Готовимся к новому году. Пробуем филе лосося с цитрусовыми.

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я наткнулась на интересный и простой в приготовлении рецепт, который поможет даже не опытной хозяйке блеснуть перед гостями кулинарных талантом. Горячим блюдом из лосося вполне можно удивить гостей. Этот рецепт предназначен для мультиаварки, а потому не вызовет особых затруднений. Необычное сочетание нежного филе вкусной рыбы с цитрусовыми вас попадает. Да и сами цитрусовые всегда актуальны для новогоднего стола вне зависимости от того какой именно год по гороскопу стоит на пороге: в такую ночь всегда хочется апельсинов, мандаринов, запаха хвои и волшебства. Итак, приступим?
Ингредиенты:
4 стейка лосося,
2 томата,
1 лайм,
1 перец халапеньо,
5-сантиметровый кусочек имбиря,
4 веточки кинзы,
1 со.ложка оливкового масла,
Чёрный молотый перец,
Соль,
90 мл.апельсинового сока.
90 мл. Воды.
Разделите стайки лосося на филе, удалите кости, затем уложите кусочки на дно ёмкости для варки.
Разведите апельсиновый сок водой, добавьте чёрный молотый перец.
Мелко порубите имбирь и добавьте в смесь сока с водой.
Высоте, обсушите и тонко нережьте на раздаточной доске лайм с лимоном, затем, выложите кусочки ровным слоем в ёмкость на филе лосося.
Полейте рыбу в ёмкости для варки оливковым маслом, равномерно посолите и поперчите.
Включительно мультиварку на 15-20 минут в режим "тушение". Рыбное филе очень нежное и этого времени должно хватить для его приготовления.
Выложите кусочки филе на тарелку, полейте образовавшимся на дне ёмкости соусом. Готовое блюдо украсьте кинзой или другой зеленью по вкусу. Дольками лимона, ломтиками свежих томатов.
Рыбу можно подать не стол порционно с гарниром из риса или овощей. Или же на общем блюде.
Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Вкусный шоколадный бисквит в преддверии праздников

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я бороздила просторы интернета в поисках интересных рецептов к празднику. Скоро новый год и к нему следует приготовиться заранее. В идеале нужно бы обкатать праздничное меню, чтобы не сесть в лужу в последний момент, но это в идеале. Не у всех есть достаточно средств чтобы два раза все готовить. Но я не о проблемах с финансами веду речь. Я нашла замечательный рецепт шоколадного бисквита из мультиварки. По финансам не слишком затратен, прост в изготовлении, вкусен и не надо долго мучиться взбивая ингредиенты, а затем гадать удастся или нет. Крем подберите любой, на ваш вкус. Самое простое - растопить несколько плиток шоколада, смешать со сметаной и промазать коржи, затем обмазать полученный торт, украсить фруктами, тем же шоколадом или шоколадной стружкой, посыпать кокосовой стружкой... экспериментируйте.

Итак. Для приготовления бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мерный стакан - 250 грамм,

Мука - 2 стакана,

Сахар - 2 стакана,

Яйца - 2 штуки,

Сода питьевая - 1,5 чайной ложки,

Разрыхлитель - 1,5 чайный ложки,

Какао 6 столовых ложек,

Молоко - 1 стакан,

Ванильный сахар - 1 чайная ложка,

Растительное масло - 1/3 стакана,

Кипяток - 1 стакан.

Повторяю, преимущество этого рецепта в том, что взбивать ничего не надо. А это, например, останавливало меня при приготовлении любого бисквита. Так как чтобы подобное тесто удалось нужно было очень осторожничать, чтобы взбитые белки не осели.

Все ингредиенты просто перемешиваем. В самом конце вливаем в тесто стакан крутого кипятка (только вскипевшего). Еще раз тщательно перемешиваем. Форму мультиварки промазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто. Ставим на режим выпечки на 60 минут или на 60 плюс 20 минут. 

Все. Остается дождаться только результата. Воздушный бисквит не разочарует вас.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Кабачки с сыром и чесноком

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Многие сталкиваются с проблемой: куда девать кабачки? Культура это урожайная и вполне распространенная. Предлагаю вот такой простой рецепт. Надеюсь, он порадует вас и вашу семью.
Итак. Для приготовления нам понадобится:
Непосредственно сам кабачок - грамм 200, если он сильно больше, то пропорции других ингредиентов тоже следует изменить.
Чеснок - 10 грамм,
Сыр твердых сортов - 80-100 грамм (например, российский, но и другой подойдет),
Немного зелени укропа и петрушки,
2 столовые ложки оливкового масла (желательно первого отжима),
соль, перец по вкусу.
Я еще люблю добавить сушеных прованских трав. Но это дело вкуса.
Кабачок моем, нарезаем дисками и выкладываем в глубокую миску. Затем добавляем мелко нарезанную зелень. Влейте оливковое масло и добавьте чеснок. Чеснок нужно предварительно выжать прессом.
Хорошенько, очень тщательно перемешиваем руками все ингредиенты. Теперь выкладываем кабачки в форму и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 25 минут. За это время натираем на терке наш сыр и после того, как блюдо будет готово и вынуто из духовки, посыпаем сверху кабачки сыром. Возвращаем кабачки в духовку и запекаем еще минут 5 пока сыр сверху не зарумянится.
Это блюдо может быть основным или прекрасным гарниром.
Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Супы полезны в любое время года и тем более в холода.

Доброго дня всем, кто читает мой блог! На улице ощутимо похолодало и уже чувствуется холодное дыханье приближающейся зимы. В моем городе снега пока немного. Это еще не сугробы, скорее робкий намек на снежный покров. То тут, то там, встречаются небольшие клочки земли, припорошенной застывшими кристаллами воды. Но зима не за горами. Сегодня я хочу предложить простой, но вкусный, крем-суп. Ведь в такое время года особенно хочется съесть что-нибудь горячее. О пользе и вреде супов сломано не мало копий. Кто-то говорит, что они вредны для нашего организма и приводят множество основательных доводов в защиту своей точки зрения. Другие же, утверждают - в супах заключена большая польза для нашего организма. Спорить не стану. Каждый имеет право на свое мнение как на этот счет, так и на другой. Я предложу вашему вниманию рецепт, а уж вы сами решите нужен вам он или нет. 

Для приготовления картофельного крем-супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Картофель - 500 грамм,

Сливочный сыр (плавленный) - 150 грамм.

Сливки 20% жирности - 200 мл.,

Соль по вкусу,

Вода - примерно 2,5-3 литра. 

Очищенный картофель залейте водой и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу. Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким. Затем, извлеките картофель шумовкой, дайте ему немного остыть, выложите в блендер, долейте немного картофельного отвара и измельчите.  полученную массу верните обратно в кастрюлю с отваром, затем, доведите суп до кипения и уменьшите огонь. Добавьте в суп сыр, помешивайте его пока сыр полностью не расплавиться, затем долейте сливки, хорошенько прогрейте суп, но не доводите до кипения. 

Все. Блюдо готово. Видите как просто? Перед подачей можно украсить зеленью. Свежая зелень прекрасное дополнение к любому блюду вне зависимости от времени года.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Пицца без теста. Вкусно и полезно.

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Давайте признаемся себе в том, что любим пиццу, но боимся ее есть так как потом придется идти домой приседами, как в анекдоте, чтобы неосторожно набранные калории не отложились на нашей талии и в других округлостях. Предлагаю вам пиццу без теста, которая к тому же готовиться минут 30. Заинтриговала? Тогда готовим следующие ингредиенты:

Куриное филе - 300 грамм,

Шампиньон - 100 грамм,

Помидор - 1 штука,

Сыр твердых сортов - 50 грамм (например, российский),

Яйцо - 1 штука,

Половина луковицы,

Соль, перец - по вкусу.

Сначала нужно приготовить основу. Если вы помните, пицца у нас без теста так что для основы нам понадобиться куриное филе, лук и соль. Их нужно размельчить в блендере. Затем, смешать с яйцом, залить в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Для соуса очищаем помидор от кожуры. Для этого его можно опустить на несколько секунд в кипяток и кожица сама отойдет. Отожмите лишнюю воду и измельчите помидор в блендере с солью и перцем. Намажьте полученный соус на основу. Нарежьте шампиньоны на тонкие пластинки, посыпьте сверху сыром и верните пиццу в духовку еще на 15 минут.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова. 

Шоколадно-творожный десерт - вкусно и полезно.

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Мы все любим что-нибудь вкусненькое на завтрак, а всем известно, что творог на завтрак - это очень полезно. В составе творога очень много полезных веществ для нашего организма. Но постоянно есть просто творог надоедает. Предлагаю разнообразить свое меню интересным десертом из творога. Это творожно-шоколадный рулет. Легок в приготовлении и низко калориен. 

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Белки - 4 штуки,

Творог обезжиренный - 200 грамм,

какао - 1 чайная ложка,

корица и подсластитель по вкусу.

Взбейте белки в крепкую пену, добавьте щепотку корицы, немного подсластителя и взбейте еще немного, чтобы ингредиенты более тщательно перемешались. Противень застилаем бумагой (пекарской) и выкладываем белковую массу слоем 1,5 см. Выпекаем в духовке при 180 градусов 10-15 минут. В это время делаем начинку нашего рулета. Взбиваем творог с любым подсластителем (а я люблю добавлять мед). Достаем основу из духовки, она быстро остывает. Отсоединяем от бумаги, переворачиваем. Она должна легко отходить. Затем смазываем основу творожной массой, сворачиваем в рулет и заворачиваем в ту же пекарскую бумагу. Готовый рулет нужно на час убрать в холодильник. Потом разрезаем на порционные куски и - лакомство готово. 

По желанию можно посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Колбаса из курицы в домашних условиях

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я поднимаю тему приготовления колбасы в домашних условиях. Ведь сама по себе колбаса вовсе не такой плохой и вредный продукт. Разумеется, это в том случае, если вы точно уверены в качестве ее ингредиентов.По этому, если вы не желаете отказываться от колбасы на своем столе, но хотите чтобы ваша семья ела что-то натуральное, приготовьте ее сами. Рецептов как всегда множество. Предлагаю один из самых простых.

Итак. Для приготовления колбасы вам понадобятся следующие ингредиенты:
Куриное мясо без костей - 500 грамм,
Чеснок - 3 зубчика,
Сливки - 200 мл.,
яичные белки - 2 штуки,
соль - 1 ч.л.
черный молотый перец по вкусу,
травы и специи по вкусу.
Приготовить колбасу можно двумя способами, но и в том и другом случае курицу нужно пропустить через мясорубку и добавить в фарш мелкоизмельченный чеснок. Затем добавляем сливки, яичные белки и хорошенько все вымешиваем до получения однородной массы.
1 способ. Без использования кишок.
Выкладываем полученный фарш на фольгу, плотно заворачиваем и хорошенько закручиваем концы. Сверху фольгу оберните в несколько слоев пищевой пленки и завяжите концы так, чтобы вода не смогла проникнуть внутрь.
Выложите полученную заготовку в кастрюлю и заполните водой так, чтобы вода покрывала колбасу.
Варите колбасу 30-40 минут, затем выньте, остудите и отправьте на ночь в холодильник.

2 более традиционный способ.
Начините фаршем кишки. Для этого нужно использовать специализированную насадку на мясорубку.
Свяжите с обоих сторон ниткой.Сделайте в колбасе несколько проколов тонкой иглой. Сварите колбасу при очень слабом кипении. Остудите.

Какой способ вам ближе - выбирать вам.
Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова.