Саварен с ромом и ягодами

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Саварен – это такой пирог с пропиткой. Его придумали известные в свое время кондитеры. На мой взгляд пирог вкусный и достоин того, чтобы попробовать его приготовить хотя бы раз.

Для приготовления 8 порций Вам понадобится 2 часа 30 минут времени и следующие ингредиенты:

Молоко (любой жирности) – 50 мл.,

Сухие дрожжи – 8-10 грамм,

Сахар (можно взять тростниковый, если он Вам больше нравиться) – 200 грамм,

Мука – 200 грамм, еще понадобится немного муки на подпыл,

Соль (морская) – ½ ч. ложки,

Яйца куриные (крупного размера) – 3 штуки,

Сливочное масло – 100 грамм,

Апельсин – 1 штука (понадобится его сок и цедра),

Ром – 60 мл.

Для украшения:

Сливки для взбивания (обычно это свыше 30% жирности) – 300 мл.,

Сливочно-карамельный ликер – 50 мл.,

Ванильный сахар – 1 ч. ложка,

Ягоды (желательно их смесь, чтобы более эффектно смотрелось, ну и так вкуснее) – 200-300 грамм. (можно использовать разноцветную смородину, малину, клубнику или голубику).

Круглая форма с отверстием по середине.

Готовим:

Начнем с теста. Слегка подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи, затем добавьте 1 ст.ложку сахара. Муку лучше просеять. Так тесто будет более пышным. Добавьте к муке соль, яйца и полученную дрожжевую смесь. Взбивайте миксером до тех пор, пока масса не станет однородной. Затем накройте миску, в которой взбивали наше будущее тесто, пищевой пленкой и поставьте ее в теплое место примерно на час, чтобы тесто увеличилось в объеме (поднялось).

После того, как тесто поднялось, разогрейте духовку до 190 градусов. Форму смажьте частью масла, посыпьте мукой, стряхните лишнюю. Оставшееся масло растопите, чтобы оно было мягким. Это можно сделать на водяной бане, в духовке  или, поставив на несколько секунд в микроволновку. Масло вмешайте в тесто и равномерно выложите его в подготовленную форму. Немного постучите формой о рабочую поверхность стола, чтобы удалить излишние пузырьки. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте еще на 30 минут. Затем поставьте форму в духовку и выпекайте 25 минут.

Пока пирог печется можно сварить сироп. Для этого смешайте оставшийся сахар с цедрой, апельсиновым соком, и 350 мл. воды, вылейте на сковороду и, постоянно помешивая, варите до тех пор, пока сахар не раствориться полностью. Когда сироп чуть остынет, добавьте в него ром.

Саварен немного остудите, переверните его на плоское блюдо. Пропитайте сиропом и полностью остудите.

Перед подачей взбейте сливки с ликером и ванильным сахаром в стойкую пену. Важно: сливки должны быть холодными. Затем выложите в пустой центр саварена сливки и ягоды. Саварен готов. Можно подавать!

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Салат с овощами и свиной вырезкой

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я предлагаю  Вашему вниманию  рецепт сытного салата. В салат входит такой замечательный овощ как редька, а она, как известно, содержит полезные для нашего организма минеральные соединения, аминокислоты, витамины, фитонциды, клетчатку и кислоты. Этот овощ поддерживает здоровье и улучшает иммунитет, что совсем не лишнее в весеннее время.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 1 час времени и следующие ингредиенты:

Для свинины (ее нужно будет глазировать):

Свиная вырезка – 450 грамм,

Соевый соус – 2 ст. ложки,

Сахар – 2 ст.ложки,

Сок лайма – 1 ст. ложка,

Уксус – 1 ст. ложка,

Мед (сорт какой Вам нравится) – 1 ст. ложка,

Растительное масло – 1 ст. ложка.

Пакет для запекания.

Овощи для салата:

Морковь – 1 штука,

Редька (желательно светлая) – 1 штука,

Сок лайма – 1 ст. ложка,

Уксус (я предпочитаю яблочный)– 1 ст. ложка,

Сахар – 1 ч. ложка,

Листья салата – 180 грамм,

Огурец – 3 штуки,

Перец чили – 1 штука,

Зеленый лук.

Готовим:

Возьмите вырезку, положите  в пакет для запекания, туда же добавьте соевый соус, сахар, сок лайма и уксус. Несколько раз встряхните пакет с ингредиентами,  чтобы маринад распределился равномерно. Отложите мясо минут на 15 чтобы оно слегка замариновалось. Важно: В холодильник убирать не надо. Оставьте вырезку мариноваться при комнатной температуре.

Через 15 минут извлеките мясо из пакета. Маринад выливать не следует. Оставьте его в пакете. Вырезку обсушите бумажными полотенцами, а затем, обжариваете с двух сторон до золотистой корочки. 

Важно: сковорода должна быть либо без ручки либо со съемной ручкой. Такая, какую можно в дальнейшем поставить в духовку.

На обжарку у Вас  уйдет примерно 5 минут. После чего добавьте к маринаду мед, влейте его в сковороду с мясом и доведите до кипения.

Переставьте сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов, и томите мясо 10 минут.

Подождите пока вырезка остынет и нарежьте ее тонкими ломтями поперек волокон.

Нарежьте соломкой морковь, редьку нарежьте слайсами. Поместите овощи в разные миски. Их будем мариновать. Для маринада смешайте сок лайма, уксус и сахар, полученную смесь распределите по двум мискам с овощами. Маринуйте редьку и морковь 15-20 минут. Нарежьте огурцы соломкой.

На большую тарелку выложите листья салата, огурцы, маринованные овощи, ломтики свинины. Посыпьте мелко нарезанными луком и перцем.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Кислые щи с грибами (постные)

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я предлагаю  Вашему рецепт щей. Это замечательное блюдо не только вкусное и полезное, но и в пост подойдет, а многие сейчас постятся.

Для приготовления 6 порций Вам понадобятся 4 часа времени и следующие ингредиенты:

Квашеная капуста (собственного приготовления, если есть, или магазинная или, купленная у бабушек) – 700 грамм,

Растительное масло – 4 столовые ложки,

Белые грибы (сушеные) – 50 грамм,

Лук репчатый – 2 луковицы,

Морковь (крупная) – 1 штука,

Соль, свежемолотый перец,

Петрушка  для украшения – 2-3 веточки,

Чеснок для украшения перед подачей – 1 зубчик.

Еще понадобится чугунок. Если его нет, подойдет гусятница или утятница.

Готовим:

Если Ваша капуста слишком крупно нарезана, то ее следует порубить. Затем выложите капусту в чугунок (или подобную посуду), влейте ½ растительного масла и пол стакана воды. Все тщательно перемешайте. Хорошенько разогрейте духовку и поставьте в нее Вашу капусту. Температуру следует сразу уменьшить до 120-130 градусов. Томите капусту примерно 2,5-3 часа.

Сушеные грибы хорошо промойте и залейте горячей водой. Для этого понадобится около 1,5 литров. Затем, грибы отварите на медленном огне примерно с час. Сами грибы откиньте на дуршлаг, подождите пока слегка остынут и нарежьте произвольно. Отвар же процедите.

Лук и морковь, очистите от кожуры, тонко нарежьте и обжаривайте на среднем огне в оставшемся масле до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. На это уйдет минут 15. Добавьте в овощи грибы и обжаривайте еще 15 минут.

Примерно за полчаса до того, как вынимать капусту из духовки, добавьте в нее смесь из обжаренных с овощами грибов. Посмотрите, не сухая ли капуста? Если это так, добавьте в нее немного грибного бульона.

После того, как капуста будет готова (она должна потемнеть). Вскипятите грибной бульон и добавьте в него капусту. Приправьте солью и перцем. Затем готовьте на минимальном огне 20-30 минут.

Щи следует подавать горячими, с мелко порубленными зеленью и чесноком.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Домашнее мороженное

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я предлагаю  Вашему рецепт домашнего мороженного. Надеюсь, понравится.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 4 часа 20 минут времени и следующие ингредиенты:

Ягоды или фрукты (Любые, какие нравятся.: малина, абрикосы, смородина, клубника, персики тоже подойдут). – 400 грамм,

Сливки 30-38% жирности – 250 мл.,

Сыр маскарпоне – 200 грамм,

Сгущенное молоко – 1 банка,

Разноцветная посыпка для украшения.

Готовим:

Разделите фрукты или ягоды на три части, из 2 частей приготовьте пюре в блендере, предварительно очистив ягоды от плодоножек. Можно протереть через сито, если у Вас нет блендера. Оставшуюся часть ягод оставьте целыми, а фрукты следует порезать на мелкие кусочки.

В маскарпоне вмешайте холодные сливки, добавьте пюре (из ягод или фруктов) и банку сгущенки. Следом добавьте оставшиеся ягоды или кусочки фруктов, аккуратно перемешайте полученную смесь лопаточкой и разложите ее по формам. В середину можно вставить палочку, если Вы решили придать мороженному форму эскимо. Закройте формы, поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа. Перед подачей посыпьте разноцветными посыпками.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Лобио

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я предлагаю Вашему вниманию лобио. Блюдо хорошо тем, что его просто готовить, ингредиенты недорогие и его можно есть в пост, что для многих вполне актуально.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 13 часов (с учетом замачивания фасоли) времени и следующие ингредиенты:

Красная фасоль (сухая, а не консервированная) – 250 грамм,

Лук – 2 большие луковицы,

Чеснок – 2 зубчика,

Оливковое масло - 2 ст. ложки,

Грецкие орехи (очищенные) – 50 грамм,

Кинза – пучок примерно 100 грамм весом,

Соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Готовим:

Предварительно следует замочить фасоль в миске с холодной водой на 10 часов. Затем, промойте ее, залейте свежей водой, варите до готовности (1,5-2 часа). В процессе варки фасоль солить не следует. Откиньте ее на дуршлаг, сам отвар сохраните. Он нам понадобится позже.

Лук и чеснок следует очистить от шелухи, нарежьте как Вам больше нравиться. Оливковое масло вылейте в сковороду, поставьте на огонь. Когда оно разогреется, выложите лук с чесноком и обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты. Затем, снимите с огня и пропустите вместе с грецкими орехами через мясорубку.

У кинзы следует удалить жесткую часть стеблей, а то, что останется мелко, нарубите и разотрите в ступке до сокообразования.

В ореховую пасту добавьте фасоль, кинзу, посолите и поперчите. Если полученное блюдо будет слишком густым, следует добавить несколько ложек отвара из-под фасоль.

Лобио должно настояться под плотно закрытой крышкой или пленкой примерно час. После этого можно подавать к столу.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Морковный салат

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хотела  бы представить Вашему вниманию салат, который хорош как гарнир, как просто блюдо на ужин и он веганский.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 45минут времени и следующие ингредиенты:

Мини-морковки – 12 штук (очистите их или купите сразу очищенные),

Красный лук – 1 штука,

Лимон – половинка,

Отварной нут – 400 грамм,

Финики – 50 грамм,

Паприка сладкая – 2 ч.ложки,

Корица – 2 чайные ложки,

Тмин – 1 ст. ложка,

Оливковое масло – 1 ст. ложка,

Чеснок – 1 зубчик,

Греческий йогурт (без добавок, либо с зеленью) – 120 мл.,

Листья шпината, рукола,

Сироп гранатовый по вкусу.

Соль по вкусу,

Для украшения понадобятся лепестки миндаля.

Готовим:

Для начала вложите морковь на противень, разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее морковь.

Лук и чеснок измельчите, положите в миску, посыпьте специями. Выжмите сок из половинки лимона и полейте им лук с чесноком, добавьте оливковое масло. Распределите полученную смесь вместе с морковью по противню. Запекайте в духовке в течении 25-30 минут, пока лук не станет карамельным.

Извлеките противень из духовки, подождите пока смесь остынет, а, затем, добавьте нут.

Готовим соус:

Смешайте гранатовый сироп с йогуртом.

На тарелки выложите шпинат с руколой, сверху выложите смесь из моркови, нута, лука. Посыпьте блюдо нарезанными финиками и миндалем. Подавайте с соусом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!

Тушеные помидоры с бурратой

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хотела  бы представить Вашему вниманию блюдо и помидоров с бурратой. Сразу предупреждаю.

1.      Для приготовления в вашей духовке должен быть гриль.

2.      На фото буррата на тарелке целиком исключительно для эстетики. На самом деле сыр режут пополам ведь порции 4, а головок сыра 2 штуки.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся 30 минут времени и следующие ингредиенты:

Базилик (зеленый) – 1 веточка,

Чеснок – 8 зубчиков,

Оливковое масло – 2 или 3 столовые ложки,

Помидоры – 700 грамм,

Сыр буррата – 2 головки,

Соль морская, черный перец свежемолотый.

Готовим:

Возьмите базилик, отделите листья от стебля, порвите листики руками. Зубчики чеснока очистите от кожицы, пропустите через пресс. Возьмите помидоры и нарежьте их крупными дольками. Далее вам понадобится сковорода. Ее ручка должна быть либо жаропрочной, либо съемной, так как впоследствии нужно будет ставить в разогретую духовку. Оливковое масло разогрейте в сковороде. Выложите помидоры, базилик, чеснок и приправьте солью и перцем, закройте крышкой и тушите 20 минут.

Включите в духовке гриль и переставьте под него сковороду с горячим блюдом на 5-8 минут.

Бурату нарежьте, разложите по тарелкам, выложите горячие помидоры и подавайте вместе с хрустящим хлебом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова!