Суп с пастой и беконом

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного супа, который , уверена, разнообразит ваше меню.

Для приготовления 4 порций вам понадобится 2 чеса 10 минут времени и следующие ингредиенты:

Белая фасоль – 200 грамм,

Лавровый лист – 1 штука,

Тимьян – 2 веточки,

Шалфей – 6 веточек,

Бекон – 50 грамм,

Большая луковица – 1 штука,

Чеснок – 3 зубчика,

Морковь (среднего размера) – 2 штуки,

Сельдерей – 2 черешка,

Оливковое масло – 1 ст.ложка,

Мясной бульон – 1 литр,

Тальятелле (лапша шириной 8 мм) – 200 грамм (можно заменить спагетти),

Соль.

Готовим:

Фасоль предварительно замочите на ночь в большом количестве воды. Перед приготовлением воду слейте, переложите фасоль в кастрюлю, залейте свежей водой так, чтобы она покрывала бобы на 3 см. Добавьте лавровый лист, листья с 2 веточек тимьяна и с 2 веточек шалфея. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 1,5 часа. Затем откиньте на дуршлаг.

Бекон нарежьте мелкими кубиками. Лук, чеснок, морковь и сельдерей очистите и мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте бекон на тихом огне, помешивая, 3 минуты, чтобы часть жира вытопилась. Добавьте овощи и готовьте все вместе еще 5-7 минут до золотистого цвета.

Половину фасоли измельчите блендером в пюре. Смешайте в кастрюле пюре с оставшейся фасолью, беконом и пассированными овощами. Влейте горячий бульон, посолите и варите на среднем огне 20 минут. Затем добавьте тальятелле (спагетти)  и варите их в супе согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Подавайте суп, украсив оставшимися веточками шалфея.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.