Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию блюдо для тех, кто не считает приготовление супов пустой тратой времени. Согласна, готовить суп долго и не всегда хочется возиться с готовкой среди недели, но первое блюдо - важная часть любого обеда особенно зимой, когда часто хочется съесть что-нибудь горячее.
Итак для приготовления деревенских щей нам понадобятся следующие ингредиенты:
450 грамм свинины,
200 грамм костей (можно говяжьих или рагу),
2 корня петрушки,
100 грамм шампиньонов или 50 грамм сухих грибов,
15 грамм томатной пасты,
15 грамм муки,
20 грамм топленого масла,
чеснок, зелень, петрушка, сметана и соль по вкусу.
Для начала сварите бульон из свинины. Грибы следует отварить отдельно, но грибной бульон не выливайте. Он нам еще понадобиться. Обжарьте морковь, корни петрушки и лук. Квашеную капусту промойте, залейте полученным грибным отваром, добавьте томат-пасту, муку и тушите около часа в глубокой сковороде не небольшом огне вместе с костями, морковью, петрушкой и луком. Посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить сахар, если хотите, конечно. Грибы, мясо, тушеную капусту переложите в кастрюлю, а еще лучше - в глиняный горшок или чугунок, залейте бульоном и варите до готовности. Щи заправьте мелко нарезанным чесноком и зеленью петрушки. Перед подачей заправьте сметаной.
Приятного аппетита.
Искренне ваша Татьяна Андрианова.
