Мойва в пряном маринаде

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт закуски из мойвы.  

Мойва – вкусная и полезная рыбка. Она низкокалорийная, в ее мякоти содержится 23% легко усвояемых белков и полиненасыщенные кислоты.

Для приготовления мойвы в пряном маринаде Вам понадобятся 24 часа времени и следующие ингредиенты:

Свежая или размороженная мойва – 250 грамм,

Морская соль (средний помол) – 35 грамм,

Вода – 500 мл.

Для маринада:

Белый винный уксус – 250 мл.,

Сахар – 25 грамм,

Вода – 125 мл.,

Семена горчицы – 1 ч. ложка,

Душистый перец (горошины) – 1 ч. ложка,

Черный перец – 2 ч. ложки,

Лавровый лист – 2 штуки,

Гвоздика – 2 бутона,

Лук красный – 1 небольшая луковица,

Лимон – 1/2.,

Одна-две не большие стеклянные баночки с завинчивающимися крышками.

Готовим:

Рыбу хорошо промойте, положите на решётку одним слоем и дайте подсохнуть. Растворите соль в 500 мл. горячей воды и дайте остыть до комнатной температуры. Затем погрузите в рассол мойву и поставьте в холодильник на 24 часа.

Готовим маринад. Для этого смешайте в сотейнике уксус, сахар, воду и все специи. Доведите маринад до кипения и кипятите 5 минут. Снимите сотейник с плиты, остудите жидкость до комнатной температуры. Лук очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лимон тоже нарежьте тонкими ломтиками.

Просоленную рыбку выложите в одну или две стеклянные банки вместе с луком и лимоном. Разделите по банкам специи из маринада, залейте рыбу оставшимся маринадом. Закройте банки и поставьте в холодильник на сутки.

Такая рыба может храниться в холодильнике до одного месяца. Можно подавать как закуску на ломтике ржаного хлеба.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.