Саварен с ромом и ягодами

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Саварен – это такой пирог с пропиткой. Его придумали известные в свое время кондитеры. На мой взгляд пирог вкусный и достоин того, чтобы попробовать его приготовить хотя бы раз.

Для приготовления 8 порций Вам понадобится 2 часа 30 минут времени и следующие ингредиенты:

Молоко (любой жирности) – 50 мл.,

Сухие дрожжи – 8-10 грамм,

Сахар (можно взять тростниковый, если он Вам больше нравиться) – 200 грамм,

Мука – 200 грамм, еще понадобится немного муки на подпыл,

Соль (морская) – ½ ч. ложки,

Яйца куриные (крупного размера) – 3 штуки,

Сливочное масло – 100 грамм,

Апельсин – 1 штука (понадобится его сок и цедра),

Ром – 60 мл.

Для украшения:

Сливки для взбивания (обычно это свыше 30% жирности) – 300 мл.,

Сливочно-карамельный ликер – 50 мл.,

Ванильный сахар – 1 ч. ложка,

Ягоды (желательно их смесь, чтобы более эффектно смотрелось, ну и так вкуснее) – 200-300 грамм. (можно использовать разноцветную смородину, малину, клубнику или голубику).

Круглая форма с отверстием по середине.

Готовим:

Начнем с теста. Слегка подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи, затем добавьте 1 ст.ложку сахара. Муку лучше просеять. Так тесто будет более пышным. Добавьте к муке соль, яйца и полученную дрожжевую смесь. Взбивайте миксером до тех пор, пока масса не станет однородной. Затем накройте миску, в которой взбивали наше будущее тесто, пищевой пленкой и поставьте ее в теплое место примерно на час, чтобы тесто увеличилось в объеме (поднялось).

После того, как тесто поднялось, разогрейте духовку до 190 градусов. Форму смажьте частью масла, посыпьте мукой, стряхните лишнюю. Оставшееся масло растопите, чтобы оно было мягким. Это можно сделать на водяной бане, в духовке  или, поставив на несколько секунд в микроволновку. Масло вмешайте в тесто и равномерно выложите его в подготовленную форму. Немного постучите формой о рабочую поверхность стола, чтобы удалить излишние пузырьки. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте еще на 30 минут. Затем поставьте форму в духовку и выпекайте 25 минут.

Пока пирог печется можно сварить сироп. Для этого смешайте оставшийся сахар с цедрой, апельсиновым соком, и 350 мл. воды, вылейте на сковороду и, постоянно помешивая, варите до тех пор, пока сахар не раствориться полностью. Когда сироп чуть остынет, добавьте в него ром.

Саварен немного остудите, переверните его на плоское блюдо. Пропитайте сиропом и полностью остудите.

Перед подачей взбейте сливки с ликером и ванильным сахаром в стойкую пену. Важно: сливки должны быть холодными. Затем выложите в пустой центр саварена сливки и ягоды. Саварен готов. Можно подавать!

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Салат с овощами и свиной вырезкой

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я предлагаю  Вашему вниманию  рецепт сытного салата. В салат входит такой замечательный овощ как редька, а она, как известно, содержит полезные для нашего организма минеральные соединения, аминокислоты, витамины, фитонциды, клетчатку и кислоты. Этот овощ поддерживает здоровье и улучшает иммунитет, что совсем не лишнее в весеннее время.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 1 час времени и следующие ингредиенты:

Для свинины (ее нужно будет глазировать):

Свиная вырезка – 450 грамм,

Соевый соус – 2 ст. ложки,

Сахар – 2 ст.ложки,

Сок лайма – 1 ст. ложка,

Уксус – 1 ст. ложка,

Мед (сорт какой Вам нравится) – 1 ст. ложка,

Растительное масло – 1 ст. ложка.

Пакет для запекания.

Овощи для салата:

Морковь – 1 штука,

Редька (желательно светлая) – 1 штука,

Сок лайма – 1 ст. ложка,

Уксус (я предпочитаю яблочный)– 1 ст. ложка,

Сахар – 1 ч. ложка,

Листья салата – 180 грамм,

Огурец – 3 штуки,

Перец чили – 1 штука,

Зеленый лук.

Готовим:

Возьмите вырезку, положите  в пакет для запекания, туда же добавьте соевый соус, сахар, сок лайма и уксус. Несколько раз встряхните пакет с ингредиентами,  чтобы маринад распределился равномерно. Отложите мясо минут на 15 чтобы оно слегка замариновалось. Важно: В холодильник убирать не надо. Оставьте вырезку мариноваться при комнатной температуре.

Через 15 минут извлеките мясо из пакета. Маринад выливать не следует. Оставьте его в пакете. Вырезку обсушите бумажными полотенцами, а затем, обжариваете с двух сторон до золотистой корочки. 

Важно: сковорода должна быть либо без ручки либо со съемной ручкой. Такая, какую можно в дальнейшем поставить в духовку.

На обжарку у Вас  уйдет примерно 5 минут. После чего добавьте к маринаду мед, влейте его в сковороду с мясом и доведите до кипения.

Переставьте сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов, и томите мясо 10 минут.

Подождите пока вырезка остынет и нарежьте ее тонкими ломтями поперек волокон.

Нарежьте соломкой морковь, редьку нарежьте слайсами. Поместите овощи в разные миски. Их будем мариновать. Для маринада смешайте сок лайма, уксус и сахар, полученную смесь распределите по двум мискам с овощами. Маринуйте редьку и морковь 15-20 минут. Нарежьте огурцы соломкой.

На большую тарелку выложите листья салата, огурцы, маринованные овощи, ломтики свинины. Посыпьте мелко нарезанными луком и перцем.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Кислые щи с грибами (постные)

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я предлагаю  Вашему рецепт щей. Это замечательное блюдо не только вкусное и полезное, но и в пост подойдет, а многие сейчас постятся.

Для приготовления 6 порций Вам понадобятся 4 часа времени и следующие ингредиенты:

Квашеная капуста (собственного приготовления, если есть, или магазинная или, купленная у бабушек) – 700 грамм,

Растительное масло – 4 столовые ложки,

Белые грибы (сушеные) – 50 грамм,

Лук репчатый – 2 луковицы,

Морковь (крупная) – 1 штука,

Соль, свежемолотый перец,

Петрушка  для украшения – 2-3 веточки,

Чеснок для украшения перед подачей – 1 зубчик.

Еще понадобится чугунок. Если его нет, подойдет гусятница или утятница.

Готовим:

Если Ваша капуста слишком крупно нарезана, то ее следует порубить. Затем выложите капусту в чугунок (или подобную посуду), влейте ½ растительного масла и пол стакана воды. Все тщательно перемешайте. Хорошенько разогрейте духовку и поставьте в нее Вашу капусту. Температуру следует сразу уменьшить до 120-130 градусов. Томите капусту примерно 2,5-3 часа.

Сушеные грибы хорошо промойте и залейте горячей водой. Для этого понадобится около 1,5 литров. Затем, грибы отварите на медленном огне примерно с час. Сами грибы откиньте на дуршлаг, подождите пока слегка остынут и нарежьте произвольно. Отвар же процедите.

Лук и морковь, очистите от кожуры, тонко нарежьте и обжаривайте на среднем огне в оставшемся масле до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. На это уйдет минут 15. Добавьте в овощи грибы и обжаривайте еще 15 минут.

Примерно за полчаса до того, как вынимать капусту из духовки, добавьте в нее смесь из обжаренных с овощами грибов. Посмотрите, не сухая ли капуста? Если это так, добавьте в нее немного грибного бульона.

После того, как капуста будет готова (она должна потемнеть). Вскипятите грибной бульон и добавьте в него капусту. Приправьте солью и перцем. Затем готовьте на минимальном огне 20-30 минут.

Щи следует подавать горячими, с мелко порубленными зеленью и чесноком.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Домашнее мороженное

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я предлагаю  Вашему рецепт домашнего мороженного. Надеюсь, понравится.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 4 часа 20 минут времени и следующие ингредиенты:

Ягоды или фрукты (Любые, какие нравятся.: малина, абрикосы, смородина, клубника, персики тоже подойдут). – 400 грамм,

Сливки 30-38% жирности – 250 мл.,

Сыр маскарпоне – 200 грамм,

Сгущенное молоко – 1 банка,

Разноцветная посыпка для украшения.

Готовим:

Разделите фрукты или ягоды на три части, из 2 частей приготовьте пюре в блендере, предварительно очистив ягоды от плодоножек. Можно протереть через сито, если у Вас нет блендера. Оставшуюся часть ягод оставьте целыми, а фрукты следует порезать на мелкие кусочки.

В маскарпоне вмешайте холодные сливки, добавьте пюре (из ягод или фруктов) и банку сгущенки. Следом добавьте оставшиеся ягоды или кусочки фруктов, аккуратно перемешайте полученную смесь лопаточкой и разложите ее по формам. В середину можно вставить палочку, если Вы решили придать мороженному форму эскимо. Закройте формы, поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа. Перед подачей посыпьте разноцветными посыпками.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Лобио

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я предлагаю Вашему вниманию лобио. Блюдо хорошо тем, что его просто готовить, ингредиенты недорогие и его можно есть в пост, что для многих вполне актуально.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 13 часов (с учетом замачивания фасоли) времени и следующие ингредиенты:

Красная фасоль (сухая, а не консервированная) – 250 грамм,

Лук – 2 большие луковицы,

Чеснок – 2 зубчика,

Оливковое масло - 2 ст. ложки,

Грецкие орехи (очищенные) – 50 грамм,

Кинза – пучок примерно 100 грамм весом,

Соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Готовим:

Предварительно следует замочить фасоль в миске с холодной водой на 10 часов. Затем, промойте ее, залейте свежей водой, варите до готовности (1,5-2 часа). В процессе варки фасоль солить не следует. Откиньте ее на дуршлаг, сам отвар сохраните. Он нам понадобится позже.

Лук и чеснок следует очистить от шелухи, нарежьте как Вам больше нравиться. Оливковое масло вылейте в сковороду, поставьте на огонь. Когда оно разогреется, выложите лук с чесноком и обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты. Затем, снимите с огня и пропустите вместе с грецкими орехами через мясорубку.

У кинзы следует удалить жесткую часть стеблей, а то, что останется мелко, нарубите и разотрите в ступке до сокообразования.

В ореховую пасту добавьте фасоль, кинзу, посолите и поперчите. Если полученное блюдо будет слишком густым, следует добавить несколько ложек отвара из-под фасоль.

Лобио должно настояться под плотно закрытой крышкой или пленкой примерно час. После этого можно подавать к столу.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Морковный салат

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хотела  бы представить Вашему вниманию салат, который хорош как гарнир, как просто блюдо на ужин и он веганский.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 45минут времени и следующие ингредиенты:

Мини-морковки – 12 штук (очистите их или купите сразу очищенные),

Красный лук – 1 штука,

Лимон – половинка,

Отварной нут – 400 грамм,

Финики – 50 грамм,

Паприка сладкая – 2 ч.ложки,

Корица – 2 чайные ложки,

Тмин – 1 ст. ложка,

Оливковое масло – 1 ст. ложка,

Чеснок – 1 зубчик,

Греческий йогурт (без добавок, либо с зеленью) – 120 мл.,

Листья шпината, рукола,

Сироп гранатовый по вкусу.

Соль по вкусу,

Для украшения понадобятся лепестки миндаля.

Готовим:

Для начала вложите морковь на противень, разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее морковь.

Лук и чеснок измельчите, положите в миску, посыпьте специями. Выжмите сок из половинки лимона и полейте им лук с чесноком, добавьте оливковое масло. Распределите полученную смесь вместе с морковью по противню. Запекайте в духовке в течении 25-30 минут, пока лук не станет карамельным.

Извлеките противень из духовки, подождите пока смесь остынет, а, затем, добавьте нут.

Готовим соус:

Смешайте гранатовый сироп с йогуртом.

На тарелки выложите шпинат с руколой, сверху выложите смесь из моркови, нута, лука. Посыпьте блюдо нарезанными финиками и миндалем. Подавайте с соусом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Тушеные помидоры с бурратой

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хотела  бы представить Вашему вниманию блюдо и помидоров с бурратой. Сразу предупреждаю.

1.      Для приготовления в вашей духовке должен быть гриль.

2.      На фото буррата на тарелке целиком исключительно для эстетики. На самом деле сыр режут пополам ведь порции 4, а головок сыра 2 штуки.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 30 минут времени и следующие ингредиенты:

Базилик (зеленый) – 1 веточка,

Чеснок – 8 зубчиков,

Оливковое масло – 2 или 3 столовые ложки,

Помидоры – 700 грамм,

Сыр буррата – 2 головки,

Соль морская, черный перец свежемолотый.

Готовим:

Возьмите базилик, отделите листья от стебля, порвите листики руками. Зубчики чеснока очистите от кожицы, пропустите через пресс. Возьмите помидоры и нарежьте их крупными дольками. Далее вам понадобится сковорода. Ее ручка должна быть либо жаропрочной, либо съемной, так как впоследствии нужно будет ставить в разогретую духовку. Оливковое масло разогрейте в сковороде. Выложите помидоры, базилик, чеснок и приправьте солью и перцем, закройте крышкой и тушите 20 минут.

Включите в духовке гриль и переставьте под него сковороду с горячим блюдом на 5-8 минут.

Бурату нарежьте, разложите по тарелкам, выложите горячие помидоры и подавайте вместе с хрустящим хлебом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Жульен с мидиями и креветками

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хотела  бы представить Вашему вниманию оригинальное и вкусное  блюдо, которое я выбрала преимущественно потому, что в составе присутствуют любимые мною морепродукты.

Для приготовления 6 порций Вам понадобятся 30 минут времени и следующие ингредиенты:

Шампиньоны – 200 грамм,

Луковица – 1 штука,

Консервированные креветки в собственном соку – 200 грамм,

Консервированные мидии в собственном соку – 200 грамм,

Сыр (какой-нибудь вроде гауды) – 100 грамм,

Соль.

Для соуса:

Мука – 2 столовые ложки,

Сливочное масло – 40 грамм,

Сливки (22% жирности) – 300 мл.

Готовим:

Возьмите грибы, тщательно промойте под проточной водой, нарежьте ломтиками. Лук Очистите лук, измельчите его и обжаривайте на сковороде с растительным маслом примерно 4 минуты. Затем добавьте в лук шампиньоны и обжаривайте, помешивая, еще 6 минут. Снимите с огня.

Креветки, мидии извлеките из соуса и выложите на бумажные полотенца, чтобы они немного обсохли.

Готовим соус. Обжарьте муку в течении 1 минуты на сухой сковороде, после чего добавьте сливочное масло и готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая полученную смесь. Далее, не прекращая помешивания, слейте в муку со сливочным маслом сливки, затем доведите до кипения и сразу снимите огня. Добавьте в сливочный соус смесь из обжаренных с луком грибов, тщательно перемешайте.

Мидии с креветками разложите по кокотницам и сверху ровными порциями распределите соус.

Натрите сыр и посыпьте жульены. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте жульены 5 минут. Горячее блюдо сразу подайте на стол.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Свекла, запеченная с травами

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хотела  бы представить Вашему вниманию интересное  блюдо, которое в особом представлении не нуждается.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 1 час и 15 минут времени и следующие ингредиенты:

Свекла мелкого размера – 6 штук,

Морковь – 12 мелких или 3 крупные,

Оливковое масло – 2 столовых ложки,

Бальзамический уксус – 1 столовая ложка,

Смесь сухих пряных трав (тимьян, чабрец, хлопья красного перца или любой другой набор по вашему вкусу) – 1 ч.ложка,

Брынза и свежая зелень на ваш вкус,

Соль (желательно крупная) по вкусу.

Готовим:

Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. Свеклу с морковью очистите от кожуры, затем, свеклу нарежьте дольками. Если морковь у вас крупная, то ее следует разрезать вдоль на четыре части.

Возьмите две миски. В одну положите морковь, в другую – свеклу. Посыпьте травами и сбрызните оливковым маслом. Затем, свеклу полейте бальзамическим уксусом, помешайте. Помешайте морковь с травами и маслом.

Противень застелите фольгой и выложите свеклу в один слой и поставьте в духовку. Время запекания 15 минут. Затем добавьте к свекле морковь и запекайте овощи 45 минут, помешивая время от времени.

Овощи следует проверить на готовность деревянной шпажкой.

Блюдо подают как холодным, так и горячим.   Перед подачей посыпьте овощи брынзой и свежей зеленью.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Как я покупала машину

Доброго дня всем! Хочу рассказать о своем опыте по приобретении автомобиля. Сразу скажу, что это не первый мой автомобиль… а – второй. Первая моя машинка – Чери QQ6 (в простонародье кукушка) 2009 года выпуска приобреталась мною в автосалоне в кредит и в этом году стала капризничать и постоянно ломаться. Если с капризами возрастной дамы (как ни как 10 летний китаец) я готова была более-менее смириться, то затратив на ремонт «ласточки» сумму практически равную ее нынешней стоимости на рынке, я пригорюнилась. Короче, любовь любовью, а приходилось расстаться с малышкой. Тут передо мной возникло сразу два вопроса: что брать и где?

Ну, на второй вопрос я ответила сразу и просто. Конечно, автосалон. Я не большая любительница подержанного авто. Знакомые как-то умудряются покупать одно подержанное, через три года продают и берут подержанное, но получше. Но я слишком привыкаю к вещам, чтобы менять автомобили так часто, да и покупать подержанное нужно с умом. Тут можно как выиграть, так и проиграть. Когда я пыталась купить подержанный автомобиль, все знакомые мужчины стали дружно избегать моего общества, опасаясь, что я непременно привлеку их к процессу выбора. В результате я все-таки остановилась на новом авто. Бродить по авторынку и лопатить гору объявлений не с моим везеньем и терпеньем.

Теперь нужно было определиться с маркой. Я вооружилась компьютером и принялась бороздить просторы интернета в поисках спутника своей жизни на ближайшие 8-10 лет. Ну, уж если китаец протянул так долго, значит и другой китаец или кто-то еще протянет не меньше. Но тут меня ждало очередное разочарование. Цена на новые авто даже с учетом январских скидок была такой, что даже, если я отдам все свои органы как донорские, все равно не потяну. Ну, было бы мне лет 16, может, и органы стоили бы дороже. Но это к слову. Еще не до конца впав в отчаянье, я присмотрелась к машинкам попроще. Шкода, Рено Логан, китайский автопром. Но беда в том, что дешевые китайцы в нашем городе продавались в автосалоне, который благополучно разорился, а дорогие китайцы для меня все равно дорогие. Рено Логан в приличной комплектации стоил 700-800 тысяч. Обреченно вздохнув, я решила было отложить идею с покупкой на год. Ну, может, хоть что-то удастся скопить к этому моменту и кредит не станет так кусаться. Но тут моя кукушка решила на баловать меня частыми поездками и стала заводиться через раз. Может, она просто решила, что мне полезны физические нагрузки, например, ходьба, но я ее заботы не оценила и продолжила поиски. И вот. Он… Дацун!

Честно говоря, я посчитала, что он китаец. Для этого было сразу две причины. Во-первых, он дешевле того же Рено Логан на две сотни. А дешевле преимущественно либо наш автопром, либо китайцы. Во-вторых, его логотип – явно видоизмененный логотип Ниссана. А этим китайцы часто грешат. Убрал из Тайоты пару черточек и – вуаля! – готово Чери! Но, сюрприз! Дацун оказался японцем. Приятно, елки. Я прямо сразу почувствовала как поднимаюсь по социальной лестнице вверх. Практически загордилась. На форумах машина тоже собрала положительные отзывы. Преимущественно народ критиковал салон машины, но они не ездили восемь лет на кукушке, так что я смело зачислила таких в раздел приверед и поняла… машину надо брать.

В салоне отнеслись ко мне хорошо. Предложили на выбор несколько машин, ПТС которых было в наличии. К машине дали некоторые приятные плюшки и мою старушку забрали в счет новой. Так как такой суммы у меня не было. Я же не рассчитывала приобретать машину в этом году. Пришлось оформлять автокредит. И это реальная жесть. Причем предварительно кредит одобрили быстро. Но, когда я приехала за авто, окончательно одобряли около трех часов. Я понимаю почему нужно было это делать так долго. Потому, что, если после рабочего дня человека мурыжить столько времени он либо пошлет всех и уйдет, либо согласиться на все условия. Я согласилась. Машину-то я уже отдала и откатывать все назад сил реально не было. Но условия нынче у кредитов просто нереально кабальные. Это я говорю как бывший банковский работник. Например, у меня автокредит на 600 тыс. Моя машина в залоге. То есть, если что, я перестаю платить, банк имеет право ее забрать. Это нормально. Страховка банка от неплатежа. При этом по договору я должна страховать авто по КАСКО. Это дороговато, но понятно. Если машину угонят, деньги возместит страховка и я верну деньги банку. Но… при всем при этом, банк взял еще порядка 90000 как страховку на случай моей смерти или инвалидности. То есть, если я умру или не смогу работать, деньги банку вернет страховая. А так я буду вынуждена выплачивать кредит на 90 штук больше плюс проценты на них чтобы банку спокойно спалось.

Честно говоря, а наивно полагала, что это только один банк так делает. Оказалось нет. У меня был предоодобренный кредит в другом банке на меньшие проценты. То есть, я взяла деньги под 15,7%, а другой банк одобрил кредит под 10,9. Заманчивое предложение. Не так ли? Ан нет. В другом банке, взяв эту же сумму под 10,9% на тот же срок, я должна буду платить на 1,5 тысячи в месяц больше. Я наивно поинтересовалась, ну как же так? Я под 15,7 буду платить меньше, чем взяв деньги под 10,9? Где логика? Оказывается, логика есть. Но она не очевидна. Другой банк готов дать кредит типа под меньший процент, но в реальности, вы заплатите еще большую страховку для спокойного сна банка… Вот все, что нужно знать о нынешних кредитах. Так что, если надумаете брать большую сумму поинтересуйтесь о страховке. От нее, конечно, можно отказаться, но сумма вашего платежа от этого не уменьшится. Вам просто поднимут процент по кредиту.

А машину я забрала. И доехала на ней до дома почти благополучно. Ну, забуксовала в одном месте. У нас ведь так «хорошо» чистят дороги, что не всегда шипованная резина помогает. Понадобилась пара мужчин и один Ниссан Кошкай, чтобы меня вытащить. Спасибо им всем троим. Мир не без добрых людей.

А как я регистрировала новую машину в ГИБДД это уже совсем другая, но не менее увлекательная история.

Лингвини с кальмарами и зеленым горошком

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хотела  бы представить Вашему вниманию интересное  блюдо. Лингвини – это особый сорт узкой плоской вермишели, которую обычно подают с морепродуктами или песто.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 20 минут на подготовку и следующие ингредиенты (непосредственно время приготовления 10 минут):

Лингвини – 400 грамм,

Лимон – 2 штуки,

Тушки кальмаров – 2 штуки (400 грамм),

Чеснок – 2 зубчика,

Петрушка – 1 небольшой пучок,

Мята – 1 небольшой пучок,

Оливковое масло,

Сухое вино (белое) – 200 мл.,

Зеленый (свежий или замороженный) – 100 грамм,

Соль и кайенский перец по вкусу.

Готовим:

Снимите цедру с лимонов и из одного выжмите сок.

Кальмары почистите и нарежьте тонкими полосками. Затем мелко порежьте чеснок, петрушку и мяту.

Возьмите миску, положите в нее кальмары, залейте лимонным соком и добавьте чеснок, большую часть цедры, зелень, соль, перец, немного оливкового масла. Оставьте немного лимонной цедры и зелени для последующего украшения блюда. Хорошо перемешайте полученную смесь и оставьте мариноваться на 15 минут.

Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воды, вскипятите и посолите. Положити лингвини в кипящую воду и сварите согласно инструкции на упаковке.

Разогрейте сковороду (желательно чтобы у нее было толстое дно). Вылейте маринад с кальмарами на сковороду и готовьте одну минуту, помешивая. Затем влейте вино, добавьте горошек и томите на медленном огне еще примерно 2-3 минуты. В процессе соус должен слегка увариться. Долго держать кальмары в соусе не рекомендуется иначе они станут жесткими.

Переложите готовые лингвини в сковороду с соусом, быстро перемешайте и сразу разложите по тарелкам. Сверху посыпьте оставшейся лимонной цедрой и зеленью. Хорошо подавать с дольками лимона.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Картофельное пюре с беконом, колбасками и брюссельской капустой

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хотела  бы представить Вашему вниманию простое и вкусное блюдо. Оно хорошо еще тем, что оставляет много места для фантазии повара. Например, его вполне можно дополнить отваренными на пару цветной капустой, брокколи, зеленым горошком, кабачком, пюре из моркови или корня сельдерея.

Фантазируйте и Ваше блюдо будет не только вкусным, но и оригинальным.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 40 минут и следующие ингредиенты:

Картофель – 500 грамм,

Брюссельская капуста – 500 грамм,

Колбаски для жарки (любой сорт, какой лично Вам нравится) – 6 штук,

Сырокопченый бекон – 150 грамм,

Молоко (любой жирности) – 150 мл.,

Лук-порей – 1 штука,

Сушеные прованские травы (смесь) – 2 чайные ложки,

Сливочное масло – 50 грамм,

Соль и перец по вкусу.

Готовим:

Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте крупными кусками. Поместите кусочки в кастрюлю и залейте водой. Затем посолите, поперчите и варите картофель до полуготовности.

Брюссельскую капусту и лук-порей хорошо промойте под проточной водой. Светлую часть лука-порея нарежьте кольцами. Когда кусочки картофеля будут почти готовы, добавьте в кастрюлю капусту и лук. Варите овощи еще примерно 10-15 минут до полной готовности картофеля. Слейте с овощей воду и откиньте их на дуршлаг, затем поместите на несколько секунд в кастрюлю на медленный огонь, чтобы они избавились от лишней влаги. Следите за тем, чтобы они не подгорели в процессе.

Тем временем нарежьте бекон тонкими ломтиками и слегка обжарьте его на сковороде. Приправьте прованскими травами.

Сливочное масло растопите на сковороде, и обжаривайте колбаски до тех пор, пока они не приобретут приятный золотистый оттенок. Затем накройте крышкой и потомите на слабом огне примерно 10-15 минут.

Подогрейте молоко (можно в микроволновке). В овощи добавьте оставшееся сливочное масло, теплое молоко и разомните с помощью толкушки в пюре. Если в пюре останутся не до конца размятые куски лука-порея и брюссельской капусты. Добавьте к пюре жареный бекон со специями. Перемешайте и подавайте на стол вместе с колбасками.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!