Доброго
дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хотела
бы представить Вашему вниманию интересное блюдо. Лингвини – это особый сорт узкой
плоской вермишели, которую обычно подают с морепродуктами или песто.
Для приготовления 4
порций Вам понадобятся 20 минут на подготовку и следующие ингредиенты
(непосредственно время приготовления 10 минут):
Лингвини – 400 грамм,
Лимон – 2 штуки,
Тушки кальмаров – 2 штуки
(400 грамм),
Чеснок – 2 зубчика,
Петрушка – 1 небольшой
пучок,
Мята – 1 небольшой пучок,
Оливковое масло,
Сухое вино (белое) – 200
мл.,
Зеленый (свежий или
замороженный) – 100 грамм,
Соль и кайенский перец по
вкусу.
Готовим:
Снимите
цедру с лимонов и из одного выжмите сок.
Кальмары
почистите и нарежьте тонкими полосками. Затем мелко порежьте чеснок, петрушку и
мяту.
Возьмите
миску, положите в нее кальмары, залейте лимонным соком и добавьте чеснок,
большую часть цедры, зелень, соль, перец, немного оливкового масла. Оставьте
немного лимонной цедры и зелени для последующего украшения блюда. Хорошо
перемешайте полученную смесь и оставьте мариноваться на 15 минут.
Возьмите
большую кастрюлю, налейте в нее воды, вскипятите и посолите. Положити лингвини
в кипящую воду и сварите согласно инструкции на упаковке.
Разогрейте
сковороду (желательно чтобы у нее было толстое дно). Вылейте маринад с
кальмарами на сковороду и готовьте одну минуту, помешивая. Затем влейте вино,
добавьте горошек и томите на медленном огне еще примерно 2-3 минуты. В процессе
соус должен слегка увариться. Долго держать кальмары в соусе не рекомендуется
иначе они станут жесткими.
Переложите
готовые лингвини в сковороду с соусом, быстро перемешайте и сразу разложите по
тарелкам. Сверху посыпьте оставшейся лимонной цедрой и зеленью. Хорошо подавать
с дольками лимона.
Приятного
аппетита.
Искренне
ваша Татьяна Андрианова!
Комментариев нет:
Отправить комментарий