Овощи, запеченные с розмарином

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт овощей. Наступает осень и у многих на огороде в наличии мелкие овощи. Из тех, что девать особенно не куда. Предлагаю их запечь с розмарином. Такое красивое блюдо подойдет для барбекю, может подаваться как закуска или гарнир и к тому же оно веганское. Так что сплошные плюсы.

Для приготовления 4 порций вам понадобится 1 час 20 минут времени и следующие ингредиенты:

Молодой картофель – 1 кг.,

Мелкая свекла – 2 штуки,

Морковь (небольшая) – 2 штуки,

Репа (небольшая) – 1 штука,

Чеснок – 2 головки,

Зеленый лук – 2 стебля,

Сливочное масло – 50 грамм,

Оливковое масло – 3 ст. ложки,

Соевый соус – 2 ст. ложки,

Мед – 2 ст. ложки,

Розмарин – 4 веточки,

Соль, перец по вкусу.

Готовим:

Разогрейте духовку до 180 градусов. У моркови, свеклы и репы оставьте 1-2 см. ботвы, остальную - срежьте. Хорошо вымойте щеткой корнеплоды. Вымойте лук. Одну головку чеснока освободите от верхнего слоя шелухи и разрежьте поперек пополам, вторую разделите на дольки и очистите их.

Разрежьте картофель, морковь, репу и свеклу пополам. Смажьте форму оливковым маслом, выложите в нее корнеплоды, лук и чеснок, маленькими кусочками положите на овощи сливочное масло. Посолите, поперчите, положите на овощи веточки розмарина, закройте фольгой и запекайте 1 час.

Выньте форму из духовки. Осторожно снимите фольгу. Смешайте соевый соус с медом, полейте овощи и поставьте обратно в духовку, не закрывая фольгой, еще на 15-20 минут, чтобы образовалась корочка. Подавайте как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо с мягким сыром и вином.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.