Салат "Майский" можно есть не только в мае!

Доброго дня всем, кто читает мой блог!

Сегодня я хочу поделиться замечательным рецептом салата под названием "майский". Честно говоря, прочитав этот рецепт я так и не поняла почему создателям данного блюда пришла в голову мысль назвать его именно так. Впрочем, это не так уж важно. "А что же важно?" - спросите меня вы. "А важно то, что такой салат может послужить хорошим источником витаминов даже зимой" - отвечу я. К этому можно добавить, что он прост в приготовлении, относительно бюджетный по ингредиентам, а так же станет прекрасным гарниром как к закускам так и к горячим блюдам. Не стану больше держать интригу. Приступим?

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Салат (или микс салатов, если вам нравиться разнообразие или вы просто не можете выбрать что-то одно) - 250 грамм,

Яичный желток - 1 штука,

Уксус столовый - 10-15 грамм (можете использовать яблочный, винный или бальзамический, если вам они больше нравятся),

сахар - 20 грамм,

масло растительное - 50-60 грамм,

соль, сметана, укроп, зеленый лук.

Приготовление:

Листья салата промойте, промойте, порвите на крупные куски, и замочите в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи. Затем слегка отряхните от воды и выложите в салатник. Добавьте мелко нарубленные зеленый лук, зелень петрушки. По желанию можно добавить измельченный чеснок. Полейте заправкой.

Заправка: Смешайте растительное масло с сырым желтком, сахаром и уксусом.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Рис с грибами и морковью

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простое, но вкусное блюдо, которое, как я надеюсь, может стать частым гостем вашего стола и разнообразит ваше меню. Особенно зимой, так как в рецепте присутствует сало, а, как известно, в холода наш рацион должен быть чуточку более калориен. 

Для приготовления четырех порций нам понадобятся следующие ингредиенты:

шампиньонов (если будете использовать замороженные, то их лучше взять сразу резанные -это удобнее) - 350 грамм.

чеснок - 1 зубчик,

1 пучок зеленого лука,

морковь - 200 грамм,

белого сухого вина - 125 мл.

длиннозерный рис - 250 грамм,

овощной бульон - 500 мл,

сало, нарезанное кубиками - 50 грамм,

масло сливочное - 3 столовые ложки,

мука - 0,5 столовой ложки,

зеленый горошек (замороженный) - 100 грамм,

сметана высокой жирности - 2 столовой ложки,

1 пучок петрушки.

соль и перец по вкусу.

Грибы почистить и вымыть. Очистите морковь, зеленый лук промойте под струей воды, нарежьте овощи ломтиками, чеснок порубите, 

Рис варите в бульоне 20 минут. Сало распустите в 1 столовой ложке сливочного масла и обжарьте в полученной смеси грибы. Затем добавьте лук, чеснок и морковь. Посыпьте овощи мукой и залейте вином. Далее тушите под крышкой примерно 10 минут. За три минуты до окончания тушения добавьте горошек и сметану.

Немного петрушки отложите в сторону. Она понадобиться нам для украшения блюда. Оставшуюся порубите и добавьте к блюду.

Смешайте рис с оставшимся маслом. Плотно выложите в смазанную жиром форму в виде венка. Опустите в горячую воду, а затем, опрокиньте на блюдо. Середину полученного кольца из риса заполните овощным рагу. Подавайте на стол украсив петрушкой. 

Приятного аппетита!

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Трубочки из телятины с сыром - вкусно и быстро!

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Недавно меня немного пожурили за мое пристрастие к сладкому. Грешна, каюсь. Но сегодня решила предложить нечто более существенное, не торт, но вкусное (не путать со сладким). Блюдо довольно простое в приготовлении, быстро готовиться (примерно 25-30 минут) и, надеюсь, послужит вам прекрасным дополнением праздничного стола и приятно разнообразит меню.  

Для приготовления 4 порций нам понадобятся следующие ингредиенты:

телячьи шницели - 8 штук,

горчицы - 2 чайные ложки,

томатная паста - 4 чайной ложки,

ломтики сыра эмменталь - 8 ломтиков,

топленого масла - 1 столовая ложка,

лимонный сок - 1 столовая ложка,

мясной бульон - 125 мл.,

маринованные огурцы - 2 штуки,

зелень петрушки - 1 пучок,

лук репчатый - 1 луковица,

йогурт натуральный - 300 грамм,

соль по вкусу,

крахмал - 3 чайные ложки,

сахар,

перец.

Приготовление:

Мясо хорошенько отбейте, приправьте перцем, намажьте смесью горчицы с 2 чайными ложками томатной пасты, положите сверху по ломтику сыра. Сверните рулетом, скрепите зубочисткой и обжарьте в топленом масле. Затем, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут. После этого переложите из сковороды и поставьте в теплое место. 

Разведите сок, выделившийся из мяса при жарке, бульоном. Мелко нарежьте маринованные огурцы, зелень и лук. Смешайте с йогуртом, оставшейся томатной пастой, лимонным соком и добавьте полученную смесь к соусу. Осторожно всыпьте крахмал, заправьте специями и положите в соус мясо на 10 минут.

Перед подачей украсьте петрушкой.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Бананово-кокосовый кекс. Вкусная выпечка.

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня предлагаю вашему вниманию вкусную выпечку в которой всего примерно 158 ккалорий в 100 граммах, а значит, ее вполне могут себе позволить на завтрак те, кто следит за своей фигурой. Ведь иногда, так хочется себя побаловать!  

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

3 спелых банана,

150 грамм рисовой муки,

1% кефир - 100 мл.,

2 яйца,

1/2 ч.л. разрыхлителя,

подсластитель и кокосовая стружка по вкусу.

Приготовление:

Взбейте яйца миксером. Два банана (один оставим для украшения) разомните вилкой до пюреобразного состояния и добавьте к взбитым яйцам. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в яйца с бананом. Добавьте подсластитель. Затем вылейте полученную смесь в силиконовую форму, украсьте сверху кусочками банана, посыпьте кокосовой стружкой. Кекс выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Салат с фасолью, кукурузой и сыром

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня предлагаю один из простых рецептов салата, который наверняка станет частым гостем на вашем столе. Готовить просто, есть - вкусно, смотрится - нарядно.
Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
фасоль красная консервированная в собственном соку - 1 банка,
кукуруза консервированная - 1 банка,
сыр твердых сортов - 150 грамм,
яйца вареные - 3 штуки,
чеснок по вкусу (и по желанию),
майонез по вкусу (можно приготовить самим),
соль, перец по вкусу,
сухарики - 2 горсти.

С фасоли и кукурузы слейте жидкость, выложите их в миску. Яйца потрите. Чеснок измельчите. Сыр натрите на крупной терке. Посолите, поперчите, заправьте майонезом. Для сухариков порежьте 2-3 ломтика хлеба на кубики и подсушите их на сковороде. Выложите готовый салат в салатницу и посыпьте сверху сухариками. При подаче перемешайте.

Приятного аппетита.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Творожник - прекрасный торт для праздника

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу представить вашему вниманию творожный торт, который, надеюсь, станет вашим любимым рецептом и украшением праздничного стола. 

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

400 грамм творога (можно жирного, можно нет. На ваш вкус).

2 стакана сахара,

4 куриных яйца,

2 чайные ложки пищевой соды,

2,5-3 стакана муки,

1 столовая ложка кукурузного крахмала,

900 мл. молока любой жирности,

300 грамм сливочного масла,

2 пакетика ванильного сахара,

1 столовая ложка лимонного сока,

150-200 грамм грецкого ореха.

Готовим тесто.

Творог тщательно растираем с 1 стаканом сахара,Затем, добавьте к творожной массе желтки и соду, гашеную лимонным соком. Будущее тесто оставьте на 20-30 минут чтобы масса увеличилась в объеме в два-три раза. 

Постепенно, мелкими порциями, добавьте в тесто муку, тщательно перемешивая после каждой порции. Муку следует добавлять до тех пор, пока хорошо вымешанное тесто не перестанет липнуть к рукам. 

Поверхность стола слегка припушите мукой, выложите на нее тесто, разделите на 10-12 частей и раскатайте коржи.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте коржи в течении нескольких минут. Осторожно. Коржи тонкие и быстро будут готовы. Так что не следует отвлекаться, чтобы не подгорели. 

Приготовим крем:

Белки хорошенько размешайте с оставшимся стаканом сахара, добавьте в них пакетики ванильного сахара. Размешайте в небольшом количестве холодного молока крахмал и 2 столовые ложки муки, затем добавьте полученную смесь в белки. Оставшееся молоко вскипятите и, помешивая, добавьте в него белки и сварите крем. Его густоту можно регулировать количеством муки. Чем больше муки - тем гуще получится крем. Сахар тоже можно добавить, если вы предпочитаете более сладкий крем. 

Растопите сливочное масло до комнатной температуры и взбейте миксером до пышноты. Не прекращая взбивать, добавьте в него белковую массу по ложке. Взбить полученный крем до однородности. 

Промажьте кремом коржи. Сверху можно украсить измельченными орехами и любым печеньем, например, овсяным. Проявите фантазию. 

Приятного аппетита. 

Искренне ваша Татьяна Андрианова.

Для любителей меда - медовик без масла!

Доброго дня всем, кто читает мой блог! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательного медовика без масла. Ведь скоро новый год и многим очень хочется порадовать близких вкусной домашней выпечкой. 

Для теста понадобятся следующие ингредиенты:

3 яйца,

1 стакан сахара,

жидкий не засахаренный мед - 2-3 столовые ложки,

1 чайная ложка пищевой соды,

3 стакана муки.

Для приготовления крема:

сметана (чем жирнее, тем лучше) 500 грамм,

1 стакан сахара.

В эмалированной миске смешайте яйца, сахар с медом. Полученную смесь поставьте на медленный огонь и нагревайте, тщательно перемешивая, до полного растворения сахара. Смесь должна получиться такой консистенции как тесто на блинчики, то есть стекать с ложки струйкой. Не доводите до загустения.

Добавьте соду и тщательно перемешайте, затем добавьте муку. Тесто должно немного липнуть к рукам. Здесь главное не переборщить с мукой иначе сложно будет раскатывать тесто в коржи. Разделите тесто на порции и раскатайте 5-10 коржей. В процессе присыпайте их мукой ведь тесто липкое - будет прилипать к скалке. Наколите каждый корж вилкой. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов в течении 5-7 минут.

Готовые коржи выложите на ровную поверхность и обрежьте по форме будущего торта. Но не следует их класть друг на друга пока нет крема. Иначе коржи слипнуться. Для крема взбейте сметану с сахаром. Смахните с коржей лишнюю муку, соберите торт, промазывая между коржами кремом, Верх и бортики тоже обмажьте и посыпьте толчеными обрезками. Если есть шоколад, можно натереть и посыпать сверху несколько кусочков. 

Поместите торт в холодильник примерно на 12 часов, чтобы пропитался хорошенько. Он станет мягким и вкусным.

Приятного аппетита и замечательного чаепития.

Искренне ваша Татьяна Андрианова.