Салат из чечевицы с яблоками и медом для терпеливых

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я решила дать рецепт интересного салата для терпеливых гурманов. Почем для гурманов? Да потому, что он вкусный. А почему для терпеливых? Потому что в состав его входит пророщенная чечевица и, если вы не покупаете чечевицу сразу пророщенной, а желаете прорастить ее сами, то ставить проращивать нужно за 3-4 дня до приготовления салата. 

Как это сделать? 

Высыпаете чечевицу в стеклянную или керамическую посуду (я для этой цели использую банку), заливаете водой, чтобы она полностью покрывала зерна, и оставляете на ночь. На следующий день, откиньте зерна на сито, промойте и дайте стечь воде.

Сито с чечевицей поставьте над миской и накройте тарелкой. Оставьте стоять при комнатной (примерно 20 градусов) температуре.

Чечевицу промывайте два раза в день чуть теплой водой и через 3-4 дня появятся маленькие ростки.

Для салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 грамм чечевицы (вес берется до ее проращивания),

2 сваренных вкрутую желтка,

100 грамм творога,

1 столовая ложка сливок,

соль, 

молотый черный перец,

немного горчицы,

100 грамм половинок очищенных грецких орехов,

200 грамм свеклы,

4 столовых ложки масла из грецких орехов,

3 столовые ложки винного уксуса,

2 1/2 столовые ложки меда, 

1 кислое яблоко,

25 грамм сливочного масла.

Желтки протрите через сито, добавьте творог, сливки и перемешайте до однородной массы. Заправьте солью, перцем и горчицей. Отберите 24 красивые половинки грецких орехов.Остальные грецкие орехи мелко нарубите, всыпьте в творожную массу и перемешайте.

Отделяя небольшое количество массы с помощью двух чайных ложек разложите ее на 12 половинок грецких орехов. Сверху положите оставшиеся 12 половинок. Очищенную свеклу нарежьте тонкой соломкой. Растительное масло нагрейте в сковороде и потушить свеклу на небольшом огне в течение 5 минут.

Проросшую чечевицу промойте холодной водой, дайте воде стечь, выложите в сковороду и нагрейте. Заправьте солью, перцем, уксусом, а затем добавьте 1/2 столовые ложки меда.

Вымытые яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте крупными дольками. Потушите в растопленном сливочном масле, затем выложите на яблоки остальной мед. Красиво разложите на блюде яблоки, салат и грецкие орехи. Образовавшимся в сковороде медовым сиропом полить яблоки.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Рагу с грибами дачное

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом рагу. Кстати, рагу - вещь творческая и в данном конкретном рагу, если вы пожелаете отказаться от грудинки, ее можно заменить кусочками белого хлеба, обжаренного в растительном масле.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 грамм разных грибов (свежих или консервированных),
250 грамм зеленого лука, 
125 грамм копченой грудинки,
соль,
черный перец,
1/8 литра мясного бульона,
1 столовая ложка муки, 1/8 литра сливок.

Если вы используете свежие грибы, вымойте их. Если консервированные, откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
Зеленый лук очистите и вымойте. Белую часть нарежьте кольцами, а зеленую - крупно.
Грудинку нарежьте и обжарьте в большой сковороде. Добавьте грибы, посолите, поперчите и слегка обжарьте.
Залейте бульоном и тушите с закрытой крышкой примерно 5 минут.
Муку размешайте в сливках и вылейте в сковороду.
Еще раз посолите и поперчите.
На гарнир можно подать жареный картофель.

Приятного аппетита.

Искренна ваша Татьяна Андрианова!

Цыпленок на вертеле

Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию блюдо, простое в приготовление и способное украсить времяпрепровождение на природе.

Для приготовления вам понадобятся:
Средняя тушка цыпленка,
Соль, перец по вкусу,
Сливочное масло,
Овощи для украшения.

Выпотрошенную тушку цыпленка промойте, посолите, посыпьте перцем (если желаете, можно натереть чесноком), насадите его на вертел и жарьте над раскаленными углями без пламени в течение 20-30 минут. Во время жаренья тушку цыпленка надо смазывать сливочным маслом, а вертел поворачивайте так, чтобы цыпленок равномерно прожаривался.
При подаче к столу цыпленка снимите с вертела, уложите на подогретое блюдо и загарнируйте листьями салата, свежими или малосольными огурцами, свежими или консервированными помидорами.
Отдельно можно подать соус "ткемали"

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Ростбиф Рояль

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию пикантное жаркое, способное заменить целый воскресный обед. Оригинальность ему придает соус из хрена. 

Для приготовление 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Оливковое масло - 3 столовые ложки,
Картофель - 900 грамм (нарежьте крупными кубиками),
Морковь - 6 штук среднего размера (тоже нарежьте),
Корень пастернака среднего размера - 6 штук (разрежьте пополам в ширину и на части в длину,
Лук репчатый - 2 средние луковицы разрежьте на части,
Сухой майоран или душица - 1 чайная ложка,
Соль - 1/2 чайной ложки,
Молотый черный перец,
Постная говяжья вырезка - 1 килограмм,
Листики водяного кресс-салата для украшения.

Для соуса:
Сметана любой жирности - 150 мл.,
Тертый хрен - 4 чайные ложки (можно использовать готовый соус),
Белый винный уксус - 1 столовая ложка,
Сахар - 1/4 чайной ложки,
Соль - 1/4 чайной ложки.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Вылейте масло в большую металлическую форму для запекания и немного прогрейте его в духовке. Хватит 30 секунд. Затем положите в форму картофель, морковь, пастернак, лук, приправьте майораном или душицей, перцем по вкусу и половиной соли. Перемешайте овощи с маслом и оставьте в духовке на 10 минут.
Оботрите вырезку бумажной салфеткой, приправьте оставшейся солью и перцем по вкусу. Увеличьте температуру в духовке до 230 градусов. Выложите мясо в форму для запекания таким образом, чтобы овощи расположились вокруг мяса.
Запекайте говядину с овощами, не накрывая крышкой, примерно 25 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Затем, готовьте еще 32-36 минут, периодически переворачивая мясо и помешивая овощи. Этого времени хватит, чтобы получить ростбиф с кровью. Если вы желаете получить среднюю степень готовности, вам понадобится 40-44 минуты. Для хорошей прожарки - 44-48 минут.
Выньте форму из духовки. Неплотно прикройте фольгой и оставьте блюдо постоять 15 минут, затем порежьте.
Смешайте сметану, хрен, уксус, сахар, соль. Вылейте соус в небольшой соусник. Выложите мясо и овощи на подогретое блюдо, украсьте листьями водяного кресса и подайте на стол вместе с соусом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Яблоки под творогом

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я наткнулась в группе Диетические рецепты в контактах на интересный диетический рецепт вкусняшки. Думаю, всем нам хочется к лету выглядеть стройной и подтянутой и при этом не хочется ограничивать себя во вкусностями. В это же рецепте на 100 грамм всего 59,25 ккал. Здорово? К тому же просто готовится.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 

Яблоки любого сорта, который вам нравится (лично я предпочитаю красные) - 5 штук,

Творог обезжиренный - 200 грамм,

Яйцо куриное - 1 штука,

Натуральный йогурт - 100 грамм (можно сделать самим в йогуртнице или мультиварке),

Лимон - 1/2 штуки,

Изюм по вкусу.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте на кусочки любой формы, можно на дольки (как вам больше нравится). Полученные кусочки сбрызните соком лимона чтобы не потемнели. Смешайте творог, йогурт, яйцо, изюм в блендере до получения однородной  воздушной массы. Выложите яблоки в форму для запекания, залейте полученной творожной смесью, поместите в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Паштеты из печени

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу дать сразу два рецепта паштета на выбор. А вы уже сами решите для себя который вам ближе. А может, вам понравятся оба сразу?

Рецепт 1.
На 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Телячья или говяжья печень - 500 грамм,
Сливочное масло или жар домашней птицы - 100 грамм,
Шпик - 100 грамм,
Репчатый лук - 1 головка,
Морковь - 1 штука,
Яйцо - 1 штука,
Молоко или бульон - 1/4 стакана,
Перец,
Зелень.

Морковь и лук нашинкуйте и поджарьте со шпиком до полуготовности, затем, положите печенку, нарезанную кубиками, посыпьте ее перцем и жарьте до готовности. Затем пропустите печенку с овощами через мясорубку два раза. Насадка должна быть с частой решеткой. Добавьте сливочное масло, жир домашней птицы, немного молока или бульона. Все это тщательно вымешайте. При подаче оформите в виде батончика, посыпьте рубленым яйцом и зеленью.
Можно украсить паштет цветком из сливочного масла или нанести на него сетку из майонеза.

Рецепт 2
с чесноком (еврейская кухня).
на 10-12 порций:
Печень - 1 килограмм,
Репчатый лук - 150 грамм,
Жир - 150-200 грамм жира,
Чеснок по вкусу.

Печень припустите в небольшом количестве жира до готовности. Пропустите печень вместе с сырым репчатым луком через мясорубку. Прибавьте к паштету подогретый куриный или гусиный жир с мелкими шкварками, добавьте мелко нарезанный или натертый чеснок, все хорошенько размешайте и украсьте мелко нарубленными яйцами.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Маринованная телятина

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодняшний рецепт в особом представлении не нуждается. Поэтому начну сразу с перечня необходимых ингредиентов и приготовления.

Итак, на 5-6 порций вам понадобятся:
Непосредственно телятина - 1 килограмм,
Топленое сливочное масло - 1 чайная ложка,
Шпик - 60 грамм,
Сметана любой жирности - 250 грамм,
Пшеничная мука - 1 чайная ложка,

Для маринада:
вода - 2 стакана,
лук репчатый - 1 штука,
морковь - 1 штука,
корень петрушки - 1 штука,
лавровый лист - 3 штуки,
душистый перец - 10 горошин.

Для начала вскипятите воду с приправами, охладите и добавьте уксус. Телятину сначала очистите от пленок, обложите нарезанными овощами со всех сторон и залейте маринадом так, чтобы мясо было покрыто им наполовину. Сверху положите груз (я пользуюсь банкой с водой), накройте крышкой и держите в прохладном месте 2 дня, часто переворачивая мясо.
Через 2 дня выньте мясо из рассола, вытрите насухо, нашпигуйте, посолите и обжарьте со всех сторон на сковороде. Затем, положите в кастрюлю, подлейте немного маринада, положите лук и, закрыв крышкой, тушите на маленьком огне до мягкости.
Готовое мясо извлеките из кастрюле, нарежьте широкими ломтями, положите в соус, в котором оно тушилось. Сметану смешайте с мукой и влейте в соус и мясо, хорошо прогрейте и подавайте к столу, обложив картофелем, жареным соломкой. Также можно подать маринованную зелень.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

БАБЛ-БАБЛ

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня наткнулась на интересное блюдо с интересным названием. Вопреки интригующему названию это не десерт, а горячее картофельное пюре с капустой, которые тушили с ломтиками холодного ростбифа. А название имитирует звуки, которое издает булькающее картофельное пюре во время тушения. Правда в полной версии этого блюда используются мясо, капуста и картофель.

Итак, для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Оливковое масло - 4 столовые ложки,
Большая луковица - 1 (крупно порежьте ее),
капуста - 350 грамм (ее следует крупно нашинковать, и бланшировать 3 минуты),
соль - 1/4 чайной ложки,
майонез - 1/4 чайной ложки,
холодный ростбиф из баранины - 350 грамм (крупно нарежьте),
картофельной пюре - 700 грамм.

Подогрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарьте лук на умеренном огне. Положите капусту, соль, майоран и жарьте еще 3 минуты.
Добавьте мсо, картофель и готовьте еще 5 минут. Аккуратно переверните смесь и тушите так 5 минут до появления золотистой, хрустящей корочки.
Подавайте на стол с салатом из моркови и сельдерея.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Цветная капуста в кляре

Доброго дня всем, кто читает мой блог!
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного и полезного блюда.
Для приготовления 10 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
1,5 килограмма очищенной от листьев цветной капусты,
200 грамм пшеничной муки,
2 стакана сметаны любой жирности,
150 грамм сливочного масла,
4 яйца,
сода на кончике ножа, 
сахар и соль по вкусу.

Для соуса:
80 грамм сливочного масла,
4 желтка,
по 1/4 стакана бульона и столько же сухого белого вина,
сок 1 лимона,
соль по вкусу.

Сначала приготовьте тесто для кляра. Для этого яйца взбейте и добавьте поочередно по 1 ложке сметаны и муки, затем соду, соль и сахар по вкусу. Сварите цветную капусту, разделайте на небольшие кочешки, насаживайте кусочки на вилку и обмакивайте его в тесто. Затем жарьте в раскаленном масле. К капусте можно подать голландский соус.

Соус. Бульон с вином сильно подогрейте. Желтки смешайте с маслом, взбейте и поставьте на пар, непрерывно взбивая и тонкой струйкой вливайте в смесь бульон с вином. Добавьте лимонный сок и соль Когда соус загустеет, сразу снимайте и подавайте.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Салат из индейки с рисом и маслинами

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня я просто не смогла пройти мимо простого, но очень эффектного как на вид так и на вкус салата, который, надеюсь, не оставить ни вас, ни ваших домочадцев равнодушными. Тертая морковь придает этому блюду яркость, сельдерей - легкость, а рис питательность. Еще один плюс, если у вас были гости, то вы будете знать куда деть остатки индейки. Хотя, конечно, в большинстве своем хорошо приготовленная индейка редко остается. Ну, а вдруг.

Итак, для приготовления примерно 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
Чеснок - 1 зубчик измельчите в чеснокодавилке, натрите на мелкой терке или измельчите ножом.
Оливковое масло (желательно первого отжима) - 4 столовые ложки,
Белый винный или яблочный уксус - 2 столовые ложки,
Лимонный сок - 1 столовая ложка,
Молотый черный по вкусу,
Грудка индейки (готовая:отварная или тушеная) - 500 грамм, (предварительно нарежьте полосками),
Длиннозерный белый отварной рис - 250 грамм,
Маслины без косточек - 250 грамм (порежьте пополам),
Крупная морковь - 2 штуки (натрите на терке),
Крупный сладкий зеленый перец - 1 штука (очистите от семян и порежьте кубиками),
Сельдерей - 2 черешка (тонко порежьте),
Красная луковица среднего размера - 1 штука (мелко нашинкуйте),
Салями - 60 грамм (нарежьте кубиками),
Каперсы - 2 чайные ложки,
Листья зеленого салата, кольца красного лука, полоски моркови, целые моркови для украшения.

Смешайте измельченный чеснок, масло, уксус, лимонный сок, немного перца в большой кастрюле до получения однородной массы и соус для салата готов.
В полученный соус добавьте индейку, рис, зеленый перец, маслины, морковь, сельдерей, лук, салями, каперсы. Прикройте крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут.
Разложите листья салата на блюдо и выложите в середину салат. Украсьте кольцами лука, полосками моркови, маслинами и подавайте на стол.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Салат из креветок или консервированных крабов со стручковым перцем

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Давно я не давала рецепт какого-нибудь салата. Вот сегодня решила исправить это досадное упущение.

Для приготовления примерно 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
200 грамм вареных очищенных креветок или консервированных крабов,
500 грамм картофеля,
2 мясистых сладких болгарских перца,
60 грамм нежирной ветчины,
50 грамм свежих шампиньонов или 15 грамм сушеных белых грибов,
8 маслин,
1/2 стакана оливкового или другого растительного рафинированного масла,
1/8 чайной ложки молотого черного перца (желательно смолоть самостоятельно, свежий вкуснее и ароматнее),
3 столовые ложки сока лимона,
соль по вкусу.

Грибы отварите в небольшом количестве воды и нарежьте тонкими ломтиками.
Картофель сварите в мундире, очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками,
Сладкий перец припустите в небольшом количестве воды и нарежьте соломкой.
Ветчину нарезать кубиками.
Крабы (креветки) нарежьте мелкими кусочками.
Соедините картофель, перец, ветчину, крабов (креветки), посыпьте перцем, солью, перемешайте.
Взбейте оливковое масло с лимонным соком и этой заправкой залейте салат. Положите грибы и снова перемешайте.

Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Чизкейк с горячим шоколадом в мультиварке.

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня понедельник. День, как известно, тяжелый. Замечательный повод, чтобы побаловать себя чем-то вкусненьким, а если это еще и полезно, то вдвойне замечательно.
Итак, для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
700 грамм творога (можно обезжиренного),
250 грамм сахара (можно заменить сахарозаменителем, если предпочитаете выпечку без сахара),
150 грамм сметаны средней жирности,
100 грамм печенья,
100 грамм грецких орехов,
100 грамм сливочного масла,
5 куриных яиц,
3 столовые ложки картофельного крахмала,
цедра одного лимона,
ванилин.

Сначала хорошенько раскрошите печенье, смешайте с размягченным сливочным маслом, толчеными орехами и ванилином. Затем, взбейте полученную массу блендером. Выложите полученную смесь на дно чаши мультиварки.
Следом разделите яйца на белки и желтки. Разотрите творог с желтками до однородной массы, затем всыпьте картофельный крахмал, часть сахара, добавьте сметану и ванилин. Все тщательно перемешайте.
Измельчите цедру лимона (ножом, блендером или на мелкой терке), затем, добавьте к творожной массе и перемешайте.
Взбейте белки до образования крепкой пены миксером. Продолжая взбивать, постепенно, тонкой струйкой, всыпайте оставшейся сахар.
Осторожно соедините и перемешайте белковую массу с творожной.
Выложите яично-творожную массу в емкость для варки вторым слоем. Включите мультиварку в режим "Выпечка" на 1 час или 1 час 10 минут. Внимание! Мультиварку следует открыть только после полного остывания чизкейка.
Выложите чизкейк на блюдо и разрежьте на порционные куски. Перед подачей полейте его горячим шоколадом или вареньем, украсьте свежими или консервированными ягодами. Можно добавить листики мяты.

Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Барбекю из маринованных креветок

Доброго дня всем, кто читает мой блог! К нам снова вернулись холода. Похоже зима никак не хочет сдавать свои позиции без боя, но это вовсе не повод лишать себя удовольствия провести свои заслуженные выходные на природе. Например, я свои выходные планирую заранее и уже купила билет на балет, который состоится на открытом озере через месяц. Лебединое озеро на берегу натурального озера! Наверняка это будет потрясающее зрелище. Но, сейчас я не о балете, а о приготовлении интересного блюда на природе.
Для его приуготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
сухое белое вино - 2 столовые ложки,
лимон - 1 лоттик и сок одного плода,
оливковое масло - 4 столовые ложки,
чеснок - 4 зубчика, предварительно измельчите в чеснокодавилке или потрите на терке.
зелень петрушки - 4 столовые ложки (мелко нарежьте),
острый соус из красного перца - 1/4 чайной ложки,
соль - 3/4 чайной ложки,
креветки (среднего размера, сырые) - 48 штук,
цуккини (среднего размера) - 2 штуки (порежьте вдоль на 4 части,
красный перец (сладкий среднего размера) - 2 штуки (предварительно очистите от семян и порежьте на длинные полоски.

Возьмите глубокую посуду и смешайте в ней вино, лимонный сок, ломтик лимона и половину масла. Добавьте чеснок, петрушку, перечный соус и 1/4 чайной ложки соли. Выложите в полученную смесь креветки, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 45 минут.
В это время смешайте цуккини, красный перец с оставшейся петрушкой, оливковым маслом, чесноком, соусом из перца и солью. Затем разделите овощную смесь на 4 части и разложите не фольгу. Поднимите края фольги таким образом, чтобы каждый приобрел форму горшочка. Плотно закрепите края.
Положите свертки на гриль на высоте примерно 15 см. от углей и готовьте примерно 15 минут. Пока наши овощи готовятся нанизать по креветок на каждый шампур. Маринад, оставшийся от креветок, не выливайте, а сохраните. Вам он еще пригодиться.
Установите шампуры с креветками на гриле и готовьте 6 минут, смазывая маринадом и переворачивая.
Выньте креветки и овощи с гриля. Откройте свертки с овощами, разложите на тарелки по одному свертку и по 2 шампура. Подавайте на стол с хрустящим белым хлебом и оставшимся маринадом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Заливной судак

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вашему вниманию простое, но интересное блюдо из судака. У судака мясо белое, нежное, без мелких костей и очень вкусное, оно хорошо приваривается и усваивается. Хотя из судака готовят и уху, и голубцы, супы, отваривают его с грибами в рассоле, особенно хорош он именно в заливных блюдах. 

Для приготовления 5-6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 судак около 1 килограмма весом,

желатина - 20 грамм,

белок одного яйца,

репчатый лук  - 25 грамм,

лавровый лист - 1 штука,

душистого перца - 2 горошины,

зелени петрушки - 15 грамм,

хрена - 150 грамм,

столовый уксус - 3/4 стакана,

сахар - 15 грамм,

соль по вкусу.

Для гарнира:

моркови - 300 грамм,

брюквы - 300 грамм,

картофель - 360 грамм,

сушеный зеленый горошек - 60 грамм,

яйцо - 1 штука,

зелень петрушки - 50 грамм,

растительное масло - 50 грамм,

уксус - 1/2 стакана,

горчицы - 3-5 грамм,

соль и сахар по вкусу.

Для начала нужно отварить судака и приготовить рыбное желе. Для этого рыбу нужно очистить, выпотрошить, оставив не отрезанными голову и хвост. Сделайте на спине продольный надрез, чтобы при варке не лопнула кожа. Положите рыбу в продолговатую посуду, залейте холодной водой, добавьте лук, морковь и специи, поставьте на слабый огонь и следите, чтобы вода не закипала, иначе рыба может перевариться и развалиться. Готовую рыбу остудите в отваре, затем, выньте из него, а бульон выпарите так, чтобы получилось 4 стакана. Процедите через полотно и снова вскипятите, вылейте туда распущенный желатин и размешайте, не давая вскипеть. Приготовьте соус хрен. Сварите вкрутую яйцо и очистите его. 

Охладите на листе (или в форме) слой желе, уложите на него рыбу и украшения из овощей и яйца, залейте все незастывшим желе, охладите. При подаче вырезайте куски желе вместе с рыбой и подавайте вместе с овощным гарниром.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова. 

Салат из кукурузы и печени трески

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вашему вниманию простой, но интересный, на мой взгляд, салат.

Для приготовления четырех порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
зерна консервированной кукурузы - 200 грамм (можно использовать зерна свежей, только их следует отварить),
консервированной печени трески - 120 грамм,
картофель - 120 грамм,
свежих или соленых огурцов - 80 грамм,
свежих помидоров - 80 грамм,
зеленого салата - 40 грамм,
майонез - 150 грамм (можно приготовить самостоятельно),
уксус,
соль и молотый перец по вкусу.

Картофель отварите в кожуре, очистите и нарежьте мелкими ломтиками или кубиками. Свежие огурцы очистите от кожицы, помидоры вымойте. То и другое нарежьте кружочками. Зеленый салат очистите, промойте и нашинкуйте. Картофель перемешайте с консервированной кукурузой и частью зеленого салата. заправьте майонезом, уксусом, солью и молотым перцем.
Салат уложите высокой горкой на середину вазочки или салатника. На него положите нарезанную ломтиками консервированную печень трески, разложите вокруг кружочки помидоров, огурцов и оставшийся зеленый салат.

Приятного аппетита!
Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Запеканка из баранины с баклажанами

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию прекрасное блюдо, приготовить которое можно в микроволновой печи. Можно сколько угодно спорить о пользе или вреде микроволновок, но данная бытовая техника прочно вошла в нашу жизнь и часто ее облегчает. По этому для тех, кто желает приготовить быстро, вкусно и не стоять все время у плиты предлагаю вот такой рецепт запеканки:

На 4 порции вам понадобятся следующие ингредиенты:

450 грамм баклажанов, предварительно очистите их от кожуры, разрежьте вдоль на половинки,

1 чайная ложка без верха соли,

450 грамм картофеля нарежьте,

4 столовые ложки воды,

4 столовые ложки бульона из баранины или говядины,

1 столовая ложка оливкового масла,

1 луковица, которую следует мелко порезать,

2 зубчика чеснока (измельчите чеснокодавилкой или натрите на терке),

675 грамм нежирного бараньего фарша,

1/2 чайной ложки душицы,

1/4 чайной ложки молотой корицы,

молотый перец по вкусу,

340 грамм томатов, ошпарьте и протрите через сито,

листья базилика,

половинки помидоров для украшения. Лучше чери.

Уложите баклажаны на тарелку срезом вниз, посолите и оставьте на 15 минут пусть настоятся. Положите ломтики картофеля в блюдо для микроволновой печи, сбрызните водой и накройте крышкой. Готовьте в микроволновой печи на полной мощности примерно 6 минут. Затем, приготовьте пюре из картофеля, добавив в них бульон.

Промойте баклажаны и проткните кожицу вилкой, затем, уложите срезом вверх на блюдо, накройте крышкой и тушите до мягкости в течении 5 минут. Слегка остудите, нарежьте тонкими ломтями и уложите в большое блюдо для запекания.

Смешайте оливковое масло с луком и чесноком в большой кастрюле для микроволновой печи, накройте крышкой и готовьте на полной мощности 3 минуты, периодически извлекая кастрюлю и помешивая содержимое. Затем добавьте бараний фарш, накройте крышкой и готовьте на полной мощности 5 минут. Добавьте душицу, корицу, немного молотого перца и протертые томаты, накройте крышкой и готовьте на полной мощности еще 5 минут.

Вылейте полученную смесь на ломтики баклажанов, по краям блюда выложите картофельное пюре. Накройте крышкой и готовьте на полной мощности 5 минут. Затем убавьте мощность до средней и готовьте еще 3 минуты, пока запеканка не начнет пузыриться. Украсьте базиликом, томатами и подайте на стол с салатом из хрустящего салата и огурцов.  

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Ребрышки по-восточному

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Вот и пришло к нам весеннее тепло. Мы его ждали, мы верили, что оно придет и оно нас не разочаровало. По этому я предлагаю рецепт ребрышек, которые можно приготовить на природе и порадовать себя, любимых, своих близких и друзей.
Свинина по этому рецепту получается нежной и сочной.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
450 грамм картофеля (предварительно порежьте на толстые ломти),
4 большие моркови (их порежьте полосками вдоль),
1,5 кг. коротких свиных ребрышек (предварительно очистите от жира и разделите примерно на 4 порции),
4 столовые ложки светлого  соевого соуса,
2 столовые ложки сухого шерри,
2 столовые ложки кунжутного масла,
1/4 чайной ложки острого красного перечного соуса,
1 столовая ложка натертого корня имбиря (разумеется, предварительно его следует еще и почистить),
2 столовые ложки сахара,
2 зубчика чеснока (мелко нарежьте или нарежьте на терке, чеснокодавилка тоже подойдет),
1/4 чайной ложки гвоздики,
для украшения можно использовать веточки петрушки, укропа или другой зелени.

Первым делом сварите картофель и морковь в большой кастрюле до готовности выньте, дайте обтечь и остыть. Прикройте овощи крышкой и поместите в холодильник.
Положите ребрышки в сковороду и залейте их водой, с тем расчетом, чтобы жидкость покрывала мясо. Затем тушите ребра примерно 40 минут, после чего хорошенько просушите. Используйте для этого салфетку.
Смешайте соевый соус, шерри, масло, острый перечный соус, чеснок и гвоздику, залейте полученной смесью ребра, прикройте, поставьте мариноваться в холодильник на 4 часа или более. Но их следует время от времени переворачивать, чтобы они хорошо промариновались. Обычно 3-4 раза за все время.
Установите решетку на высоте 15 см. от углей. Просушите ребрышки с обеих сторон, используя для этого салфетку и готовьте ребра примерно 10 минут. Время от времени поливайте их маринадом и переворачивайте.
Уложите картофель и морковь вокруг ребрышек, полейте овощи маринадом и готовьте 5-10 минут, пока основное блюдо не будет готово, а сами овощи не подрумянятся. Затем, переложите овощи и ребрышки на 1-2 блюда, украсьте зелень и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Печень в сметане

Дорого дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вам простое блюдо, которое, надеюсь, вам понравиться.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 грамм печени (говяжьей, бараньей или свиной),
1/2 стакана сметаны любой жирности,
1 головка репчатого лука,
2 столовые ложки масла,
молотый перец,
зелень петрушки,
соль.
Печень обмойте, зачистите от пленки и желчных протоков, нарежьте ломтиками и посолите. Затем, посыпьте перцем, обваляйте в муке, обжарьте на сковородке с маслом. Жарить следует недолго, лучше пусть будет с кровью иначе печень станет жесткой и сухой. Затем сложите кусочки в неглубокую кастрюлю, прибавьте обжаренный, мелконарезанный лук, сметану, сок со сковороды, в которой обжаривали печень. и 1 стакан мясного бульона или воды. Закройте крышкой и тушите на слабом огне 25-40 минут.
Ломтики готовой печени уложите на блюдо. Соус, полученный при тушении, посолите, полейте им печень, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
На гарнир можно подать жареный или отварной картофель или макароны.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Шашлык из молодой баранины на решетке

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня предлагаю вашему вниманию простой рецепт шашлыка, который можно приготовить в домашних условиях в случае, если вы не смогли выехать на природу, а поесть шашлык очень хочется. Конечно, это не совсем то мясо, которое можно получить при приготовлении мяса на углях, но тоже вариант.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Непосредственно мясо баранины в необходимом для вас количестве. Отделите его от костей и нарежьте мякоть на мелкие кусочки примерно 20 грамм каждый.
соль,
репчатый лук, 
немного чеснока.
Мясо посолите. Лук мелко нарежьте и смешайте с небольшим количеством измельченного чеснока. Добавьте в мясо. Перемешайте. Затем выдержите мясо в холодном месте 1-2 часа. Удалите лук, а мясо нанижите на шпажки и поджарьте на заранее разогретой решетке.

Можно подать шашлык с горячим жаренным картофелем, нарезанным репчатым луком, свежими огурцами, помидорами, перцем, зеленью, зеленым салатом и т..п.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Капуста фаршированная

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня хочу предложить вашему вниманию интересный рецепт фаршированной капусты. Надеюсь, вам понравится и это блюдо станет частым гостем на вашем столе.

На 5-6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 небольшой кочан капусты,

400 грамм мякоти мяса,

1 стакан сметаны любой жирности,

100 грамм сливочного масла,

3 яйца,

2 луковицы,

1/2 стакана бульона.

Для соуса:

1 столовая ложка сливочного масла,

1 столовая ложка пшеничной муки,

1 стакан бульона,

100 грамм сметаны любой жирности,

соль по вкусу.

Сначала вырежьте кочерыжку из кочана капусты, сварите его в  соленой воде до полного размягчения. 

Далее готовим фарш. Для этого пропустите мясо через мясорубку. Поджарьте нарезанный лук в 50 граммах сливочного масла, добавьте мясо и жарьте некоторое время вместе. Влейте 1/2 стакана бульона, затем, снимите с огня. Яйца взболтайте с молоком и перемешайте с фаршем. Сожмите фарш руками так, чтобы получить первоначальную форму капусты, побрызгайте маслом и засыпьте нашинкованной капустой и сухарями. Затем, поставьте в духовку со средним жаром на 30 минут.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!