите на тарелку пюре из яблок, сверху – треску. Полейте рыбу соусом из сотейника, посыпьте брусникой, украсьте микрозеленью и подавайте.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.